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Eiweißreiche Rezepte

Dreißig Gramm Protein pro Portion oder mehr — ganz ohne Proteinpulver in Sicht. Fleisch, Fisch, Eier, Hülsenfrüchte und Milchprodukte machen ihren eigentlichen Job.

Alle ⏱Unter 30 Min ⏱Unter 60 Min

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🇺🇸USAMittel

Fleischgerichte

Smash Burger

Der Smash Burger ist die bedeutendste Entwicklung in der amerikanischen Burgerküche seit Jahrzehnten. Statt einer geformten Frikadelle wird eine lose Kugel kaltes 80/20-Hackfleisch auf eine glühend heiße gusseiserne Pfanne gelegt und sofort mit maximaler Kraft flach gedrückt. Das dünne Patty erreicht fast vollständigen Kontakt mit dem heißen Metall und löst die Maillard-Reaktion über die gesamte Oberfläche aus. Das Ergebnis ist ein Burger der fast vollständig aus Kruste besteht.

25 Min720 kcal4 Pers

⚡Schnell💪Proteinreich

★4.6

🇹🇭ThailandMittel

Salate

Som Tam (Gruener Papayasalat)

Thailands ikonischster Salat — geriebene gruene Papaya im Moerser gestampft mit Kirschtomaten, gruenen Bohnen, Knoblauch, Chili, Limettensaft und Fischsauce.

20 Min140 kcal2 Pers

🌶️Scharf⚡Schnell🌾Glutenfrei

★4.8

🇬🇷GriechenlandMittel

Fleischgerichte

Souvlaki

Schweinefleischwürfel in Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und getrocknetem Oregano mariniert, auf Spieße gesteckt und bei starker Hitze gegrillt. Die Marinade ist bewusst einfach. In Griechenland wird es auf zwei Arten serviert: direkt vom Spieß mit Zitronenspalten und Brot, oder in warmem Pita mit Tomate, Zwiebel und Tzatziki.

30 Min380 kcal4 Pers

⚡Schnell💪Proteinreich

★4.8

🇺🇸USAAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Spare Ribs

Langsam gegarte Schweinerippchen mit einer aromatischen BBQ-Sauce. Der intensive Geschmack und die Saftigkeit machen sie zu einem Lieblingsgenuss für alle Fleischliebhaber.

270 Min1120 kcal10 Pers

🌶️Scharf💪Proteinreich🌾Glutenfrei

★4.6

🇺🇸USAMittel

Fleischgerichte

Steak-Kartoffel-Pfanne

Roastbeef in Würfel geschnitten und stark in einer Gusseisenpfanne angebraten, mit kleinen Kartoffeln goldbraun außen und weich innen, in Knoblauchbutter fertiggestellt. Die Kartoffeln kommen zuerst. Das Steak kommt zuletzt und wird kaum angefasst. Rund 40g Protein pro Portion.

30 Min520 kcal4 Pers

⚡Schnell💪Proteinreich🌾Glutenfrei

★4.7

🇷🇺RusslandMittel

Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Stör in Sahnesauce

Stör in Sahnesauce ist ein exquisites Gericht, das zartes Störfleisch mit einer reichhaltigen, cremigen Sauce vereint. Die Sahnesauce verleiht dem Stör eine besondere Zartheit und unterstreicht seinen natürlichen Geschmack.

38 Min425 kcal4 Pers

🥑Keto⚡Schnell💪Proteinreich

★4.8

🇨🇳ChinaAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Süß-Saures Schweinefleisch

Ein kantonesischer Klassiker — knusprige Schweinefleischstücke in Maissstärke mit Paprika, Zwiebel, Karotte und optionaler Ananas in einer glänzenden süß-sauren Sauce.

65 Min480 kcal4 Pers

🌶️Scharf💪Proteinreich

★4.5

🇺🇸USAAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Süß-scharf-knoblauchige Bowl

Süßkartoffel mit Paprika und Zimt, Truthahnhack mit Knoblauch und warmen Gewürzen, Hüttenkäse, Avocado und Knoblauch-Hot-Honey.

35 Min505 kcal4 Pers

💪Proteinreich🌾Glutenfrei🌶️Scharf

★4.5

🇱🇧LibanonMittel

Salate

Taboulé

Taboulé ist ein libanesischer Kräutersalat — nicht, wie viele westliche Rezepte suggerieren, ein Getreidesalat mit Kräutern. Das richtige Verhältnis ist etwa vier Teile gehackte Petersilie zu einem Teil Bulgur nach Volumen. Der Bulgur ist für die Textur und eine sanfte Getreidenote da, aber die Petersilie ist der Star. Feiner Bulgur (#1) wird direkt in dem Zitronen-Öl-Dressing eingeweicht ohne Kochen. Die Tomaten werden gesalzen und abgetropft bevor sie hinzugefügt werden.

30 Min165 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch🌱Vegan⚡Schnell

★4.8

🇮🇳IndienMittel

Fleischgerichte

Tandoori Hähnchen

Hähnchenschenkel und -keulen mit Knochen, tief eingeschnitten, über Nacht in gewürztem Joghurt mariniert, dann bei hoher Hitze gegart bis außen Brandstellen entstehen und innen alles saftig bleibt. Keine Sauce, keine Soße — nur die Marinade die direkt gegen die Hitze arbeitet. Die rot-orange Farbe kommt vom Kashmiri-Chili, der Geschmack von Ingwer, Knoblauch, Garam Masala und Kasuri Methi.

50 Min340 kcal4 Pers

🌾Glutenfrei🌶️Scharf💪Proteinreich

★4.8

🇺🇸USAAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Tex-Mex Cottage Cheese Bowl

Taco-gewürztes Hack, geröstete Süßkartoffel, schwarze Bohnen, Hüttenkäse, Avocado, Salsa und scharfer Honig.

35 Min520 kcal4 Pers

💪Proteinreich🌾Glutenfrei

★4.5

Texas Geräucherte Rinderbrust (Smoked Brisket)

🇺🇸USAAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Texas Geräucherte Rinderbrust (Smoked Brisket)

Texas Smoked Brisket ist das technisch anspruchsvollste und gefeierte Gericht des amerikanischen Barbecues. Ein ganzes Packer Brisket — die zwei überlagernden Muskeln (das magere Flat und das fettige Point) — wird nur mit grobem Salz und Pfeffer (Dalmatiner Rub) gewürzt, über Post Oak bei 107°C 12-16 Stunden geräuchert, in rosa Metzgerpapier gewickelt und mindestens 2 Stunden geruht. Das Ergebnis ist ein Brisket mit kohlenschwarzer Rinde, sichtbarem Rauchring und Fleisch das das Thermometer wie weiche Butter annimmt.

960 Min480 kcal12 Pers

🌾Glutenfrei💪Proteinreich

★4.8

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