Zutat

Rezepte mit Tomaten

78 Rezepte mit Tomaten für Abendessen, Meal Prep und schnelle Suchen nach vorhandenen Zutaten. Wähle nach Zeit, Küche und Kalorien.

78 Rezepte

Moussaka: Auberginen, Hackfleisch vom lamm oder halb lamm halb rind, Tomatenmark — Griechenland · Rezept

🇬🇷GriechenlandAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Moussaka

Moussaka besteht aus drei Teilen, die einzeln zubereitet und dann geschichtet werden: gerösteten Auberginen, einer mit Zimt gewürzten, dick eingekochten Lammsauce und einer griechischen Béchamel mit Eigelb, die beim Backen fest wird, damit die Stücke ihre Form halten. In der Form, die die meisten kennen, also mit der puddingartigen Béchamelschicht obenauf, ist Moussaka eine Schöpfung des frühen zwanzigsten Jahrhunderts: Der Koch Nikolaos Tselementes setzte eine französische Béchamel auf ein älteres Schichtgericht aus Auberginen. Arbeit macht sie durchaus, aber das meiste ist Wartezeit: Die Sauce kocht ein, die Auberginen rösten, die fertige Form backt und ruht danach. Auf die Ruhezeit nach dem Backen kann man nicht verzichten.

135 Min730 kcal6 Pers

💪Proteinreich

Gyros: Schweineschulter, Griechischer Joghurt, Gurke — Griechenland · Rezept

🇬🇷GriechenlandAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Gyros

Dünn aufgeschnittenes gewürztes Schweinefleisch, gebraten bis die Ränder knusprig und golden werden, serviert in warmem Pita mit Tzatziki, Tomaten und Zwiebeln. Restaurant-Gyros wird auf einem vertikalen Drehspieß zubereitet. Zuhause erzielt man das beste Ergebnis durch vertikales Aufspießen des marinierten Fleisches auf einem improvisierten Spieß in einem Brattopf mit anschließendem Grillen.

90 Min480 kcal4 Pers

💪Proteinreich

Pastitsio (Griechische Lasagne): Pasta, Hackfleisch, Tomate — Griechenland · Rezept

🇬🇷GriechenlandAnspruchsvoll

Getreide- und Nudelgerichte

Pastitsio (Griechische Lasagne)

Drei Schichten in einer tiefen Form gebacken: Röhrennudeln mit Eiweiß gebunden, Hackfleischsauce mit Zimt und Nelken sehr trocken gekocht, und eine dicke griechische Béchamel mit Eigelb die beim Backen fest wird.

120 Min550 kcal6 Pers

Cơm Tấm (Vietnamesischer Bruchreis): Bruchreis; ersatz: jasminreis 1 stunde eingeweicht, Schweinekoteletts, Fischsauce — Vietnam · Rezept

🇻🇳VietnamAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Cơm Tấm (Vietnamesischer Bruchreis)

Cơm tấm (com tam, vietnamesischer Bruchreis) ist ein südvietnamesisches Gericht auf Bruchreis — gạo tấm, die Körner, die beim Polieren zerbrechen, früher die billigen Reste, die Reisarbeiter und arme Bauern für sich behielten — und wird vor allem mit Saigon verbunden. Üblich ist ein mit Zitronengras mariniertes, gegrilltes Schweinekotelett (sườn nướng) mit Spiegelei, Gurke und Tomate, eingelegten Karotten und Daikon (đồ chua), Frühlingszwiebelöl und einer Schale nước chấm, die man beim Essen über alles löffelt. Die kleinen Körner nehmen Sauce besser auf als ganzer Reis. Rechnen Sie mit etwa einer Stunde Arbeit plus 2 Stunden Marinierzeit.

60 Min1010 kcal4 Pers

🌾Glutenfrei💪Proteinreich

Canh Chua (Vietnamesische Saure Suppe): Welssteaks oder fester weißer fisch, Tamarindenkonzentrat, Ananas — Vietnam · Rezept

🇻🇳VietnamAnspruchsvoll

Suppen

Canh Chua (Vietnamesische Saure Suppe)

Eine saure Suppe aus dem Süden Vietnams, aus dem Mekong-Delta: eine Brühe auf Tamarindenbasis, ausbalanciert durch die Süße der Ananas und das Umami der Fischsauce, gefüllt mit Fischsteaks oder Garnelen, Tomaten, Okra und Sojasprossen, abgeschlossen mit krossem gebratenem Knoblauch und einer Krone aus frischen Kräutern. Das Besondere der Suppe ist die genaue Abstimmung von vier Geschmacksrichtungen — sauer (Tamarinde), süß (Ananas), salzig (Fischsauce) und herzhaft (der Fisch) — in einer Brühe, die leicht und trotzdem tief im Geschmack ist. Traditionell nimmt man Wels; Lachs, Schnapper oder Tilapia funktionieren ebenfalls.

40 Min300 kcal4 Pers

🌾Glutenfrei

Lasagnesuppe (Lasagna Soup): Hackfleisch, Lasagneplatten, Dosentomaten — Italien · Rezept

🇮🇹ItalienAnspruchsvoll

Suppen

Lasagnesuppe (Lasagna Soup)

Alle Aromen einer geschichteten Lasagne in einem einzigen Topf: Fleischragù, Kräuter-Tomatenbrühe und drei Käsesorten, mit zerbrochener Lasagne die die Brühe natürlich eindickt. Das Finishing: ein kalter Klecks Ricotta-Mozzarella-Parmesan in der Mitte des heißen Tellers.

