Zutat

Rezepte mit trockenem Weißwein

25 Rezepte mit trockenem Weißwein für Abendessen, Meal Prep und schnelle Suchen nach vorhandenen Zutaten. Wähle nach Zeit, Küche und Kalorien.

25 Rezepte

Bouillabaisse: Fisch, Meeresfrüchte, Safran — Frankreich · Rezept

🇫🇷FrankreichAnspruchsvoll

Suppen

Bouillabaisse

Die Bouillabaisse ist eine berühmte Fischsuppe aus der Provence, die ihren Ursprung in der Hafenstadt Marseille hat. Sie besteht aus einer aromatischen Brühe mit verschiedenen frischen Fischen und Meeresfrüchten, verfeinert mit Safran, Fenchel und Orangenschale.

130 Min680 kcal4 Pers

🌶️Scharf💪Proteinreich

Französische Zwiebelsuppe: Zwiebel, Butter, Rinderbrühe — Frankreich · Rezept

🇫🇷FrankreichAnspruchsvoll

Suppen

Französische Zwiebelsuppe

Die Französische Zwiebelsuppe ist der Inbegriff französischer Gemütlichkeit und kulinarischer Eleganz. Langsam karamellisierte Zwiebeln in kräftiger Rinderbrühe, überbacken mit geröstetem Baguette und geschmolzenem Gruyère.

85 Min325 kcal4 Pers

💪Proteinreich

Hummer Thermidor: Hummer, Butter, Sahne — Frankreich · Rezept

🇫🇷FrankreichAnspruchsvoll

Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Hummer Thermidor

Hummer Thermidor ist ein französisches Gericht: gekochtes Hummerfleisch in einer cremigen Senf-Brandy-Sauce, zurück in die halbierten Schalen gefüllt und mit Gruyère überbacken. Für vier Personen braucht man 2 lebende Hummer von je etwa 750 g. Der Brandy wird in der Sauce einreduziert, der Senf gibt ihr eine würzige Note.

70 Min555 kcal4 Pers

💪Proteinreich

Stör in Sahnesauce: Störfilet, Sahne, Zwiebel — Russland · Rezept

🇷🇺RusslandMittel

Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Stör in Sahnesauce

Stör in Sahnesauce ist ein russisches Fischgericht: Störfilet mit Champignons in einer Sahnesauce mit Weißwein, Dijon-Senf und frischem Dill. Die Sahnesauce verleiht dem Stör eine besondere Zartheit und unterstreicht seinen natürlichen Geschmack.

38 Min590 kcal4 Pers

🥑Keto💪Proteinreich🌾Glutenfrei

Wolfsbarsch im Backpapier gebacken: Wolfsbarsch, Zitrone, Tomate — Frankreich · Rezept

🇫🇷FrankreichMittel

Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Wolfsbarsch im Backpapier gebacken

Wolfsbarsch en papillote (französisch bar en papillote) ist ein ganzer Fisch, in Backpapier versiegelt mit Tomaten, Oliven, Kapern, Zitrone und einem Schuss Weißwein, sodass er im Ofen im eigenen Saft gart. Vor dem Einpacken wird der Fisch innen und außen mit Knoblauch, Petersilie, Oregano, Zitronensaft und Olivenöl eingerieben.

40 Min275 kcal4 Pers

🥑Keto💪Proteinreich🌾Glutenfrei

Caponata: Aubergine, Tomate, Sellerie — Italien · Rezept

🇮🇹ItalienAnspruchsvoll

Gemüse- und Pilzgerichte

Caponata

Auberginenwürfel goldbraun gebraten, dann mit Tomaten, Sellerie, Kapern und Oliven in einer süß-sauren Agrodolce-Sauce geschmort. Dieses sizilianische Gericht schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn alle Aromen verschmolzen und vertieft sind.

45 Min90 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch🌶️Scharf🌾Glutenfrei

Risotto: Arborio Reis, Parmesan, Zwiebel — Italien · Rezept

🇮🇹ItalienMittel

Getreide- und Nudelgerichte

Risotto

Risotto ist ein klassisches italienisches Gericht — cremiger Reis, der in Brühe weich gegart wird, mit vielfältigen optionalen Zutaten wie Pilzen, Meeresfrüchten, Gemüse, Fleisch und Käse. Bei Verwendung von Gemüsebrühe auch für die vegetarische Ernährung geeignet.

