Tag

Schnelle Rezepte

Unter dreißig Minuten, vom Start bis zum Tisch. Echte Gerichte, keine Abkürzungen, die sich als Kochen ausgeben. Die Art Rezept, die den Wochentag verdient.

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🇮🇳IndienMittel

Getränke

Chai Latte

Schwarzer Tee mit ganzen Gewürzen gekocht, abgeseiht und mit heißer aufgeschäumter Milch abgerundet.

20 Min180 kcal2 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell🌾Glutenfrei

🇷🇺RusslandEinfach

Gemüse- und Pilzgerichte

Champignons in Sauerrahm

Ein schneller, wärmender russischer Klassiker: Champignons mit Zwiebel und Knoblauch goldbraun angebraten, dann mit einer samtigen Sauerrahmsauce vollendet. In 30 Minuten fertig.

30 Min280 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell

🇲🇦MarokkoMittel

Saucen und Dips

Chermoula

Chermoula ist Marokkos Antwort auf Chimichurri: eine Sauce aus Koriander und Petersilie, mit Zitrone geschärft, mit Kreuzkümmel und Paprika gewärmt, durch rohen Knoblauch geschnitten. In der marokkanischen Küche wird sie auf drei Arten verwendet: als Marinade vor dem Kochen, als Sauce am Ende und als Beilage. Die bekannteste Anwendung ist ganz gefüllter und gegrillter Fisch mit Chermoula. Funktioniert genauso gut auf Hähnchenschenkeln, geröstetem Blumenkohl, Spiegeleiern und Grillbrot.

10 Min140 kcal6 Pers

🌿Vegetarisch🌱Vegan🌾Glutenfrei

🇺🇸USAEinfach

Saucen und Dips

Chimichurri

Frische, kräuterige argentinische Chimichurri-Sauce — glatte Petersilie, Knoblauch, Oregano, Rotweinessig und Olivenöl, von Hand gehackt und durchgezogen. Das Beste, was man auf Grillfleisch geben kann.

10 Min90 kcal6 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell🌾Glutenfrei

Chimichurri Rojo (argentinische rote Chimichurri)

🇦🇷ArgentinienMittel

Saucen und Dips

Chimichurri Rojo (argentinische rote Chimichurri)

Chimichurri Rojo ist die rote Schwester der argentinischen Grund-Kräutersauce. Gerösteter Paprika und geräuchertes Paprikapulver verändern die Farbe und fügen ein stilles Räucheraroma hinzu, das die grüne Variante nicht hat. Kommt auf das Steak genauso wie grüne Chimichurri, funktioniert aber auch als Marinade, Brotaufstrich und Dressing. Fertig in wenigen Minuten. Besser nach dem Ruhen. Hält zwei Wochen.

15 Min180 kcal8 Pers

🌱Vegan🌾Glutenfrei⚡Schnell

🇨🇳ChinaMittel

Vorspeisen und Sandwiches

Chinesische geschmorte Auberginen

Zarte chinesische Auberginen in einer glänzenden süß-sauren Sauce mit Knoblauch, Ingwer und Sesam. Eines der großen vegetarischen Gerichte der chinesischen Küche — die Aubergine saugt jede Schicht Geschmack aus der Sauce auf.

15 Min160 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell

🇯🇵JapanMittel

Salate

Chuka Algensalat

Ein klassischer japanischer Algensalat aus Chuka-Meeresgruen, angemacht mit einem leichten Sesam-Soja-Dressing mit Chili und Ingwer.

10 Min45 kcal2 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell🌱Vegan

🇹🇷TürkeiMittel

Frühstück und Brunch

Çılbır (Türkische Eier)

Pochierte Eier auf einem Bett aus dickem Knoblauchjoghurt, abgeschlossen mit warmem Gewürzbutter. Çılbır stammt aus dem osmanischen Hof des 15. Jahrhunderts. Die Kombination klingt ungewöhnlich — kalter Joghurt mit heißen Eiern — aber der Kontrast ist genau der Punkt: der kühle, cremige Joghurt stützt das Ei, das flüssige Eigelb läuft hinein, und die rötliche Butter sammelt sich oben und brutzelt beim Berühren des Joghurts.

15 Min390 kcal2 Pers

🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei⚡Schnell

🇺🇸USAMittel

Salate

Cobb Salad

Der Hollywood-Klassiker, erfunden im Brown Derby Restaurant — ein beeindruckender, komponierter Salat aus knusprigem Bacon, gegrillter Hähnchenbrust, hart gekochten Eiern, Avocado, Tomaten und Blauschimmelkäse, in markanten Streifen auf einem Bett aus knackigem Römersalat angerichtet.

25 Min510 kcal4 Pers

⚡Schnell🌾Glutenfrei💪Proteinreich

🇺🇸USAEinfach

Getränke

Cold Brew Coffee

Grob gemahlener Kaffee 16 Stunden in kaltem Wasser gezogen. Ohne Wärme entwickeln sich die Säuren, die heißen Kaffee scharf machen, nie vollständig. Das Ergebnis ist weich, schokoladig und gut schwarz zu trinken. Fünfzehn Minuten Arbeit am Vorabend — Kaffee für zwei Wochen.

15 Min10 kcal4 Pers

🌱Vegan🌾Glutenfrei⚡Schnell

🇫🇷FrankreichMittel

Süßspeisen

Crème brûlée

Crème brûlée ist ein erlesenes französisches Dessert, das samtige Vanillecreme mit einer knackigen Karamellkruste vereint — der Inbegriff der französischen Patisserie.

33 Min600 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell🌾Glutenfrei

🇫🇷FrankreichEinfach

Süßspeisen

Crème Caramel

Crème Caramel — der Inbegriff französischer Dessert-Eleganz. Ein seidig-zarter Vanillepudding, perfekt gebacken und gebettet auf einem Spiegel aus schimmerndem, bernsteinfarbenem Karamell.

20 Min290 kcal6 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell🌾Glutenfrei

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