食材

小葱食谱

30个小葱食谱，适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

30 道食谱

韩式嫩豆腐锅（Sundubu Jjigae）: 嫩豆腐, 韩式泡菜, 韩式辣椒粉 — 韩国 · 食谱

🇰🇷韩国中等

汤类

韩式嫩豆腐锅（Sundubu Jjigae）

最受欢迎的韩式炖锅之一：不压制的极嫩豆腐（sundubu）整大块舀入辣椒粉和小鱼干高汤熬成的火辣汤底，配泡菜、猪五花、西葫芦和蘑菇。最后把鸡蛋打进微微沸腾的汤里，一两分钟内在翻滚的汤中凝成半熟。炖锅冒着泡盛在砂锅（ttukbaegi）里端上桌，周围摆着米饭和小菜（banchan）。Jjigae 在韩语里是炖锅的意思；sundubu 是不压制的极嫩豆腐。嫩豆腐本身几乎没有味道——它是一块柔软的空白画布，负责把浓郁的汤底吸进去，并用它的柔滑对比辣味，以及猪肉和蔬菜的嚼劲。

35 分钟410 大卡4 人份

🌶️辣🌾无麸质

🇯🇵日本中等

肉类菜肴

烤鸡串（日式烧鸟）

烧鸟（焼き鳥，yaki=烤，tori=鸟/鸡）是日本最受欢迎的街头小食和居酒屋经典——小块鸡肉串在竹签或金属签上，在木炭上烤制，用粗盐（盐烧风格）调味或反复刷上照烧汁（タレ），一种酱油、味醂和清酒的釉汁，焦糖化成光亮的甜咸涂层。

60 分钟310 大卡4 人份

💪高蛋白

🇱🇧黎巴嫩中等

沙拉

塔布勒沙拉

塔布勒是一道黎巴嫩香草沙拉——不像很多西方食谱暗示的，是一道撒了香草的谷物沙拉。正确的比例大约是四份切碎的欧芹配一份布格麦（bulgur）。布格麦在这里是为了口感和谷物的柔和香气，但欧芹才是主角。细粒布格麦（#1研磨度）直接在柠檬橄榄油调味汁里浸泡，无需烹饪。番茄在加入前需要撒盐沥水。

30 分钟165 大卡4 人份

🌿素食🌱纯素⚡快手

🇰🇷韩国中等

汤类

韩式泡菜汤

韩式泡菜汤用充分发酵的白菜泡菜、五花肉和豆腐煮成。先把泡菜和猪肉煸香，酸辣泡菜汁会变成浓厚的红色汤底。豆腐最后才下锅，才能保持完整柔软。

45 分钟395 大卡4 人份

🌶️辣💪高蛋白

🇨🇳中国进阶

面粉和糕点产品

猪肉白菜水饺

这款北方水饺的皮薄而有韧劲，猪肉馅里带着大白菜的清甜，咬开还有肉汁。白菜先用盐杀水再挤干，馅料湿润却不会泡坏饺子皮。春节包一桌很合适，周末慢慢包也很惬意。

120 分钟472 大卡6 人份

💪高蛋白

🇯🇵日本中等

谷物和面食

日式菌菇炊饭（日本蘑菇饭）

日式菌菇炊饭（日语叫 kinoko takikomi gohan，也写作 kinoko gohan）是把短粒米、蘑菇和炸豆腐皮放进高汤、酱油、味淋和清酒里一起炊煮的日本家常饭，调好味的汤汁直接煮进米粒里，而不是浇在上面。“炊饭”是日本人对米饭和其他食材一起煮的统称，这一道是菌菇版本，常用蟹味菇、舞菇和香菇。蘑菇铺在米饭上面，煮好之前不搅拌，米粒才会熟得均匀。操作时间包括准备和炊煮；另外还要泡米30分钟，关火后焖10分钟。四人份，配味噌汤和腌菜当主食，吃剩的第二天可以捏成饭团。

45 分钟340 大卡4 人份

食材

和它很搭的食材

在档案里和小葱一起出现频率最高的其他食材。点任意一个继续往下挖。

酱油鸡蛋大蒜鱼露鸡肉姜味醂韩式辣椒粉虾豆芽出汁猪肉