Zutat

Rezepte mit Dijon-Senf

26 Rezepte mit Dijon-Senf für Abendessen, Meal Prep und schnelle Suchen nach vorhandenen Zutaten. Wähle nach Zeit, Küche und Kalorien.

26 Rezepte

Knuspriger Kohl-Caesar-Salat: Kohl, Parmesan, Sardellen — USA · Rezept

🇺🇸USAMittel

Salate

Knuspriger Kohl-Caesar-Salat

Caesar-Salat mit gerösteten, karamellisierten Kohlspalten, hausgemachtem Sardellen-Dressing, knusprigen Croutons und Parmesan-Hobeln. Der Kohl kommt bei hoher Hitze in den Ofen, bis die Ränder verkohlen und der natürliche Zucker karamellisiert — dann bekommt er die volle Caesar-Behandlung. Ein ganzer Kohlkopf reicht für vier Personen und schmeckt besser als Romana-Salat es je könnte.

25 Min290 kcal4 Pers

⚡Schnell

Hähnchen mit Pilzen in Sahnesauce: Hähnchenbrust, Pilze, Sahne — Frankreich · Rezept

🇫🇷FrankreichAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Hähnchen mit Pilzen in Sahnesauce

Hähnchenschnitzel goldbraun angebraten, dann eine Sauce in derselben Pfanne — Pilze, Knoblauch, Weißwein, Brühe, Sahne, Parmesan. Eigentlich ist die Sauce das Gericht. Hähnchenbrust allein ist neutral; der Geschmack steckt in der Sauce. 35 Minuten, eine Pfanne.

35 Min450 kcal4 Pers

💪Proteinreich

Herbstliche Gemüse-Hot-Honey-Bowl: Süßkartoffeln, Rosenkohl, Mageres truthahnhack — USA · Rezept

🇺🇸USAAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Herbstliche Gemüse-Hot-Honey-Bowl

Geröstete Süßkartoffeln und Rosenkohl, Truthahnhack mit warmen Herbstgewürzen, Hüttenkäse, Avocado und Maple-Dijon-Sauce.

40 Min495 kcal4 Pers

💪Proteinreich🌾Glutenfrei

Croque Madame: Brot, Schinken, Gruyère — Frankreich · Rezept

🇫🇷FrankreichMittel

Frühstück und Brunch

Croque Madame

Ein Croque Monsieur — Schinken, Gruyère und Béchamel auf getoastetem Weißbrot — mit einem Spiegelei obendrauf. Was ein gutes von einem mittelmäßigen unterscheidet ist die Béchamel: nicht nur als versteckte Schicht innen, sondern auch großzügig darüber gestrichen, wo sie unter dem Grill blubbert und bräunt und zu etwas wird das einer herzhaften Soufflékruste ähnelt. Das Eigelb, am Tisch gebrochen, tut den Rest.

25 Min690 kcal2 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell

Eggs Royale (pochierte Eier mit Räucherlachs): Eier, Räucherlachs, Englische muffins — Vereinigtes Königreich · Rezept

🇬🇧Vereinigtes KönigreichMittel

Frühstück und Brunch

Eggs Royale (pochierte Eier mit Räucherlachs)

Eggs Royale sind Eggs Benedict mit Räucherlachs statt Canadian Bacon oder Schinken: ein getoasteter englischer Muffin mit kaltgeräuchertem Lachs, pochiertem Ei und Sauce hollandaise. Man kennt sie auch als Eggs Atlantic, Eggs Hemingway und Eggs Montreal. Der Lachs muss nicht gegart werden, die Arbeit besteht also darin, drei Dinge gleichzeitig fertig zu haben: die pochierten Eier, die warme Hollandaise und die getoasteten Muffins. Lesen Sie das ganze Rezept, bevor Sie anfangen.

30 Min970 kcal2 Pers

💪Proteinreich⚡Schnell

Champignon Wellington: Portobello Pilze, Kastanienbraune champignons, Blätterteig — Vereinigtes Königreich · Rezept

🇬🇧Vereinigtes KönigreichAnspruchsvoll

Gemüse- und Pilzgerichte

Champignon Wellington

Eine Rolle aus Portobello-Champignons, Duxelles, gewelktem Spinat und karamellisierten Zwiebeln in goldenem, knusprigem Blätterteig. Das ist das Gericht das vegane Festessen wirklich festlich macht. Der Schlüssel liegt in der Feuchtigkeitskontrolle bei jedem Schritt.

75 Min480 kcal6 Pers

🌿Vegetarisch🌱Vegan

Beef Wellington: Rinderfilet, Pilze, Prosciutto — Vereinigtes Königreich · Rezept

🇬🇧Vereinigtes KönigreichAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Beef Wellington

Beef Wellington (Filet Wellington, Rinderfilet im Blätterteig, französisch filet de bœuf en croûte) ist der britische Festtagsbraten: ein Rinderfilet aus dem Mittelstück, scharf angebraten, mit Dijon-Senf bestrichen, in Pilz-Duxelles und Prosciutto gewickelt und in Butterblätterteig gebacken. Woher der Name stammt, ist unklar: Manche bringen ihn mit dem Herzog von Wellington in Verbindung, andere sehen darin die englische Version des französischen Filet en croûte. Am Tisch aufgeschnitten zeigt es eine dünne dunkle Kruste, eine Schicht trockener Duxelles und einen rosa Kern. Planen Sie etwa anderthalb Stunden Arbeits- und Ofenzeit ein, dazu mindestens 70 Minuten Kühlzeit zwischen den Schritten und 15 Minuten Ruhezeit: von Anfang bis Tisch rund drei Stunden.

