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Süßes

Dessert ohne Entschuldigung. Eis, Kuchen, angerichtete Desserts — die Rezepte, die ich wirklich für Leute mache, die ich mag, nicht um Fremde im Internet zu beeindrucken.

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Pfirsich-Crumble: Pfirsiche, Weizenmehl, Haferflocken — Vereinigtes Königreich · Rezept

🇬🇧Vereinigtes KönigreichMittel

Süßspeisen

Pfirsich-Crumble

Saftige Pfirsiche unter einer rauen, buttrigen Hafer-Nuss-Decke, die unter dem Löffel zerbricht.

55 Min340 kcal6 Pers

🌿Vegetarisch

Pistazien-Creme-Tarte: Mehl, Butter, Pistaziencreme — Italien · Rezept

🇮🇹ItalienMittel

Süßspeisen

Pistazien-Creme-Tarte

Mürbeteigboden mit Pistazien-Konditorcreme, Schlagsahne, gehackten Pistazien und einem Faden Pistaziencreme. Die Konditorcreme ist der Star: dicht, süß und intensiv nussig.

55 Min460 kcal8 Pers

🌿Vegetarisch

Pistazien-Schokoladenriegel: Schokolade, Kataifi, Pistaziencreme — VAE · Rezept

🇦🇪VAEMittel

Süßspeisen

Pistazien-Schokoladenriegel

Hausgemachte Version des viralen Dubai-Schokoladenriegels. Gerösteter Kataifi-Teig gemischt mit Pistaziencreme, in temperierter Schokolade.

35 Min380 kcal10 Pers

🌿Vegetarisch

Pistazien-Tiramisu: Mascarpone, Pistazien, Sahne — Italien · Rezept

🇮🇹ItalienMittel

Süßspeisen

Pistazien-Tiramisu

Klassisches Tiramisu mit Pistaziencreme in der Mascarpone-Füllung und Espresso-Kondensmilch-Mischung als Tränke. Gehackte Pistazien statt Kakaopulver.

35 Min490 kcal8 Pers

🌿Vegetarisch

Ptichye Moloko (Vogelmilch-Torte): Eier, Milch, Butter — Russland · Rezept

🇷🇺RusslandMittel

Süßspeisen

Ptichye Moloko (Vogelmilch-Torte)

Die ikonische russische Süßware: ein luftiges Soufflé aus Vanillecreme-Buttercreme, in steifes Baiser eingearbeitet, mit Gelatine stabilisiert und mit glänzender Zartbitterschokoladen-Glasur überzogen. Leicht und fast wolkenartig – eines der beliebtesten Desserts der Sowjetzeit. Rund eine Stunde Arbeit, dazu etwa 3 Stunden Kühlzeit.

60 Min350 kcal10 Pers

🌿Vegetarisch

Pumpkin Pie (Amerikanischer Kürbiskuchen): Kürbis, Eier, Kondensmilch ungesüßt — USA · Rezept

🇺🇸USAAnspruchsvoll

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Pumpkin Pie (Amerikanischer Kürbiskuchen)

Pumpkin Pie ist eine amerikanische Kuchentarte mit Cremefüllung: eine gewürzte Kürbismasse, die in einem blindgebackenen Mürbeteigboden gebacken wird. Die Füllung ist eine echte Creme, Eier und Milch stocken durch Hitze und nicht durch Stärke, deshalb braucht sie ein zweistufiges Backen und ein langsames Abkühlen. Warme Gewürze, Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Nelken, unterstreichen den Kürbis statt ihn zu überdecken, und dunkler brauner Zucker gibt eine leichte Melassenote dazu. Diese Version funktioniert mit Kürbispüree aus der Dose oder mit selbst geröstetem und püriertem Kürbis, praktisch außerhalb der USA, wo die Dosenversion schwer zu finden ist. Die aktive Arbeit dauert unter 40 Minuten, der Teig braucht eine Stunde im Kühlschrank, und der fertig gebackene Kuchen noch zwei bis drei Stunden zum Abkühlen, bevor er sich sauber schneiden lässt.

110 Min370 kcal8 Pers

🌿Vegetarisch

Savillum (Käsekuchen des antiken Roms): Ricotta, Honig, Mohn — Italien · Rezept

🇮🇹ItalienMittel

Süßspeisen

Savillum (Käsekuchen des antiken Roms)

Eines der ältesten schriftlich überlieferten Käsekuchenrezepte: ein antiker römischer Käsekuchen aus Ricotta, Mehl, Honig und einem Ei, aufgeschrieben von Cato dem Älteren um 160 v. Chr. Hier ist weniger Mehl drin als bei Cato, deshalb wird der Kuchen weicher. Er backt etwa 45 Minuten und wird noch heiß mit weiterem Honig und Mohn glasiert. Die Textur liegt zwischen gebackenem Käsekuchen und dichtem Honigpudding — mit der Frischkäse-Variante hat das nichts zu tun, und es schmeckt besser, als ein 2.200 Jahre altes Rezept dürfte. Die Stunde umfasst Rühren und Backen; davor muss der Ricotta mindestens 30 Minuten abtropfen.

60 Min295 kcal8 Pers

🌿Vegetarisch

Scharlotka — russischer Apfelbiskuit: Eier, Weizenmehl, Äpfel — Russland · Rezept

🇷🇺RusslandMittel

Süßspeisen

Scharlotka — russischer Apfelbiskuit

Der russische Hauskuchen, der erscheint, sobald die Äpfel reif sind: ein aufgeschlagener Biskuit über Apfelscheiben gegossen und goldbraun gebacken. Ohne Butter und ohne Rührgerät außer einem Schneebesen; der Auftrieb kommt allein von den mit Zucker geschlagenen Eiern. Saure Äpfel halten ihn davon ab, zu süß zu werden.

55 Min210 kcal8 Pers

🌿Vegetarisch

Schokoladensoufflé: Schokolade, Butter, Ei — Frankreich · Rezept

🇫🇷FrankreichEinfach

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Schokoladensoufflé

Ein Schokoladensoufflé nach Rezept der französischen Meister der feinen Patisserie — luftig, leicht und intensiv schokoladig.

30 Min490 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell🌾Glutenfrei

Schwarzwälder Kirschtorte: Eier, Sauerkirschen, Kirschwasser — Deutschland · Rezept

🇩🇪DeutschlandAnspruchsvoll

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Schwarzwälder Kirschtorte

Drei Schichten leichter Schokoladengenoise mit Kirschwasser getränkt, gefüllt mit eingedickt Sauerkirschkompott und weich geschlagener Sahne, mit Sahne bedeckt und mit Schokoladenspänen und ganzen Kirschen dekoriert. Das deutsche Gesetz schreibt vor dass der Kirschwassergeschmack deutlich wahrnehmbar sein muss.

150 Min520 kcal10 Pers

🌿Vegetarisch

Semifreddo: Sahne, Eigelb, Zucker — Italien · Rezept

🇮🇹ItalienEinfach

Süßspeisen

Semifreddo

Semifreddo ist ein italienisches Halbgefrorenes, dessen Name wörtlich „halb kalt" bedeutet. Es besitzt eine zartere, cremigere Konsistenz als herkömmliches Gelato und wird häufig an italienischen Festtagen serviert.

25 Min190 kcal8 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell🌾Glutenfrei

Sorbet: Obst, Zitrone, Zucker — Frankreich · Rezept

🇫🇷FrankreichEinfach

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Sorbet

Sorbet ist ein leichtes, erfrischendes und milchfreies Dessert, das sich perfekt für heiße Tage eignet und sowohl für Veganer als auch für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet ist.

30 Min200 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell🌱Vegan

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