Etiqueta

Recetas altas en proteína

Treinta gramos de proteína o más por ración, sin un solo polvo proteico a la vista. Carne, pescado, huevos, legumbres y lácteos haciendo su trabajo real.

Ordenar por

Lyulya kebab (brochetas de cordero azerbaiyanas): cordero picado, grasa de cola de cordero, cebolla — Azerbaiyán · receta

🌍AzerbaiyánAvanzado

Platos de carne

Lyulya kebab (brochetas de cordero azerbaiyanas)

El lyulya kebab son brochetas azerbaiyanas de cordero picado asadas al mangal. La carne se amasa mucho rato con cebolla rallada y grasa de cola de cordero hasta quedar densa y pegajosa: sin huevo ni pan, ese amasado es lo que la mantiene en la brocheta. Se asa hasta una costra dorada y se sirve con zumaque, cebolla encurtida y pan lavash.

95 min400 kcal4 raciones

🥑Keto💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Machanka (salsa de cerdo bielorrusa con tortitas): panceta, crema agria, salchichas — Bielorrusia · receta

🇧🇾BielorrusiaAvanzado

Platos de carne

Machanka (salsa de cerdo bielorrusa con tortitas)

Un plato tradicional bielorruso: una salsa espesa y rica de cerdo y salchichas en crema agria, servida caliente sobre tortitas caseras finas. Reconfortante y abundante.

90 min400 kcal4 raciones

💪Alto en proteína

Makarony po-flotski (pasta rusa estilo marinero): penne, carne picada, cebolla — Rusia · receta

🇷🇺RusiaFácil

Platos de cereales y pasta

Makarony po-flotski (pasta rusa estilo marinero)

Los makarony po-flotski son un plato soviético sencillo: pasta cocida mezclada con carne picada dorada y cebolla dorada. La clave es freír de verdad la carne hasta formar costra, no guisarla, o el sabor queda soso. Rápido, contundente y sin salsa: un clásico de la época soviética que debe su nombre a la ración de pasta con carne de la marina.

30 min740 kcal4 raciones

⚡Rápido💪Alto en proteína

Mapo tofu (tofu de Sichuan en salsa de judías picante): tofu sedoso en cubitos pequeños, doubanjiang, frijoles negros fermentados — China · receta

🇨🇳ChinaMedio

Platos de verduras y setas

Mapo tofu (tofu de Sichuan en salsa de judías picante)

El mapo tofu es el plato de Sichuan por excelencia: cubos de tofu sedoso suspendidos en una salsa escarlata y brillante de pasta fermentada de judías y chile y frijoles negros, salpicada de trocitos crujientes de cerdo y rematada con pimienta de Sichuan recién molida. El resultado es el má là: el hormigueo entumecedor de la pimienta contra el ardor del chile. Suave, ardiente y muy sabroso, se hace en minutos y se come directamente sobre arroz humeante.

40 min380 kcal4 raciones

🌶️Picante💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Marry Me Chicken: pollo, nata, parmesano — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de carne

Marry Me Chicken

El Marry Me Chicken es un plato americano de sartén: pechugas de pollo en una salsa de nata para cocinar con tomates secos, ajo y parmesano, y debe el nombre a la broma de que un plato basta para que te pidan matrimonio. Nació en 2016 en la redacción de la web de cocina estadounidense Delish, de ahí dio la vuelta al mundo y se quedó porque necesita una sola sartén, veinte minutos de trabajo y ninguna compra rara. Las pechugas se marcan hasta tener costra dorada y se terminan en el horno dentro de la salsa, que es lo que las mantiene jugosas.

35 min680 kcal4 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten🌶️Picante

Martinsgans: ganso asado alemán de San Martín: ganso, manzana, cebolla — Alemania · receta

🇩🇪AlemaniaAvanzado

Platos de carne

Martinsgans: ganso asado alemán de San Martín

La Martinsgans es el ganso asado que Alemania come alrededor del 11 de noviembre, la fiesta de San Martín, relleno de manzana, cebolla y artemisa y servido con lombarda estofada y albóndigas de patata. La misma ave vuelve en Navidad, pero es en noviembre cuando pertenece a una fecha concreta. El método va primero lento y luego rápido: unas tres horas a 160-180°C para un ganso de 4,5 kg, con la pechuga hacia abajo la primera hora para que la grasa del lomo riegue la carne magra, y un golpe corto a 220°C con un pincelado de agua salada para la piel. Por el camino el ave suelta medio litro de grasa limpia, que es un segundo ingrediente y no un desecho.

240 min820 kcal6 raciones

🌾Sin gluten💪Alto en proteína

Misir Wot (Estofado etíope de Lentejas Rojas): lentejas rojas partidas, niter kibbeh, especias berbere — Etiopía · receta

🇪🇹EtiopíaMedio

Sopas

Misir Wot (Estofado etíope de Lentejas Rojas)

El misir wot se construye sobre tres cosas: cebolla cocinada hasta desaparecer, berbere florecido en mantequilla especiada y lentejas rojas que se vuelven cremosas sin perder estructura. Es el plato que aparece en cada bandeja vegetariana etíope, para recoger con injera. El sabor es picante, terroso y ligeramente amargo por la mezcla de especias. Mejor al día siguiente.

