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Eiweißreiche Rezepte

Dreißig Gramm Protein pro Portion oder mehr — ganz ohne Proteinpulver in Sicht. Fleisch, Fisch, Eier, Hülsenfrüchte und Milchprodukte machen ihren eigentlichen Job.

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Krabben-Frikadellen (Crab Cakes): Krabbe, Ei, Paniermehl — USA · Rezept

🇺🇸USAMittel

Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Krabben-Frikadellen (Crab Cakes)

Crab Cakes sind ein köstliches und raffiniertes Gericht. Zartes Krabbenfleisch, knusprig goldbraun gebraten, verbirgt eine herrliche Kombination aus Aromen und Texturen.

55 Min275 kcal4 Pers

🌶️Scharf💪Proteinreich

Krautpfanne mit Wurst: Räucherwurst, Weißkohl, Zwiebel — Deutschland · Rezept

🇩🇪DeutschlandMittel

Fleischgerichte

Krautpfanne mit Wurst

Die Krautpfanne ist ein süddeutsches Pfannengericht aus Weißkraut, Zwiebeln und geräucherter Wurst, in Schmalz mit Kümmel und edelsüßem Paprikapulver geschmort. Kraut heißt der Weißkohl in Bayern, Schwaben und Österreich, und die Pfanne trägt seinen Namen. Die Wurst kommt zuerst hinein, damit das Kraut in ihrem ausgelassenen Fett gart, und die letzten Minuten laufen ohne Deckel — daher die braunen Kanten. Ein Löffel Essig am Schluss nimmt dem Ganzen die Schwere.

30 Min430 kcal4 Pers

⚡Schnell🌾Glutenfrei💪Proteinreich

Lachs auf Thai-Art: Lachs, Limette, Knoblauch — Thailand · Rezept

🇹🇭ThailandMittel

Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Lachs auf Thai-Art

Gebratener Lachs mit einer aromatischen Ingwer-Limetten-Marinade und einer glänzenden Soja-Honig-Glasur nach Thai-Art.

40 Min300 kcal4 Pers

🌶️Scharf💪Proteinreich🥑Keto

Lachs aus der Heißluftfritteuse: Lachs, Honig, Sojasoße — USA · Rezept

🇺🇸USAMittel

Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Lachs aus der Heißluftfritteuse

Lachsfilets in einer Glasur aus Honig, Soja und Sriracha, in der Heißluftfritteuse in unter fünfzehn Minuten gegart, mit knuspriger Haut und klebrig süß-scharfer Oberseite. Kein Ofen zum Vorheizen und keine Pfanne zu bewachen — einfach den Fisch trocken tupfen, etwas Glasur fürs Finish zurückhalten und ihn etwas früher herausnehmen, damit die Mitte seidig bleibt.

15 Min380 kcal2 Pers

⚡Schnell💪Proteinreich🌶️Scharf

Lachs mit Honig-Knoblauch-Glasur: Lachs, Honig, Knoblauch — USA · Rezept

🇺🇸USAMittel

Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Lachs mit Honig-Knoblauch-Glasur

Honig-Knoblauch-Lachs sind Lachsfilets aus dem Ofen mit einer Glasur aus Honig, Knoblauch und Sojasoße, ein amerikanisches Hausmannsgericht. Die Glasur wird ein paar Minuten auf dem Herd gekocht und über den Fisch gegeben, dann backen die Filets 12–14 Minuten, bis sie gerade blättrig sind. Ein kurzer Gang unter den Grill karamellisiert die Ränder zu einer klebrigen Schicht. Dazu passen Reis oder Brokkoli, die jeden Tropfen aufnehmen.

25 Min405 kcal4 Pers

⚡Schnell💪Proteinreich

Lachs-Poke-Bowl: Lachs, Rundkornreis, Avocado — USA · Rezept

🇺🇸USAMittel

Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Lachs-Poke-Bowl

Der hawaiianische Klassiker: Würfel von rohem Lachs in Sashimi-Qualität, mariniert in Sojasauce, Sesamöl und Frühlingszwiebel, kalt über Reis mit Avocado, Edamame, Gurke und Sesam serviert. Alles hängt am Fisch — Lachs in Sashimi-Qualität, sauber geschnitten und kurz mariniert, damit er seidig bleibt und nicht fest wird.

