Ингредиент

Рецепты с кунжутным маслом

48 рецептов с кунжутным маслом: быстрые ужины, заготовки и идеи для продуктов, которые уже есть дома. Выбирайте по времени, кухне и калориям.

48 рецептов

Кальби-ччим: Говяжьи рёбра с костью, Корейская груша, Корейская редька — Корея · рецепт

🇰🇷КореяСложно

Мясные блюда

Кальби-ччим

Кальби-ччим — праздничное блюдо Кореи: говяжьи короткие рёбра, медленно тушённые в тёмном глянцевом соевом соусе, пока мясо не начнёт сходить с кости. Тёртая корейская груша размягчает говядину и даёт чистую сладость, уравновешивающую соль, а редька, морковь, шиитаке, каштаны и жужуб рядом впитывают соус. Его подают на праздники и семейные встречи — из тех блюд, чей запах часами наполняет дом.

150 мин620 ккал6 порц

💪Высокобелковое

Запечённые гёдза в кокосовом карри: Замороженные пельмени гёдза, Кокос. молоко, Красная карри паста — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Каши и макароны

Запечённые гёдза в кокосовом карри

Запечённые гёдза — современный американский шорткат, честно заработавший репутацию: соус из кокосового молока и красной карри-пасты размешивают прямо в форме, туда же укладывают замороженные пельмени, накрывают фольгой — и через полчаса получают тесто, пропаренное до нежности, в шелковистом соусе, который едят ложкой. Ничего не жарят и не лепят, а пельмени вбирают карри прямо во время готовки. С чили-криспом и кинзой сверху блюдо выглядит куда продуманнее, чем усилия, в него вложенные.

45 мин520 ккал4 порц

🌶️Острое

Кимчи-ччигэ — корейское рагу с кимчи: Кимчи из пекинской капусты, Свиная грудинка, Твёрдый тофу — Корея · рецепт

🇰🇷КореяСредне

Супы

Кимчи-ччигэ — корейское рагу с кимчи

Кимчи-ччигэ — корейское рагу из хорошо вызревшей пекинской кимчи, свиной грудинки и тофу. Сначала кимчи обжаривают со свининой: её резкий рассол превращается в густой красный бульон. Тофу кладут в самом конце, чтобы куски остались мягкими и крупными.

45 мин395 ккал4 порц

🌶️Острое💪Высокобелковое

Сычуаньская курица гунбао: Куриные бёдра, Чёрный рисовый уксус, Сушёный красный чили — Китай · рецепт

🇨🇳КитайСложно

Мясные блюда

Сычуаньская курица гунбао

Курица гунбао по-сычуаньски готовится быстрой обжаркой нежных кусочков курицы с сухим чили и хрустящим арахисом. Чёрный уксус даёт тонкой глазури терпкую глубину, а сычуаньский перец оставляет лёгкое цитрусовое онемение. Соус должен обволакивать мясо, а не лежать сладкой лужей на дне.

35 мин520 ккал4 порц

🌶️Острое💪Высокобелковое

Китайские пельмени цзяоцзы со свининой и капустой: Пшеничная мука, Свиной фарш, Пекинская кап. — Китай · рецепт

🇨🇳КитайСложно

Выпечка и кондитерские изделия

Китайские пельмени цзяоцзы со свининой и капустой

У этих северокитайских цзяоцзы тонкое упругое тесто и сочная начинка из свинины со сладковатой пекинской капустой. Капусту сначала солят и хорошо отжимают: начинка остаётся сочной, но не размачивает оболочку. Их лепят к китайскому Новому году или просто в спокойный выходной, когда никто не торопит.

120 мин472 ккал6 порц

💪Высокобелковое

Хрустящий рис со спайси-лососем: Рис для суши, Свежий лосось, Соус шрирача — Япония · рецепт

🇯🇵ЯпонияСложно

Рыба и морепродукты

Хрустящий рис со спайси-лососем

Брусочки заправленного суши-риса обжаривают, пока снаружи не появится хрустящая корочка, а внутри рис остаётся мягким, и накрывают тартаром из лосося в соусе спайси-майо, ломтиком авокадо, кружком халапеньо и каплей соуса унаги. Эту закуску многие впервые пробуют в японских ресторанах вроде Nobu, а дома всё упирается в одно: рис нужно плотно спрессовать и полностью охладить, прежде чем он попадёт в масло.

