Ингредиент

Рецепты со сладкой паприкой

15 рецептов со сладкой паприкой: быстрые ужины, заготовки и идеи для продуктов, которые уже есть дома. Выбирайте по времени, кухне и калориям.

15 рецептов

Луковые кольца: Лук, Мука, Пиво — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Закуски и бутерброды

Луковые кольца

Абсолютная классика американской кухни. Секрет идеальных колец — в пивном кляре и контрасте текстур: хрустящая золотистая оболочка и нежный, почти карамелизованный лук внутри.

25 мин290 ккал4 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро

Обацда — баварская сырная намазка: Камамбер, Масло, Творожный сыр — Германия · рецепт

🇩🇪ГерманияСредне

Закуски и бутерброды

Обацда — баварская сырная намазка

Обацда — баварская намазка из перезревшего мягкого сыра, размятого с маслом, сладкой паприкой и луком; её едят на тёмном хлебе или отламывая кренделем. Придумали её как способ пристроить камамбер, зашедший слишком далеко, чтобы подавать ломтиками, а с июня 2015 года название несёт защищённое географическое указание ЕС: в готовой намазке должно быть не меньше половины сыра, и строится она на камамбере или бри. Сама работа занимает двадцать минут и требует только вилки. Требует она другого — планирования: час сыру и маслу вне холодильника до начала и час намазке в нём после.

20 мин305 ккал5 порц

🌿Вегетарианское🥑Кето⚡Быстро

Карп с овощами: Карп, Морковь, Лук — Польша · рецепт

🇵🇱ПольшаСложно

Рыба и морепродукты

Карп с овощами

Карп по-польски — воплощение уюта и тепла кухни Центральной Европы. Рыба обжаривается до золотистой корочки, затем медленно томится с картофелем, морковью и томатным соусом, впитывая все ароматы овощей.

90 мин300 ккал4 порц

💪Высокобелковое

Краутпфанне — немецкая сковорода с капустой и копчёной колбасой: Копчёная колбаса, Белокоч. капуста, Лук — Германия · рецепт

🇩🇪ГерманияСредне

Мясные блюда

Краутпфанне — немецкая сковорода с капустой и копчёной колбасой

Краутпфанне — немецкое блюдо одной сковороды: белокочанная капуста, нарезанная лентами, лук и копчёная колбаса, доведённые до готовности на смальце с тмином и сладкой паприкой. «Краут» — так капусту называют на юге и востоке Германии и в Австрии, оттуда и имя сковороды. Колбаса идёт первой, чтобы капуста готовилась в вытопившемся из неё жире, а последние минуты проходят без крышки — именно там появляются подпалины по краям. Две столовые ложки уксуса в конце снимают тяжесть.

30 мин430 ккал4 порц

⚡Быстро🌾Без глютена💪Высокобелковое

Гирос (Gyro): Свиная лопатка, Греческий йогурт, Огурец — Греция · рецепт

🇬🇷ГрецияСложно

Мясные блюда

Гирос (Gyro)

Гирос — самая известная греческая уличная еда: тонко нарезанная приправленная свинина, запечённая до хрустящих краёв, в тёплой пите с дзадзики, помидором и луком. В ресторане гирос готовят на вертикальном вертеле: мясо сложено слоями и медленно вращается, а хрустящий внешний слой срезают полосками. Дома ближе всего получается, если нанизать маринованные куски свинины на вертикальный шампур, поставленный на половину луковицы в форме для запекания, и закончить под грилем. Маринад делают из орегано, паприки, кумина, чеснока, уксуса и оливкового масла. Дзадзики готовится с нуля и обязателен. Свинину маринуют минимум 4 часа, лучше на ночь.

90 мин820 ккал4 порц

💪Высокобелковое

Пататас бравас: Картофель, Олив. масло, Помидор — Испания · рецепт

🇪🇸ИспанияСложно

Овощи и грибы

Пататас бравас

Пататас бравас — буквально «смелый картофель» — одна из самых заказываемых закусок тапас в Испании. Концепция проста: хрустящий жареный или запечённый картофель с дымным острым томатным соусом сальса брава и чесночным айоли. Картофелю нужны две вещи: пушистая середина и хрустящая корочка, которая держится под соусом. Сода в воде для предварительной варки взрыхляет поверхность и резко улучшает хрусткость.

55 мин380 ккал4 порц

🌿Вегетарианское🌱Веганское🌾Без глютена

Чермула: Кинза, Петрушка, Чеснок — Марокко · рецепт

🇲🇦МароккоСредне

Соусы и дипы

Чермула

Чермула — марокканский ответ на чимичурри: соус из кориандра и петрушки, заострённый лимоном, согретый кумином и паприкой, с сырым чесноком. В марокканской кухне используют тремя способами: как маринад до приготовления, как соус в конце и как приправу рядом. Самое известное применение — целая рыба, фаршированная и приготовленная на гриле с чермулой. Работает так же хорошо на куриных бёдрах, жареной цветной капусте, яичнице и гриль-хлебе. Делают в кухонном комбайне ради скорости или ножом, если нужна текстура погрубее.

