Ingrédient

Recettes avec bœuf haché

23 recettes avec bœuf haché pour les soirs de semaine, le meal prep et les recherches rapides par ingrédients. Triez par temps, cuisine et calories.

23 recettes

Blinchiki russes à la viande: viande hachée mixte, lait entier, farine — Russie · recette

🇷🇺RussieAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Blinchiki russes à la viande

Crêpes russes fines garnies de viande hachée de bœuf et de porc frite, d'oignons caramélisés et de beurre — pliées en enveloppes et frites une deuxième fois jusqu'à ce que l'extérieur soit croustillant. La double cuisson n'est pas négociable. C'est elle qui fait la différence entre un bon blinchik et un excellent. Servir avec de la crème fraîche épaisse et personne ne quittera la table trop tôt. Donne environ 20 blinchiki fourrés (3 à 4 par personne), avec quelques crêpes nature en plus. Prévoyez deux heures ; une seconde poêle pour les crêpes fait gagner environ trente minutes.

120 min822 kcal6 pers

💪Riche en protéines

Pastitsio (Lasagne Grecque): pâtes, bœuf haché, tomate — Grèce · recette

🇬🇷GrèceAvancé

Plats de céréales et pâtes

Pastitsio (Lasagne Grecque)

Trois couches cuites au four dans un plat profond : des pâtes tubulaires liées avec des blancs d'œufs, une sauce de bœuf épicée à la cannelle et aux clous de girofle, cuite jusqu'à devenir très sèche, et une épaisse béchamel grecque enrichie de jaunes d'œufs, qui prend à la cuisson. On dit parfois du pastitsio que c'est la lasagne grecque, mais la comparaison a ses limites : les épices chaudes de la sauce lui donnent une profondeur que le ragù italien n'a pas, et la béchamel grecque est volontairement plus épaisse et plus riche que celle d'une lasagne. Le plat demande du temps, mais les trois préparations se font séparément et s'assemblent le jour même ou le lendemain ; une fois cuit, il repose 30 minutes avant d'être découpé.

120 min630 kcal8 pers

Lasagna Soup (Soupe de Lasagnes): bœuf haché, feuilles de lasagne, tomates concassées en boîte — Italie · recette

🇮🇹ItalieAvancé

Soupes

Lasagna Soup (Soupe de Lasagnes)

Tous les saveurs d'une lasagne en couches dans une seule casserole : ragù de viande, bouillon tomate-herbes et trois fromages, avec des lasagnes cassées qui épaississent naturellement le bouillon. La touche finale : une cuillerée froide de ricotta, mozzarella et parmesan au centre du bol chaud.

45 min540 kcal6 pers

🌶️Épicé

Smash Burger: bœuf haché, fromage américain, brioche — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de viande

Smash Burger

Le smash burger est un burger fin obtenu en écrasant une boule lâche de bœuf haché froid sur une plaque très chaude, si bien que la majeure partie de la galette se transforme en croûte. Au lieu de façonner un steak et de le manipuler avec douceur, on pose une boule lâche de bœuf haché froid 80/20 sur une plaque ou une poêle en fonte brûlante, puis on l'écrase aussitôt de toutes ses forces. Toute la physique du burger change : la galette mince est en contact presque total avec le métal chaud, ce qui déclenche la réaction de Maillard sur toute sa surface et non seulement sur les bords. Le résultat est un hamburger presque entièrement fait de croûte, sombre, croustillante, dentelée sur les bords, très savoureuse, avec un intérieur fin et juteux. Le fromage américain est le choix habituel parce que c'est lui qui fond le plus vite, en une nappe lisse dans les 30 à 45 secondes entre le retournement et le service ; le cheddar convient aussi.

25 min920 kcal4 pers

⚡Rapide💪Riche en protéines

Empanadas Mendocinas: bœuf haché, paprika fumé, olives vertes — Argentine · recette

🇦🇷ArgentineAvancé

Plats de viande

Empanadas Mendocinas

Les mendocinas sont la version de Mendoza des empanadas — cuites au four, jamais frites, avec une pâte au lait qui reste plus tendre que la pâte standard. La farce est du bœuf haché épicé au paprika fumé, cumin, olives vertes et œuf dur. Pas de raisins secs. Le paprika teint la farce et la croûte d’un orangé rouge qu’on reconnaît partout en Argentine. Se prépare en quantité, se mange tiède, et peut se congeler avant cuisson.