35 мин380 ккал4 порц

💪Высокобелковое🌶️Острое

Кимпаб: Короткозёрный рис, Лист нори, Маринованный дайкон — Корея · рецепт

🇰🇷КореяСредне

Закуски и бутерброды

Кимпаб

Корейский рулет из риса и водорослей, созданный для ланчбоксов и пикников: рис короткозёрный, заправленный кунжутным маслом, свёрнутый в лист ким с полосками жёлтого маринованного редиса, моркови, шпината, омлета и крабовых палочек, а затем нарезанный кружочками. Похож на суши, но рис на кунжутном масле делает вкус ореховым и солоноватым, а начинки — приготовленные, маринованные или хрустящие свежие овощи, так что рулет аккуратно укладывается в ланчбокс.

50 мин320 ккал4 порц

Поке с лососем: Лосось, Короткозёрный рис, Авокадо — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Рыба и морепродукты

Поке с лососем

Гавайская классика: кубики сырого лосося сашими-качества, маринованные в соевом соусе, кунжутном масле и зелёном луке, поданные холодными на рисе с авокадо, эдамаме, огурцом и кунжутом. Всё держится на рыбе — лосось сашими-качества, нарезанный чисто и маринованный недолго, чтобы остался шелковистым, а не «схватился» до плотности.

25 мин480 ккал2 порц

💪Высокобелковое⚡Быстро

Боул с лососем и рисом: Лосось, Короткозёрный рис, Майонез kewpie — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Рыба и морепродукты

Боул с лососем и рисом

Виральный боул с лососем и рисом: готовый лосось, разобранный на хлопья, поверх тёплого короткозёрного риса, «оживлённый» кубиком льда под листом нори, затем заправленный майонезом кюпи, соевым соусом и шрирачей и с авокадо сверху. Начиналось как способ превратить остатки лосося во что-то лучше исходного, а стало самостоятельным обедом — солёно-сливочным, кремовым и готовым за минуты.

20 мин520 ккал2 порц

💪Высокобелковое⚡Быстро🌶️Острое

Жареный рис с кимчи: Кимчи, Короткозёрный рис, Кочхуджан — Корея · рецепт

🇰🇷КореяСредне

Каши и макароны

Жареный рис с кимчи

Классический корейский способ пустить в дело кислое кимчи и вчерашний рис: кимчи обжаривают до карамелизации, приправляют кочудяном, смешивают с холодным рисом и увенчивают яйцом с жидким желтком. Это блюдо на пять минут из того, что есть в холодильнике и на полке, и всё в нём решает степень брожения кимчи.

20 мин480 ккал2 порц

⚡Быстро🌶️Острое🌿Вегетарианское

Лосось в аэрогриле: Лосось, Мёд, Соевый соус — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Рыба и морепродукты

Лосось в аэрогриле

Филе лосося под глазурью из мёда, сои и шрирачи, готовое в аэрогриле меньше чем за пятнадцать минут, с хрустящей кожей и липкой сладко-острой корочкой. Ни духовку разогревать, ни сковороду сторожить — просто обсушите рыбу, придержите часть глазури на финиш и снимите чуть раньше, чтобы середина осталась шелковистой.

15 мин380 ккал2 порц

⚡Быстро💪Высокобелковое🌶️Острое

Карааге: Курица, Соевый соус, Имбирь — Япония · рецепт

🇯🇵ЯпонияСредне

Мясные блюда

Карааге

Любимая японская жареная курица: куски бедра на укус, маринованные в сое, имбире, чесноке и саке, обвалянные в картофельном крахмале и обжаренные дважды до бледной, бугристой, стеклянно-хрустящей корки. Картофельный крахмал и двойная жарка отличают её от любой другой жареной курицы, а всё, что нужно, — сбрызнуть лимоном за столом.

35 мин380 ккал4 порц

💪Высокобелковое

Ингредиенты

Хорошо сочетается

Другие ингредиенты, которые чаще всего встречаются в рецептах вместе с Кунжутное масло. Кликни по любому, чтобы уйти дальше.

Чеснок Соевый соус Имбирь Курица Кочхуджан Лосось Короткозёрный рис Огурец Чили Рисовый уксус Говядина Свинина