10 мин140 ккал6 порц

🌿Вегетарианское🌱Веганское🌾Без глютена

Заалюк: Баклажан, Помидор, Чеснок — Марокко · рецепт

🇲🇦МароккоСредне

Салаты

Заалюк

Заалюк — марокканский варёный салат: баклажан и помидоры томятся вместе с чесноком, кумином, паприкой и оливковым маслом пока не превращаются в густую, джемообразную пасту. Не совсем дип, не совсем гарнир. В марокканской кухне его подают рядом с тажинами, мажут на хлеб или выставляют как часть мезе из маленьких салатов в начале трапезы. Предварительное обжигание баклажана необязательно, но добавляет дымную ноту. На следующий день вкус заметно лучше.

50 мин145 ккал4 порц

🌿Вегетарианское🌱Веганское🌾Без глютена

Харира: Нут, Чечевица, Помидоры — Марокко · рецепт

🇲🇦МароккоСложно

Супы

Харира

Харира — марокканский томатный суп с нутом, чечевицей, небольшим количеством баранины или говядины и большим пучком свежей зелени; в конце его загущают болтушкой из муки и воды, тедуирой. Название происходит от арабского слова «шёлк»: так описывают бархатистую текстуру, которую даёт тедуира. У каждой марокканской семьи свой вариант, но основа всегда одна: помидоры, нут, чечевица, свежая зелень, имбирь и тёплые специи. Особенно любят её в Рамадан: на ифтаре хариру подают с финиками, яйцами вкрутую и выпечкой шебакия. Её едят и в остальное время года, как первое блюдо или как самостоятельную еду. Вегетарианский вариант без мяса тоже распространён.

110 мин320 ккал6 порц

Куриный тажин с чермулой: Куриные бёдра, Кинза, Консервированные лимон — Марокко · рецепт

🇲🇦МароккоСложно

Мясные блюда

Куриный тажин с чермулой

Чермула — марокканский маринад из трав, чеснока, кумина, лимона и масла — делает здесь больше работы, чем сам тажин. Курица лежит в нём всю ночь или хотя бы два часа. За это время что-то меняется в мясе. Потом всё это отправляется в кастрюлю с консервированным лимоном, оливками и луком и тушится на медленном огне до состояния, когда мясо само отходит от кости. Тажин не нужен.

90 мин455 ккал4 порц

🌾Без глютена💪Высокобелковое🌶️Острое

Руй — провансальский шафрановый соус с чесноком к буйабесу: Яичный желток, Зубчики чеснока, Нити шафрана — Франция · рецепт

🇫🇷ФранцияСредне

Соусы и дипы

Руй — провансальский шафрановый соус с чесноком к буйабесу

Руй (по-французски буквально «ржавчина» — за ржаво-красный цвет) — провансальский соус из чеснока, шафрана и острого перца, обычная пара буйабеса. Единого канонического рецепта нет: в старых версиях соус связывают размоченным хлебом или варёным картофелем, во многих современных — яичным желтком. Здесь используются и хлеб, и желток, а шафран даёт цвет и аромат, и острый перец (традиционно кайенский; piment d'Espelette помягче). Намазывайте на крутоны из багета, плавающие в рыбном супе, подавайте как дип к морепродуктам или используйте как намазку для сэндвичей. Активной работы около 20 минут, затем готовый соус отдыхает 30 минут. Выход около 300 мл; порция — около 2 столовых ложек.

20 мин240 ккал8 порц

⚡Быстро🌶️Острое

Бифана (португальский сэндвич со свининой): Свиная корейка, Булочки папу секу — Португалия · рецепт

🇵🇹ПортугалияСредне

Закуски и бутерброды

Бифана (португальский сэндвич со свининой)

Бифана — португальский сэндвич из тонких ломтиков свинины, маринованных в белом вине с чесноком, паприкой и лавром. Мясо обжаривают, тушат в собственном маринаде и кладут в хрустящую булку, полив соусом и мазнув горчицей. Это распространённая домашняя версия с винным маринадом, а не точный сэндвич из Вендаш-Новаш или Порту. Свинина маринуется минимум 4 часа, лучше на ночь; это время в общее не входит.

40 мин540 ккал4 порц

💪Высокобелковое

Ингредиенты

Хорошо сочетается

Другие ингредиенты, которые чаще всего встречаются в рецептах вместе с Сладкая паприка. Кликни по любому, чтобы уйти дальше.

Паприка Лук Чеснок Кинза Греческий йогурт Помидор Кумин Мука Яйцо Творожный сыр Морковь Копчёная колбаса