45 Min540 kcal6 Pers

🌶️Scharf

🇹🇭ThailandMittel

Suppen

Tom Yum Goong (Thailändische Scharfe Saure Garnelensuppe)

Tom Yum Goong (ต้มยำกุ้ง) ist Thailands international bekanntestes Gericht — eine klare, intensiv aromatische scharf-saure Suppe, gebaut auf der 'Tom Yum Trinität': Zitronengras, Galgant und Makrut-Limettenblättern.

30 Min180 kcal4 Pers

⚡Schnell🌾Glutenfrei🌶️Scharf

Patatas Bravas: Kartoffel, Olivenöl, Tomate — Spanien · Rezept

🇪🇸SpanienAnspruchsvoll

Gemüse- und Pilzgerichte

Patatas Bravas

Patatas bravas — wörtlich 'mutige Kartoffeln' — sind einer der meistbestellten Tapas-Gerichte in Spanien. Das Konzept ist einfach: knusprige gebratene oder geröstete Kartoffeln mit einer rauchigen, würzigen Tomatensauce namens Salsa Brava und einem Klecks Knoblauchaioli. Die Kartoffeln brauchen zwei Dinge: ein fluffiges Inneres und eine knusprige Außenseite die der Sauce standhält. Der Natronwassertrick im Vorkochwasser raut die Oberfläche auf und verbessert die Knusprigkeit erheblich.

55 Min380 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch🌱Vegan🌾Glutenfrei

Taboulé: Bulgur, Petersilie, Tomate — Libanon · Rezept

🇱🇧LibanonMittel

Salate

Taboulé

Taboulé ist ein libanesischer Kräutersalat — nicht, wie viele westliche Rezepte suggerieren, ein Getreidesalat mit Kräutern. Das richtige Verhältnis ist etwa vier Teile gehackte Petersilie zu einem Teil Bulgur nach Volumen. Der Bulgur ist für die Textur und eine sanfte Getreidenote da, aber die Petersilie ist der Star. Feiner Bulgur (#1) wird direkt in dem Zitronen-Öl-Dressing eingeweicht ohne Kochen. Die Tomaten werden gesalzen und abgetropft bevor sie hinzugefügt werden.

30 Min165 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch🌱Vegan⚡Schnell

Zaalouk: Aubergine, Tomate, Knoblauch — Marokko · Rezept

🇲🇦MarokkoMittel

Salate

Zaalouk

Zaalouk ist ein marokkanischer gekochter Salat: Auberginen und Tomaten werden mit Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika und reichlich Olivenöl langsam gegart, bis eine dicke, marmeladenähnliche Paste entsteht. Nicht ganz Dip, nicht ganz Beilage. In der marokkanischen Küche wird es neben Tajines, auf Brot gestrichen oder als Teil eines Mezze kleiner Salate serviert. Das Anrösten der Auberginen ist optional, gibt aber eine Rauchnote. Am nächsten Tag schmeckt es besser.

50 Min145 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch🌱Vegan🌾Glutenfrei

Harira: Kichererbsen, Linsen, Tomaten — Marokko · Rezept

🇲🇦MarokkoAnspruchsvoll

Suppen

Harira

Harira ist die wichtigste Suppe Marokkos. Der Name stammt vom arabischen "harir" (Seide) — wegen der samtigen Textur der mit Tedouira (einer klassischen Mehl-Wasser-Mischung) angedickten Brühe. Traditionell wird sie zum Fastenbrechen im Ramadan gegessen, begleitet von Datteln und Chebakia.

90 Min320 kcal6 Pers

Nigerianisches Rindfleisch Suya: Rinderlende, Geröstete erdnüsse, Cayennepfeffer — Nigeria · Rezept

🇳🇬NigeriaMittel

Fleischgerichte

Nigerianisches Rindfleisch Suya

Suya ist nigerianisches Streetfood in seiner elementarsten Form: dünn geschnittenes Rindfleisch, auf Spieße gesteckt, in Yaji gewälzt, einer trockenen Gewürzmischung auf Basis von gemahlenen gerösteten Erdnüssen, Cayennepfeffer, Ingwer und Paprika, und dann bei hoher Hitze gegrillt, bis die Ränder verkohlen und die Gewürzkruste fest wird. Es stammt von den Hausa aus dem Norden Nigerias und ist zu einem Nationalgericht geworden. Das Yaji kommt zweimal zum Einsatz: einmal als Marinade vor dem Garen, einmal als trockenes Finish, das direkt vom Grill über das heiße Fleisch gestreut wird. Diese zweite Anwendung unterscheidet Suya von gewöhnlichem Grillfleisch. Serviere es mit roher Zwiebel, Tomatenscheiben und einer weiteren Prise Yaji. Zeitungspapier ist optional, aber traditionell.

45 Min320 kcal4 Pers

🌾Glutenfrei💪Proteinreich🌶️Scharf

Zutaten

Passt gut zu anderem

Andere Zutaten, die im Archiv am häufigsten zusammen mit Tomaten auftauchen. Wähle eine aus, um tiefer zu graben.

Knoblauch Zwiebel Rindfleisch Kichererbsen Basilikum Gurke Karotte Garnelen Mozzarella Petersilie Paprika Paprikapulver