Zutat

Rezepte mit Hühnerbrühe

11 Rezepte mit Hühnerbrühe für Abendessen, Meal Prep und schnelle Suchen nach vorhandenen Zutaten. Wähle nach Zeit, Küche und Kalorien.

11 Rezepte

🇺🇸USAAnspruchsvoll

Suppen

Gumbo

Ein reichhaltiges kreolisches Gumbo aus Louisiana mit einem dunklen Roux, Hähnchen, Andouille-Wurst, Garnelen, Okra und der heiligen Dreifaltigkeit aus Zwiebel, Sellerie und grüner Paprika. Auf Reis serviert — tief, rauchig und wärmend.

110 Min520 kcal6 Pers

🌶️Scharf

🇮🇹ItalienMittel

Getreide- und Nudelgerichte

Cremige Toskana-Hähnchen-Pasta

Gebratenes Hähnchen in einer reichhaltigen Knoblauch-Sahnesauce mit getrockneten Tomaten, Babyspinat und Parmesan — alles in einer Pfanne in 30 Minuten. Dieses Gericht ist von den Aromen der Toskana inspiriert, mit Anlehnung an die Florentiner Sauce. Es ist ein italo-amerikanisches Gericht, kein traditionell italienisches.

30 Min650 kcal4 Pers

⚡Schnell🌶️Scharf

🇹🇭ThailandMittel

Getreide- und Nudelgerichte

Khao Soi (Nordthai-Curry-Nudelsuppe)

Nordthai-Nudelsuppe mit Eiernudeln in einer reichen, goldenen Kokosnuss-Curry-Brühe, geschmortem Hühnchen und — dem entscheidenden Detail — einem Nest aus tief gebratenen knusprigen Nudeln auf den gekochten Nudeln in derselben Schüssel. Khao soi ist das Signature-Gericht von Chiang Mai. Die Brühe unterscheidet sich von Bangkoker Currys: Kurkuma-reich, moderat scharf. Die Beilagen sind nicht optional.

50 Min640 kcal4 Pers

🌶️Scharf

Thailändisches Grünes Curry (Gaeng Keow Wan)

🇹🇭ThailandMittel

Fleischgerichte

Thailändisches Grünes Curry (Gaeng Keow Wan)

Gaeng keow wan (แกงเขียวหวาน) — 'süßes grünes Curry' — ist das beliebteste Curry in Thailand. Die grüne Farbe kommt von frischen grünen Chilis in der Paste. Die in Kokoscreme gebratene Currypaste bildet die reiche Basis. Das Gleichgewicht ist unverhandelbar: Schärfe von der Paste, Reichhaltigkeit von der Kokosnuss, Salzigkeit von der Fischsauce, Süße von Palmzucker.

35 Min420 kcal4 Pers

🌾Glutenfrei🌶️Scharf💪Proteinreich

🇹🇭ThailandMittel

Fleischgerichte

Thailändisches Rotes Curry (Gaeng Phet)

Gaeng Phet (แกงเผ็ด) — 'scharfes Curry' — Thailands allgegenwärtigstes Curry. Im Gegensatz zu Grünem Curry mit seiner kräutrigen Frische verwendet Rotes Curry getrocknete rote Chilis für eine tiefere, erdigere und komplexere Schärfe. Die Kokoscreme wird zuerst reduziert bis sich das Öl trennt — authentische Thai-Technik.

30 Min440 kcal4 Pers

⚡Schnell🌾Glutenfrei🌶️Scharf

🇲🇦MarokkoAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Hähnchen-Tajine mit Chermoula

Chermoula ist eine marokkanische Marinade aus frischen Kräutern, Knoblauch, Kreuzkümmel, Zitrone und Öl — und sie macht hier mehr Arbeit als die Tajine selbst. Das Hähnchen liegt über Nacht darin, mindestens zwei Stunden. Irgendetwas verändert sich im Fleisch. Dann geht alles in den Topf mit Salzzitrone, Oliven und Zwiebeln und gart langsam, bis das Fleisch vom Knochen fällt. Kein Tajine-Topf erforderlich.

90 Min455 kcal4 Pers

🌾Glutenfrei💪Proteinreich🌶️Scharf

Doro Wat (äthiopischer würziger Hühnereintopf)

🇪🇹ÄthiopienAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Doro Wat (äthiopischer würziger Hühnereintopf)

Doro Wat ist Äthiopiens Nationalgericht — ein tiefroter, intensiv gewürzter Hühnereintopf, aufgebaut auf einer Grundlage von Zwiebeln, die langsam zu einer reichen Paste eingekocht werden. Feuriges Berbere und aromatisches Niter Kibbeh, eine gewürzte Butterschmalz, geben Schärfe und Tiefe, während ganze gekochte Eier in der Sauce mitköcheln, um Geschmack aufzunehmen. Langsam gegart und festlich, wird es traditionell mit Injera, dem säuerlichen Teff-Fladenbrot, in einem geteilten Mahl aufgetunkt.

