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食材

猪颈肉食谱

7个猪颈肉食谱,适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

7 道食谱

法式烤肉: 猪颈肉, 硬质奶酪, 番茄 — 俄罗斯 · 食谱
🇷🇺俄罗斯进阶
肉类菜肴

法式烤肉

深受后苏联时代喜爱的烤箱菜——猪里脊肉片叠放洋葱、蘑菇、番茄和两种奶酪,烤至奶酪形成金黄浓郁的外壳。节日感十足的一锅料理。

90 分钟520 大卡6 人份
💪高蛋白🌾无麸质🥑生酮
叉烧肉(粤式蜜汁叉烧): 猪肉, 蜂蜜, 海鲜酱 — 中国 · 食谱
🇨🇳中国中等
肉类菜肴

叉烧肉(粤式蜜汁叉烧)

粤菜的瑰宝——猪颈肉用蜂蜜、酱油、蚝油、海鲜酱和五香粉腌制一夜,烤至深度焦糖化,边缘酥脆,外层形成漆亮的釉面。'叉'是叉子,'烧'是烧烤。配米饭、面条或包入叉烧包。

45 分钟520 大卡4 人份
💪高蛋白
家庭版斯特拉斯堡风格饼皮肉馅: 鸡肝,清洗处理干净, 鸡胸肉, 猪颈肉或肥肩肉,粗切 — 法国 · 食谱
🇫🇷法国进阶
肉类菜肴

家庭版斯特拉斯堡风格饼皮肉馅

经典斯特拉斯堡肉馅的家庭改良版——没有鹅肝,但原理相同:加了干邑的香料肉馅裹在金黄饼皮中烤制,冷切上桌。

120 分钟365 大卡8 人份
💪高蛋白
苏夫拉基(Souvlaki): 猪颈肉, 橄榄油, 柠檬汁 — 希腊 · 食谱
🇬🇷希腊中等
肉类菜肴

苏夫拉基(Souvlaki)

猪肉丁用橄榄油、柠檬汁、大蒜和干牛至腌制,串上签子在高温下烤制,直到边缘焦黑内部保持鲜嫩多汁。腌料故意做得简单——风味应来自猪肉质量和烤架烟熏,而非复杂的香料混合。在希腊有两种吃法:直接从签子上取下配柠檬片和面包,或裹在温热的皮塔饼里配番茄、洋葱和黄瓜酸奶酱。

30 分钟380 大卡4 人份
快手💪高蛋白
亚美尼亚烤肉 Khorovats: 猪颈肉, 茄子, 石榴糖蜜 — 亚美尼亚 · 食谱
🇦🇲亚美尼亚中等
肉类菜肴

亚美尼亚烤肉 Khorovats

亚美尼亚的烤肉:猪颈肉用洋葱、石榴糖蜜和阿勒颇辣椒腌过,串起来在木炭火上烤,配上整只烤到焦的茄子、彩椒和番茄做成的烟熏沙拉。烤好的肉夹在拉瓦什薄饼之间静置——这个标志性的手法让肉更嫩,也让面饼吸满烟香。

45 分钟470 大卡6 人份
💪高蛋白
俄式烤肉串 Shashlik: 猪颈肉, 洋葱 — 俄罗斯 · 食谱
🇷🇺俄罗斯中等
肉类菜肴

俄式烤肉串 Shashlik

一道后苏联的夏季经典:把肥美的猪颈肉切块,加大量洋葱、柠檬和矿泉水腌一夜,再串上扦子在炭火上烤。洋葱让肉变嫩,炭火赋予烟熏焦香;上桌时用薄饼把肉从扦子上撸下来,配腌洋葱和辣酱。

40 分钟480 大卡6 人份
🌾无麸质💪高蛋白🌶️
姆茨瓦迪(格鲁吉亚烤猪肉串): 猪颈肉, 洋葱, 石榴汁 — 格鲁吉亚 · 食谱
🇬🇪格鲁吉亚进阶
肉类菜肴

姆茨瓦迪(格鲁吉亚烤猪肉串)

姆茨瓦迪是格鲁吉亚的炭烤猪肉串。选用带肥的猪颈肉,用洋葱、石榴汁和格鲁吉亚混合香料短时腌制,再用葡萄藤炭火烤至外皮金黄、内里多汁。盛在拉瓦什薄饼上,配腌洋葱和石榴籽食用。

150 分钟490 大卡4 人份
🥑生酮💪高蛋白🌾无麸质
食材

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