菜系 · 美国

美国料理

熔炉文化的完整清单 — 南方烧烤、纽约大比萨、加州健康碗、德州墨西哥菜。这是诚实的家常菜，不是对小餐馆的怀旧。

排序

柠檬嫁给我鸡腿（Marry Me Chicken）: 鸡腿, 浓奶油, 油浸晒干番茄 — 美国 · 食谱

🇺🇸美国进阶

肉类菜肴

柠檬嫁给我鸡腿（Marry Me Chicken）

经典Marry Me Chicken的柠檬版本——柠檬皮屑和果汁切入奶油酱汁，让整道菜比看起来轻盈得多。半干番茄、帕玛森奶酪、大蒜、少许白葡萄酒、新鲜百里香。一口平底锅，一份酱汁，带骨鸡腿在烤箱里收尾以保持鲜嫩。配意面、米饭或者直接用面包蘸酱吃。

35 分钟550 大卡4 人份

💪高蛋白🌾无麸质🌶️辣

🇺🇸美国中等

肉类菜肴

牛排土豆铁锅

西冷牛排切成方块在铸铁锅中大火煎至上色，配上外脆内软的小土豆，用大蒜黄油收尾。土豆先下锅——需要更长时间。牛肉最后下，几乎不翻动。每份约40克蛋白质。

30 分钟520 大卡4 人份

⚡快手💪高蛋白🌾无麸质

🇺🇸美国中等

肉类菜肴

牛肉末炒土豆

牛肉末和土豆，一口锅，35分钟。不需要提前煮水。牛肉先下锅，在锅底形成焦香的锅底；土豆在这个油脂里加少量高汤盖盖焖。工作日不用费心思的那种菜。

35 分钟430 大卡4 人份

💪高蛋白

🇺🇸美国进阶

汤类

牛肉蔬菜汤

廉价而韧的牛肉部位在高汤中与根茎蔬菜小火慢炖，直到肉软烂到用勺子就能拨散。这些部位的胶原蛋白随着时间溶入汤中，使汤变得浓稠有光泽。昂贵的牛排只能炖出稀薄寡淡的汤。

120 分钟380 大卡6 人份

💪高蛋白

🇺🇸美国简单

早餐

牛油果鸡蛋吐司

两片酸面包，烤到真正酥脆。牛油果加柠檬汁和盐捣碎。上面放一个蛋——煎蛋、水波蛋或溏心蛋，随你选。全程十分钟，唯一重要的是牛油果要熟透，面包要真正脆。

10 分钟380 大卡2 人份

🌿素食💪高蛋白⚡快手

🇺🇸美国中等

沙拉

牛油果鸡肉沙拉

牛油果鸡肉沙拉营养丰富、味道鲜美，非常适合作为轻食午餐或晚餐。嫩滑的鸡肉搭配醇厚的牛油果、新鲜蔬菜和清爽的调味汁，口感层次分明。

35 分钟350 大卡4 人份

🥑生酮🌾无麸质💪高蛋白

🇺🇸美国进阶

面粉和糕点产品

纽约贝果

纽约贝果是一种用很硬的小麦面团做成的环形面包，先水煮、再烘烤，是源自阿什肯纳兹犹太人的这种面包在纽约的做法。面团属于低成分面团，不加油脂，也不加鸡蛋，只有高筋面粉、水、酵母、盐和大麦麦芽糖浆。含水量只有58%，比普通面包面团硬得多，必须揉到光滑有弹性。在冰箱里冷藏一夜、让风味充分形成之后，把贝果整形，放进加了麦芽糖浆的水里每面煮一分钟，这个家庭版还往水里加一勺小苏打，让外皮颜色更深；水煮让表面的淀粉糊化，把外皮定型，也带来紧实耐嚼的口感，贝果和普通小面包的区别就在这里。然后放进高温烤箱，烤到深金棕色、表面发亮。芝麻之类的籽或“全料”综合撒料，要趁贝果刚出锅、表面还湿的时候撒上；吃的时候横切开，抹奶油奶酪、夹熏三文鱼，或者趁热什么都不加直接吃。要提前一天动手：动手和烘烤加起来约70分钟，此外面团还要先发酵1小时、冷藏8至24小时，整形后再室温放置30至45分钟。

150 分钟280 大卡8 人份

🌿素食🌱纯素