Ingrédient

Recettes avec cumin

56 recettes avec cumin pour les soirs de semaine, le meal prep et les recherches rapides par ingrédients. Triez par temps, cuisine et calories.

56 recettes

Samsa (chaussons ouzbeks à l'agneau): agneau, oignon, farine — Ouzbékistan · recette

🇺🇿OuzbékistanAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Samsa (chaussons ouzbeks à l'agneau)

Les samsas sont des chaussons ouzbeks cuits au four, avec une pâte croustillante et feuilletée et une farce juteuse d'agneau haché au couteau et d'oignon. Le feuilletage s'obtient en roulant du beurre dans de fines feuilles de pâte, créant une pâte croustillante au four sans levure. La règle d'or : hacher la viande au couteau, ne jamais la hacher grossièrement, et mettre autant d'oignon que de viande.

120 min380 kcal12 pers

Chili blanc au poulet: blanc de poulet, haricots great northern, piments verts en conserve — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisAvancé

Soupes

Chili blanc au poulet

Le chili blanc au poulet est la réponse pâle et crémeuse au chili rouge au bœuf : du poulet effiloché et des haricots blancs dans un bouillon bâti sur des piments verts, du cumin et de l'origan, épaissi en mixant une partie des haricots plutôt qu'à la farine. Le fromage frais incorporé à la fin le rend velouté sans en faire une soupe à la crème. Il est assez doux pour un soir de semaine, et le bol se termine à table avec citron vert, coriandre et une poignée de fromage râpé.

55 min480 kcal6 pers

💪Riche en protéines🌾Sans gluten🌶️Épicé

Anticuchos de corazón: brochettes péruviennes de cœur de bœuf: coeur de boeuf, pâte d'ají panca — Pérou · recette

🇵🇪PérouMoyen

Plats de viande

Anticuchos de corazón: brochettes péruviennes de cœur de bœuf

Les anticuchos sont des brochettes de cœur de bœuf marinées à l'ají panca, à l'ail, au cumin et au vinaigre, puis grillées au charbon. Leur territoire, ce sont les coins de rue de Lima, où les anticucheras allument leur brasero le soir et servent les brochettes avec une pomme de terre bouillie, un morceau de maïs et une sauce à l'ají. Le plat remonte au Pérou colonial, lorsque les esclaves recevaient les morceaux écartés par les cuisines espagnoles et appliquèrent la technique de l'épice et de la brochette au cœur, la pièce la plus proche du muscle par sa texture. Le cœur est dense, maigre et d'un goût plus doux qu'on ne l'imagine, et toute la difficulté tient au parage et au fait de le retirer tôt du feu. Le temps de marinade s'ajoute à la durée indiquée.

45 min420 kcal4 pers

💪Riche en protéines🌾Sans gluten🌶️Épicé

Tacos al pastor: épaule de porc, piments guajillo séchés, pâte d'achiote — Mexique · recette

🇲🇽MexiqueAvancé

Plats de viande

Tacos al pastor

Des fines tranches de porc à l'adobo, de l'ananas doré et des tortillas de maïs. Une poêle brûlante et des petites fournées remplacent le trompo à la maison.

525 min610 kcal4 pers

🌶️Épicé💪Riche en protéines🌾Sans gluten

Falafels libanais: pois chiches secs, persil plat, coriandre fraîche — Liban · recette

🇱🇧LibanAvancé

Plats de légumes et champignons

Falafels libanais

Un bon falafel craque sous la dent puis dévoile un cœur vert, humide et granuleux, parfumé au pois chiche, au persil et au cumin. Cette version libanaise part de pois chiches secs et ne demande ni farine ni œuf. Mangez-la à la sortie de la friture avec du tahini, des pickles et du pain plat chaud.

1540 min395 kcal4 pers

🌱Végétalien💪Riche en protéines🌾Sans gluten

Khinkali géorgiens: farine de blé, viande hachée, porc — Géorgie · recette

🇬🇪GéorgieAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Khinkali géorgiens

Les khinkali sont de gros raviolis géorgiens qui retiennent une farce assaisonnée et son bouillon brûlant. La pâte doit supporter les plis tout en restant fine autour du nœud. On les poche, on les poivre et on les mange avec les doigts.

150 min610 kcal4 pers

💪Riche en protéines

Chawarma de poulet au four: cuisses de poulet désossées, ail, jus de citron — Liban · recette

🇱🇧LibanAvancé

Plats de viande

Chawarma de poulet au four

Cette version maison remplace la broche verticale par une plaque brûlante et un bref passage sous le gril. Les hauts de cuisse restent juteux tandis que leurs bords fins brunissent et prennent le goût grillé des épices. Servez-les avec du pain pita chaud, du toum, des cornichons et des crudités ou dans un bol de riz.

300 min515 kcal6 pers

💪Riche en protéines

Quesadilla au poulet: tortillas de blé, poulet, monterey jack — Mexique · recette

🇲🇽MexiqueMoyen

Entrées et sandwichs

Quesadilla au poulet

Des tortillas de blé repliées sur du poulet effiloché épicé, du poivron et du fromage fondu, puis grillées dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. L'astuce d'une quesadilla qui ne coule pas, c'est la retenue : ne la remplissez pas trop et mettez du fromage contre les deux moitiés de la tortilla pour qu'elle fusionne en un paquet croustillant et fondant.

25 min550 kcal2 pers

💪Riche en protéines⚡Rapide🌶️Épicé

Ingrédients

Se marie bien avec

Autres ingrédients qui apparaissent le plus souvent avec cumin dans les archives. Cliquez sur un pour approfondir.

ail oignon tomate poulet pois chiches bœuf haricots noirs avocat coriandre paprika agneau citron vert