38 Min355 kcal4 Pers

💪Proteinreich🥑Keto

Cannoli: Ricotta, Zucker, Schokolade — Italien · Rezept

🇮🇹ItalienAnspruchsvoll

Back- und Süßwaren

Cannoli

Cannoli sind sizilianisches Gebäck: knusprige Röllchen aus frittiertem Teig, gefüllt mit süßer Ricottacreme, Schokolade und Orangenabrieb. Der Teig wird dünn ausgerollt, um Metallröhrchen gewickelt und frittiert, bis er Blasen wirft; die Creme kommt erst kurz vor dem Servieren hinein. Am Vortag beginnen: Die Ricotta tropft über Nacht ab, und der Teig ruht eine Stunde. Ergibt 16–18 Cannoli, etwa drei pro Portion.

90 Min710 kcal6 Pers

Hähnchen mit Pilzen in Sahnesauce: Hähnchenbrust, Pilze, Sahne — Frankreich · Rezept

🇫🇷FrankreichAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Hähnchen mit Pilzen in Sahnesauce

Hähnchenschnitzel goldbraun angebraten, dann eine Sauce in derselben Pfanne — Pilze, Knoblauch, Weißwein, Brühe, Sahne, Parmesan. Eigentlich ist die Sauce das Gericht. Hähnchenbrust allein ist neutral; der Geschmack steckt in der Sauce. 35 Minuten, eine Pfanne.

35 Min450 kcal4 Pers

💪Proteinreich

Pilz-Risotto: Cremini oder gemischte pilze, Arborio oder carnaroli reis, Parmesan — Italien · Rezept

🇮🇹ItalienMittel

Getreide- und Nudelgerichte

Pilz-Risotto

Arborio-Reis trocken in Butter geröstet, dann Kelle für Kelle mit heißer Brühe und Pilzen aufgebaut, abseits des Herds mit kalter Butter und Parmesan mantecat. Ohne Sahne. Die Cremigkeit kommt ausschließlich von der Stärke im Reis — das ist der ganze Punkt der Technik. Ungefähr 18 Minuten aktives Kochen sobald der Reis drin ist, und man kann wirklich nicht weggehen.

40 Min480 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch

Cremige Knoblauch-Garnelen-Pasta: Große garnelen, Linguine oder spaghetti, Knoblauch — USA · Rezept

🇺🇸USAMittel

Getreide- und Nudelgerichte

Cremige Knoblauch-Garnelen-Pasta

Garnelen schnell in Butter angebraten, dann eine Knoblauch-Sahnesauce in derselben Pfanne gebaut — Weißwein, Sahne, Parmesan, Zitrone. Die Nudeln garen in der Sauce mit einem Spritzer stärkehaltigen Kochwassers fertig. 25 Minuten. Das Einzige was wichtig ist, ist die Garnelen nicht zu übergaren, was pro Seite etwa 90 Sekunden dauert und nicht mehr.

25 Min520 kcal4 Pers

💪Proteinreich⚡Schnell🌶️Scharf

Zitronen-Pasta mit Spargel und Garnelen aus einem Topf: Große garnelen, Spargel, Linguine — Mittelmeer · Rezept

🌊MittelmeerAnspruchsvoll

Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Zitronen-Pasta mit Spargel und Garnelen aus einem Topf

Die Pasta gart direkt in Brühe mit Zitrone, Knoblauch und Weißwein — die Stärke, die sonst im Abfluss landet, wird zur Sauce. Spargel und Garnelen kommen ganz am Ende dazu — zwei Minuten, nicht länger — und bleiben leuchtend und kaum gegart. Alles fertig in einer Pfanne in einer halben Stunde. Schmeckt genauso gut mit Lachs oder Jakobsmuscheln.

30 Min520 kcal4 Pers

⚡Schnell🌶️Scharf💪Proteinreich

Zutaten

Passt gut zu anderem

Andere Zutaten, die im Archiv am häufigsten zusammen mit Trockener weißwein auftauchen. Wähle eine aus, um tiefer zu graben.

Zwiebel Knoblauch Tomate Pilze Zitrone Parmesan Sahne Sellerie Spargel Zitronen Sahne Dijonsenf