95 Min790 kcal6 Pers

💪Proteinreich

Lammkrone mit Kräuterkruste: Lammkronen gefrencht, Dijonsenf, Panko semmelbrösel — Frankreich · Rezept

🇫🇷FrankreichMittel

Fleischgerichte

Lammkrone mit Kräuterkruste

Carré d'agneau, auf Deutsch Lammkarree oder Lammkrone, ist der französische Braten aus acht zusammenhängenden Rippenkoteletts, bei dem die Knochen freigeschabt (gefrencht) sind und das Fleischauge rosa-medium-rare gebraten wird. Dieses Rezept verwendet zwei Lammkronen mit je 8 Rippen, jede etwa 450 g schwer. Die Kräuterkruste aus Paniermehl, Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Petersilie und Parmesan, mit Olivenöl gebunden, wird nach dem ersten Anbraten auf das Fleisch gedrückt und goldgelb und knusprig gebacken, während das Lamm darunter zart bleibt. Nehmen Sie die Lammkronen 45 bis 60 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank. Das Lamm lässt sich als Koteletts servieren oder als zwei Kronen mit gekreuzten Knochen („Ehrengarde“) an den Tisch bringen.

50 Min560 kcal4 Pers

💪Proteinreich

Gebratene Lammkeule mit Meyer-Zitrone: Lammkeule ohne knochen, Meyer zitrone in scheiben für die letzten 20 minuten, Knoblauch — USA · Rezept

🇺🇸USAAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Gebratene Lammkeule mit Meyer-Zitrone

Dies ist eine ausgelöste Lammkeule, die um eine Paste aus Meyer-Zitronenschale, Knoblauch, Rosmarin und Thymian gerollt wird. Sie startet bei 220°C und wird bei 180°C fertig gegart; im Ofen braucht sie anderthalb Stunden bis knapp zwei. Das Ergebnis ist eine tief gebräunte Kruste, eine Mitte, die noch leicht rosa ist, und Bratensaft, den man mit Brot auftunken möchte. Die Schale der Meyer-Zitrone hat eine blumige Note, die gewöhnliche Zitronen nicht haben: Sie bleibt in der Kräuterpaste, wirkt stundenlang auf das Lamm ein und wird beim Braten leicht süßlich. So nimmt sie dem Fleisch die Schwere, ohne sauer zu schmecken. Gibt es keine Meyer-Zitronen, nimmt man zwei Teile Schale gewöhnlicher Zitronen auf einen Teil Orangen- oder Mandarinenschale; es geht um weniger Säure und mehr Duft. Die Paste kommt in den gerollten Braten und außen darauf. Innen ist sie wichtiger, denn dort sitzt der Geschmack zwischen den Scheiben.

120 Min600 kcal8 Pers

🌾Glutenfrei💪Proteinreich

Frühlingscouscous-Salat mit Erbsen und Feta: Perlcouscous, Erbsen, Feta — Mittelmeer · Rezept

🌊MittelmeerAnspruchsvoll

Salate

Frühlingscouscous-Salat mit Erbsen und Feta

Ein frischer, unkomplizierter Salat, der gut als Beilage zu gegrilltem Lamm oder Hähnchen funktioniert oder als leichtes Mittagessen für sich steht. Perlcouscous wird vor dem Kochen geröstet, was ihm eine nussige Tiefe verleiht, die roher Couscous nicht hat. Eingelegte Schalotten durchschneiden die Reichhaltigkeit des Fetas und verhindern, dass der Salat flach schmeckt. Frische Minze ist unverzichtbar: sie ist das Verbindungselement, das alles zusammenbringt.

25 Min390 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell🌶️Scharf

Honigglasierter Schinken — Amerikanischer Osterklassiker: Knochenschinken in spiralschnitt, Honig, Heller brauner zucker — USA · Rezept

🇺🇸USAAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Honigglasierter Schinken — Amerikanischer Osterklassiker

Honigglasierter Schinken ist das Herzstück der amerikanischen Ostertafel — ein vollständig gegarter Knochenschinken in Spiralschnitt, langsam unter Alufolie erwärmt und mit einer klebrigen Glasur aus Honig, braunem Zucker und Dijon-Senf bestrichen. Der Knochen hält das Fleisch saftig, der Spiralschnitt lässt die Glasur in jede Scheibe sickern, und ein letzter Schub unter dem Grill liefert die typische Karamellkruste. Reicht für zwölf, ergibt am nächsten Tag großartige Sandwiches, und der Knochen kommt in die Erbsensuppe. Die Technik ist nachsichtig: niedrige Backtemperatur, Folienzelt, Glasur erst in den letzten 30 Minuten.

150 Min330 kcal12 Pers

💪Proteinreich🌾Glutenfrei

Gefüllte Eier mit Chipotle: Eier, Mayonnaise, Chipotle — USA · Rezept

🇺🇸USAMittel

Vorspeisen und Sandwiches

Gefüllte Eier mit Chipotle

Gefüllte Eier sind einer der Vorspeisen, die leicht schlecht gemacht werden und besonders befriedigend wenn sie gelingen. Die Füllung muss glatt sein — ohne Klumpen — und würzig genug, um interessant zu schmecken. Chipotle-Peppers in Adobo-Sauce machen zwei Dinge auf einmal: sie fügen Rauchigkeit und Schärfe hinzu, und die Sauce selbst gibt eine Tomaten-Tiefe, die eine einfache scharfe Sauce nicht hat. Limette bringt Frische.

35 Min110 kcal12 Pers

🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei🌶️Scharf

Zutaten

Passt gut zu anderem

Andere Zutaten, die im Archiv am häufigsten zusammen mit Dijonsenf auftauchen. Wähle eine aus, um tiefer zu graben.

Knoblauch Eier Hähnchen Zitrone Mayonnaise Senf Pilze Parmesan Zwiebel Kartoffel Speck Eigelb