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菜系 · 美国

美国 料理

熔炉文化的完整清单 — 南方烧烤、纽约大比萨、加州健康碗、德州墨西哥菜。这是诚实的家常菜,不是对小餐馆的怀旧。

排序
蓬松美式松饼(厚松饼): 面粉, 鸡蛋, 黄油 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国中等
早餐

蓬松美式松饼(厚松饼)

蓬松高挺、宛如云朵般的松饼,边缘金黄酥脆,内里柔软如枕——这就是最经典的美式早餐。秘诀在于使用酪乳,并让面糊充分静置。这里标的热量已包含佐餐的黄油和枫糖浆。

25 分钟550 大卡4 人份
🌿素食⚡快手
苹果华尔道夫沙拉: 苹果, 芹菜, 柠檬 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国简单
沙拉

苹果华尔道夫沙拉

这道经典的美式华尔道夫沙拉融合了苹果和芹菜的清脆口感、核桃的浓郁香气以及蛋黄酱调味汁的酸香风味。

13 分钟330 大卡4 人份
🌿素食⚡快手🌾无麸质
苹果派: 苹果, 黄油, 糖 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国进阶
面粉和糕点产品

苹果派

苹果派在美国深受喜爱,已成为美式饮食文化的象征。常在感恩节及其他节日作为最受欢迎的自制甜点端上餐桌。

90 分钟580 大卡4 人份
🌿素食
奇波特雷风味魔鬼蛋: 鸡蛋, 蛋黄酱, 奇波雷辣椒 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国中等
开胃菜和三明治

奇波特雷风味魔鬼蛋

魔鬼蛋是最容易做差也最令人满意做好的开胃菜之一。馅料必须顺滑——不粒状不结块——调味要有个性,让人觉得值得吃,而不仅仅是在咀嚼脂肪。奇波特雷辣椒(chipotle)在阿多博酱中一次完成两件事:带来烟熏味和辣味,酱汁本身还有番茄的深度,普通辣酱没有这个。青柠带来亮度。

35 分钟110 大卡12 人份
🌿素食🌾无麸质🌶️辣
巧克力曲奇饼干: 面粉, 黄油, 鸡蛋 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国中等
面粉和糕点产品

巧克力曲奇饼干

最经典的美式饼干——边缘酥脆、中心软糯有嚼劲,每一口都有融化的巧克力在口中蔓延。焦化黄油和面团冷藏过夜是专业烘焙师的秘密武器,能让这款饼干从优秀变为卓越。

45 分钟220 大卡24 人份
🌿素食
秋季蔬菜辣蜂蜜碗: 红薯, 抱子甘蓝, 瘦火鸡肉碎 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国进阶
肉类菜肴

秋季蔬菜辣蜂蜜碗

烤红薯和抱子甘蓝、搭配秋季香料的火鸡肉碎、农家奶酪、牛油果,以及枫糖芥末酱。

40 分钟495 大卡4 人份
💪高蛋白🌾无麸质
秋葵海鲜鸡肉浓汤: 鸡腿, 安杜伊香肠, 虾 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国进阶
汤类

秋葵海鲜鸡肉浓汤

一道浓郁的路易斯安那克里奥尔风格秋葵浓汤,用深色面糊、鸡肉、安杜伊香肠、虎虾、秋葵和洋葱、芹菜、青椒的“圣三位一体”。配米饭食用,深沉、烟熏、温暖人心。

110 分钟520 大卡6 人份
🌶️辣
求婚鸡: 鸡肉, 奶油, 帕玛森 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国中等
肉类菜肴

求婚鸡

求婚鸡(Marry Me Chicken)是一道美式平底锅菜:鸡胸肉裹在加了油浸番茄干、大蒜和帕玛森奶酪的淡奶油酱汁里,名字来自那句玩笑——吃上一盘就会被求婚。它2016年诞生于美国美食网站Delish的编辑部,随后传遍世界,之所以留了下来,是因为只用一口锅、二十分钟的动手时间,而且不需要买什么稀奇的东西。鸡胸先煎出金黄的外壳,再连着酱汁送进烤箱收尾,这样肉才不会柴。

35 分钟680 大卡4 人份
💪高蛋白🌾无麸质🌶️辣
热烤菠菜洋蓟奶酪蘸酱: 奶油奶酪, 酸奶油, 菠菜 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国中等
酱料和蘸料

热烤菠菜洋蓟奶酪蘸酱

热乎乎、满满的芝士,做法没有任何复杂之处——这款蘸酱在聚会上总是第一个被清空的。奶油奶酪是基础,马苏里拉奶酪带来拉丝感,帕玛森奶酪负责调味,酸奶油让整体不显过于厚重。两个必须遵守的条件:把冷冻菠菜挤到手发疼,以及在混合任何东西之前把奶油奶酪回温到室温。菠菜含水会毁掉口感,奶酪太冷会结块。其余的都可以灵活调整。

35 分钟290 大卡8 人份
🌿素食🌾无麸质🌶️辣
热烤芝士三明治: 奶酪, 黄油, 面包 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国简单
开胃菜和三明治

热烤芝士三明治

完美的热烤芝士三明治——外层面包金黄酥脆、一咬即碎,内里是三种芝士融化交织的浓郁拉丝。秘诀在于小火慢煎、耐心等待,最后用一块黄油煎出令人欲罢不能的金色酥壳。

15 分钟450 大卡2 人份
🌿素食⚡快手
熔岩巧克力马芬: 面粉, 可可粉, 巧克力 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国进阶
面粉和糕点产品

熔岩巧克力马芬

浓郁的巧克力马芬,内含流心甘纳许夹心,一口咬下巧克力酱就会涌出。灵感来自2024年巴黎奥运会爆红的马芬蛋糕。秘诀是将冷却的甘纳许挤入面糊中再烘烤——不需要复杂技巧,只需耐心:甘纳许要先在冰箱里放30–60分钟,再开始调面糊。

50 分钟370 大卡12 人份
🌿素食
肉桂卷配奶油奶酪糖霜: 高筋面粉, 牛奶, 鸡蛋 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国进阶
面粉和糕点产品

肉桂卷配奶油奶酪糖霜

烘焙坊风格的肉桂卷:使用汤种(Tangzhong)技法制作的蓬松浓郁面团——一种将配方中少量面粉和牛奶预先煮成糊状加入面团的日本方法,使面团能够保持远超正常水平的水分,让卷卷在几天内保持云朵般柔软。黄油、红糖和肉桂的内馅在烘烤时在层间焦糖化,顶部是抹在温热卷上会部分融入漩涡的奶油奶酪糖霜。

210 分钟520 大卡12 人份
🌿素食