100 min310 kcal6 pers

💪Riche en protéines🌶️Épicé

Tefteli (boulettes russes au riz): bœuf haché, porc, riz blanc — Russie · recette

🇷🇺RussieAvancé

Plats de viande

Tefteli (boulettes russes au riz)

Les tefteli sont des boulettes russes mêlées de riz et mijotées dans une sauce crémeuse à la tomate. Le riz incorporé à la viande les garde moelleuses ; une variante proche, au riz cru et sans coloration, où les grains dépassent, est appelée « hérissons ». Une légère croûte, formée à la coloration, maintient la forme, l’intérieur reste tendre et la sauce s’imprègne dans une garniture de purée ou de sarrasin.

70 min690 kcal4 pers

💪Riche en protéines🌾Sans gluten

Makarony po-flotski (pâtes russes à la marine): penne, bœuf haché, oignon — Russie · recette

🇷🇺RussieFacile

Plats de céréales et pâtes

Makarony po-flotski (pâtes russes à la marine)

Les makarony po-flotski sont un plat soviétique tout simple : des pâtes cuites mêlées de viande hachée bien colorée et d'oignons dorés. L'essentiel est de vraiment faire dorer la viande en croûte plutôt que de la cuire à l'étouffée, sinon le goût tombe à plat. Rapide, nourrissant et sans sauce : un classique de l'époque soviétique, dont le nom vient de la ration de pâtes à la viande de la marine.

30 min740 kcal4 pers

⚡Rapide💪Riche en protéines

Pâtes à la turque (yalanci manti): pâtes courtes, bœuf haché, yaourt grec — Turquie · recette

🇹🇷TurquieMoyen

Plats de céréales et pâtes

Pâtes à la turque (yalanci manti)

Les pâtes à la turque, ce sont des pâtes courtes sous un yaourt à l'ail, une viande hachée poêlée et un beurre au paprika. En Turquie on dit yalanci manti, faux manti : les deux sauces des raviolis manti, sans les heures de pliage. Prêt en trente minutes.

30 min620 kcal4 pers

💪Riche en protéines⚡Rapide🌶️Épicé

Khinkali géorgiens: farine de blé, bœuf haché, porc — Géorgie · recette

🇬🇪GéorgieAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Khinkali géorgiens

Les khinkali sont de gros raviolis géorgiens qui retiennent une farce assaisonnée et son bouillon brûlant. La pâte doit supporter les plis tout en restant fine autour du nœud. On les poche, on les poivre et on les mange avec les doigts.

150 min610 kcal4 pers

💪Riche en protéines

Tacos smash façon Big Mac: bœuf haché, tortillas de blé, cheddar — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisAvancé

Plats de viande

Tacos smash façon Big Mac

Les Big Mac smash tacos sont un mélange né sur les réseaux sociaux entre un Big Mac et un taco : une fine couche de bœuf haché assaisonné est écrasée sur une petite tortilla de blé et saisie jusqu'à ce qu'elle soit brune et dentelée, puis garnie de cheddar fondu, de laitue iceberg ciselée, de cornichons à l'aneth et d'une sauce spéciale maison. Comptez environ une demi-heure, surtout pour la cuisson par fournées ; ça se mange comme un smash burger qu'on plie d'une main.

30 min890 kcal4 pers

💪Riche en protéines⚡Rapide

Burger Bowl: bœuf haché, cheddar, cornichons à l'aneth — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Salades

Burger Bowl

Un cheeseburger dont le pain est remplacé par un lit de laitue croquante : du bœuf haché assaisonné avec le cheddar fondu dedans, dressé sur de la laitue romaine avec tomate, oignon rouge et cornichons, puis arrosé d'une sauce spéciale acidulée. Tout le goût d'un burger de fast-food, sans la lourdeur, et sur la table plus vite que de griller des steaks hachés.

20 min550 kcal2 pers

💪Riche en protéines⚡Rapide🌾Sans gluten

Ingrédients

Se marie bien avec

Autres ingrédients qui apparaissent le plus souvent avec bœuf haché dans les archives. Cliquez sur un pour approfondir.

oignon tomate bœuf ail concentré tom.ricotta mozzarella crème fraîche cottage cheese porc cornichons à l'aneth poivron