120 Min520 kcal6 Pers

💪Proteinreich🌶️Scharf🌾Glutenfrei

Mapo Tofu (Sichuan-Tofu in Chili-Bohnen-Sauce)

🇨🇳ChinaMittel

Gemüse- und Pilzgerichte

Mapo Tofu (Sichuan-Tofu in Chili-Bohnen-Sauce)

Mapo Tofu ist das definitive Sichuan-Gericht — Würfel aus Seidentofu in einer glänzenden scharlachroten Sauce aus fermentierter Chili-Bohnen-Paste und schwarzen Bohnen, durchsetzt mit knusprigen Schweinefleischstückchen und mit frisch gemahlenem Sichuanpfeffer vollendet. Das Ergebnis ist má là: das prickelnde Taubheitsgefühl des Pfeffers gegen das Brennen der Chili. Weich, feurig und tief herzhaft, ist es in Minuten gebaut und wird direkt über dampfendem Reis gegessen.

40 Min380 kcal4 Pers

🌶️Scharf💪Proteinreich🌾Glutenfrei

Canard à l'Orange (französische Ente mit Orangensauce)

🇫🇷FrankreichAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Canard à l'Orange (französische Ente mit Orangensauce)

Canard à l'Orange ist eine der Säulen der klassischen französischen Küche: eine ganze gebratene Ente mit knuspriger, ausgelassener Haut, serviert mit Sauce Bigarade — einer säurebetonten, glänzenden Orangensauce auf Basis eines Gastriques aus karamellisiertem Zucker und Essig. Es geht nicht um Süße, sondern um Spannung: Säure und feine Bitterkeit der Orange durchschneiden das Fett des Vogels. Von Escoffier kodifiziert, ist es das Gericht, das Generationen von Köchen gelehrt hat, was Balance bedeutet.

150 Min680 kcal4 Pers

💪Proteinreich🌾Glutenfrei

🇺🇸USAMittel

Suppen

Weißes Hähnchen-Chili

Weißes Hähnchen-Chili ist die helle, cremige Antwort auf die rote Rindfleischvariante — zerpflücktes Hähnchen und weiße Bohnen in einer Brühe aus grünen Chilis, Kreuzkümmel und Oregano, gebunden durch Pürieren eines Teils der Bohnen statt durch Mehl. Zum Schluss eingerührter Frischkäse macht es samtig, ohne es in eine Sahnesuppe zu verwandeln. Es ist mild genug für einen Wochentag, und die Schale wird am Tisch mit Limette, Koriander und einer Handvoll geriebenem Käse vollendet.

55 Min480 kcal6 Pers

💪Proteinreich🌾Glutenfrei🌶️Scharf

Coxinha: brasilianische Hähnchenkroketten

🇧🇷BrasilienAnspruchsvoll

Vorspeisen und Sandwiches

Coxinha: brasilianische Hähnchenkroketten

Coxinha ist die tropfenformige Hahnchenkrokette, die in jeder brasilianischen Backerei und Imbissbar verkauft wird; der Name spielt auf den Hahnchenschenkel an, dessen Form sie nachbildet. Der Teig ist eine Bruhteigmasse aus genau der Bruhe, in der das Fleisch pochiert wurde, weshalb eine Coxinha durch und durch nach Huhn schmeckt und nicht nur in der Fullung. Innen liegt zerpflucktes Schenkelfleisch, gebunden mit Requeijao, dem brasilianischen Streichkase, und das Ganze wird paniert und frittiert, bis die Hulle knackt. Zwei Dinge entscheiden uber das Ergebnis: den Teig zu kneten, solange er heiss ist, und die Hulle ohne eingeschlossene Luft zu verschliessen.

90 Min480 kcal6 Pers

Zutaten

Passt gut zu anderem

Andere Zutaten, die im Archiv am häufigsten zusammen mit Hühnerbrühe auftauchen. Wähle eine aus, um tiefer zu graben.

Hähnchenschenkel Kokosmilch Hähnchen Fischsauce Thai-Basilikum Andouille-Wurst Garnelen Okra Penne Sahne Getrocknete Tomaten Parmesan