25 Min480 kcal2 Pers

💪Proteinreich⚡Schnell

Lachs-Reis-Bowl: Lachs, Rundkornreis, Kewpie mayonnaise — USA · Rezept

🇺🇸USAMittel

Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Lachs-Reis-Bowl

Die virale Lachs-Reis-Bowl: gegarter Lachs in Flocken auf warmem Rundkornreis, mit einem Eiswürfel unter Nori aufgefrischt, dann mit Kewpie-Mayo, Sojasauce und Sriracha angemacht und mit Avocado belegt. Angefangen als Weg, Lachsreste in etwas Besseres zu verwandeln, ist sie heute ein Mittagessen für sich — herzhaft, cremig und in Minuten fertig.

20 Min520 kcal2 Pers

💪Proteinreich⚡Schnell🌶️Scharf

Lachsfrikadellen: Lachs, Ei, Paniermehl — USA · Rezept

🇺🇸USAMittel

Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Lachsfrikadellen

Lachsfrikadellen (englisch Salmon Patties oder Salmon Cakes) sind ein amerikanisches Abendessen: fein gehackter Lachs mit Zwiebel, Knoblauch, Ei und Petersilie, zu Frikadellen geformt, paniert und in der Pfanne gebraten. Diese Version nimmt frisches Filet statt des Dosenlachses, den viele Rezepte verwenden, und lässt die Frikadellen 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sie halten. Außen sind sie knusprig und goldbraun, innen saftig.

40 Min400 kcal4 Pers

💪Proteinreich

Lammkrone mit Kräuterkruste: Lammkronen gefrencht, Dijonsenf, Panko semmelbrösel — Frankreich · Rezept

🇫🇷FrankreichMittel

Fleischgerichte

Lammkrone mit Kräuterkruste

Carré d'agneau, auf Deutsch Lammkarree oder Lammkrone, ist der französische Braten aus acht zusammenhängenden Rippenkoteletts, bei dem die Knochen freigeschabt (gefrencht) sind und das Fleischauge rosa-medium-rare gebraten wird. Dieses Rezept verwendet zwei Lammkronen mit je 8 Rippen, jede etwa 450 g schwer. Die Kräuterkruste aus Paniermehl, Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Petersilie und Parmesan, mit Olivenöl gebunden, wird nach dem ersten Anbraten auf das Fleisch gedrückt und goldgelb und knusprig gebacken, während das Lamm darunter zart bleibt. Nehmen Sie die Lammkronen 45 bis 60 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank. Das Lamm lässt sich als Koteletts servieren oder als zwei Kronen mit gekreuzten Knochen („Ehrengarde“) an den Tisch bringen.

50 Min560 kcal4 Pers

💪Proteinreich

Larb: Hähnchen, Limette, Minze — Thailand · Rezept

🇹🇭ThailandMittel

Salate

Larb

Thailändischer Hackfleischsalat mit Limettensaft, Fischsauce und geröstetem Reispulver. Explosiv frisch, kräuterig und scharf — eines der lebendigsten Gerichte der südostasiatischen Küche.

35 Min220 kcal2 Pers

🌶️Scharf💪Proteinreich🌾Glutenfrei

Lasagne: Lasagneplatten, Hackfleisch, Ricotta — Italien · Rezept

🇮🇹ItalienAnspruchsvoll

Getreide- und Nudelgerichte

Lasagne

Lasagne besteht aus gebackenen Schichten aus breiten Nudelplatten, Fleischsauce, Béchamel und Käse. Diese Version bekommt zusätzlich eine Schicht Ricotta mit Ei und Parmesan, wie es die italo-amerikanische Küche oft macht, und wird dadurch dichter und gehaltvoller als eine Lasagne nur mit Ragù und Béchamel. 35–40 Minuten backen und vor dem Anschneiden ruhen lassen, damit die Schichten fest werden und die Stücke sauber bleiben.

100 Min950 kcal6 Pers

💪Proteinreich

Lavangi (aserbaidschanischer Fisch mit Walnussfüllung): Wolfsbarsch, Walnüsse, Zwiebel — Aserbaidschan · Rezept

🌍AserbaidschanAnspruchsvoll

Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Lavangi (aserbaidschanischer Fisch mit Walnussfüllung)

Lavangi ist ein aserbaidschanischer Fisch, gefüllt mit einer Paste aus Walnüssen, Zwiebel und Sauerpflaumen mit Narsharab. Die geriebene Zwiebel muss trocken ausgedrückt werden, sonst wird die Füllung wässrig. Der Fisch wird gefüllt, zugenäht, mit Narsharab eingerieben und gebacken, bis die Haut dunkel und glänzend ist. Es ist ein festliches Talysh- und Lankaran-Gericht, ein Klassiker der Novruz-Tafel.

75 Min450 kcal4 Pers

💪Proteinreich🌾Glutenfrei

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