60 min285 kcal4 raciones

🌱Vegano🌶️Picante💪Alto en proteína

Mole poblano (pollo en salsa de chile y chocolate): pollo, chiles ancho secos, chocolate mexicano — México · receta

🇲🇽MéxicoAvanzado

Platos de carne

Mole poblano (pollo en salsa de chile y chocolate)

El mole poblano es la salsa más celebrada de México: una mezcla profunda, oscura y en capas de chiles secos, frutos secos y semillas tostadas, fruta seca, especias y un poco de chocolate mexicano, servida sobre pollo tierno. Nacido en los conventos de Puebla, es célebre por su complejidad, con más de una docena de ingredientes molidos y cocidos hasta una salsa brillante, agridulce y picante. No sabe a chocolate; el cacao solo profundiza el conjunto en algo rico e inolvidable.

150 min560 kcal6 raciones

💪Alto en proteína🌶️Picante🌾Sin gluten

Moqueca baiana (guiso brasileño de pescado y camarones): pescado blanco firme, gambas, leche de coco — Brasil · receta

🇧🇷BrasilMedio

Platos de pescado y mariscos

Moqueca baiana (guiso brasileño de pescado y camarones)

La moqueca baiana es un guiso brasileño de pescado y camarones originario de Bahía, cocido a fuego lento en leche de coco con tomate, pimiento, cebolla y lima, y rematado con dendê: aceite de palma rojo que tiñe la salsa de un naranja profundo y le da una profundidad a fruto seco y algo ahumada que no tiene ningún otro guiso. La receta mezcla raíces indígenas, africanas y portuguesas, se dispone en capas en vez de removerse y se cocina a fuego bajo para que el pescado quede en trozos enteros. El pescado y los camarones se marinan antes 20–30 minutos en lima y ajo, tiempo que no cuenta en el total. Se sirve caliente sobre arroz blanco, directamente de la olla en la que se cocinó.

45 min530 kcal4 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Mtsvadi (brochetas de cerdo georgianas): aguja de cerdo, cebolla, zumo de granada — Georgia · receta

🇬🇪GeorgiaAvanzado

Platos de carne

Mtsvadi (brochetas de cerdo georgianas)

El mtsvadi es el shashlik georgiano de cerdo, asado sobre brasas. En Kajetia se hace sin adobo alguno: solo cerdo y sal sobre brasas de sarmientos de vid; esta receta es la versión casera, con un adobo corto de cebolla, zumo de granada y khmeli suneli. Se usa una pieza grasa —el cuello de cerdo— y se asa sobre sarmientos de vid hasta que los bordes se tuestan y el centro queda jugoso. Déjalo en adobo 2 horas, o toda la noche en la nevera. Se sirve sobre pan lavash con cebolla aliñada con zumo de granada y granos de granada.

85 min490 kcal4 raciones

💪Alto en proteína

Musaka (Moussaka): berenjenas, carne picada de cordero o mezcla cordero ternera, tomate frito — Grecia · receta

🇬🇷GreciaAvanzado

Platos de carne

Musaka (Moussaka)

La musaka es un plato griego horneado en tres capas: berenjenas asadas, una salsa espesa de cordero con canela y una bechamel griega enriquecida con yemas. La musaka tal como la conoce casi todo el mundo, con esa capa de bechamel parecida a un flan salado, es una creación de principios del siglo XX del chef Nikolaos Tselementes, que añadió una bechamel francesa a un plato más antiguo de berenjena en capas. Trabajo tiene, pero casi todo es esperar: la salsa que reduce, la berenjena que se asa, la fuente montada que se hornea y luego reposa. El reposo después del horno no es opcional.

135 min730 kcal6 raciones

💪Alto en proteína

Nasi lemak (arroz de coco malayo): leche de coco, hojas de pandan, anchoas secas — Malasia · receta

🇲🇾MalasiaAvanzado

Desayunos y brunch

Nasi lemak (arroz de coco malayo)

El nasi lemak es el plato nacional de Malasia: arroz de coco fragante cocido con pandan, rodeado de un sambal agridulce y picante, anchoas fritas crujientes, cacahuetes tostados, pepino y un huevo cocido. Cada elemento cumple un papel: arroz cremoso, sambal ardiente, crujido salado, pepino refrescante. Tradicionalmente envuelto en hoja de plátano y comido de desayuno en puestos callejeros, es todo un plato de contrastes en torno a un bol de arroz rico y aromático.

60 min620 kcal4 raciones

🌶️Picante💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Etiquetas

Otras etiquetas

Filtra el archivo desde otro ángulo: dieta, rapidez o un matiz de sabor.

Vegetariano Keto Rápido Picante Sin gluten low-calorie Alto en proteína Vegano