Ingrédient

Recettes avec coriandre moulue

32 recettes avec coriandre moulue pour les soirs de semaine, le meal prep et les recherches rapides par ingrédients. Triez par temps, cuisine et calories.

32 recettes

🇰🇷CoréeAvancé

Entrées et sandwichs

Salade de carottes coréenne

Une salade piquante de carottes marinées où celles-ci restent croquantes tandis que le vinaigre, l'ail et les épices créent une saveur intense et équilibrée. Meilleure après une nuit de marinade.

90 min150 kcal8 pers

🌿Végétarien🌶️Épicé🌱Végétalien

🇰🇷CoréeMoyen

Entrées et sandwichs

Khé (poisson mariné à la coréenne)

Un classique coréen de saumon macéré dans du vinaigre puis mélangé à des légumes, de l'ail, du piment et de la sauce soja. Piquant, frais et intense — meilleur après 4 heures de marinade.

35 min120 kcal6 pers

🌶️Épicé💪Riche en protéines

🇰🇷CoréeAvancé

Salades

Asperges de Soja à la Coréenne

Un banchan coréen classique à base d'asperges de soja séchées (fuchju) : trempées, brièvement bouillies et marinées dans une sauce savoureuse soja-ail-sésame. Servies froides en accompagnement.

360 min160 kcal4 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien🌾Sans gluten

🇮🇳IndeMoyen

Soupes

Dal — soupe indienne de lentilles

Une soupe indienne réconfortante de lentilles rouges au cumin, curcuma, coriandre et gingembre, terminée avec un tarka de ghee épicé. L'un des plats les plus nourrissants de la cuisine indienne.

30 min190 kcal2 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien🌾Sans gluten

🇮🇳IndeAvancé

Plats de viande

Rogan Josh

Un joyau de la cuisine cachemirique — agneau tendre brasé lentement dans une profonde sauce rouge aromatique au yaourt, tomate, paprika et épices chaudes.

90 min420 kcal4 pers

🌶️Épicé🌾Sans gluten💪Riche en protéines

🇮🇳IndeMoyen

Plats de légumes et champignons

Chana Masala

Un classique du street food punjabí devenu plat de toute l'Inde — pois chiches mijotés dans une épaisse sauce épicée tomate-oignon au cumin, coriandre, garam masala et citron vert. Végétarien, économique et très nourrissant.

35 min290 kcal2 pers

🌿Végétarien🌶️Épicé💪Riche en protéines

🇮🇳IndeAvancé

Plats de légumes et champignons

Curry de pois chiches aux épinards

Deux boîtes de pois chiches, un sachet d'épinards, des tomates, du lait de coco et une poignée d'épices. Une seule poêle, 35 minutes. Le genre de plat qui coûte presque rien, se réchauffe parfaitement et est encore meilleur le lendemain.

35 min340 kcal4 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien🌾Sans gluten

Khao Soi (Soupe thaïlandaise du nord au curry et nouilles)

🇹🇭ThaïlandeMoyen

Plats de céréales et pâtes

Khao Soi (Soupe thaïlandaise du nord au curry et nouilles)

Soupe du nord de la Thaïlande avec des nouilles aux œufs dans un riche bouillon doré de curry à la noix de coco, du poulet braisé et — le détail déterminant — un nid de nouilles croustillantes frites au-dessus des nouilles cuites dans le même bol. Khao soi est le plat emblématique de Chiang Mai. Le bouillon se distingue des currys de Bangkok : riche en curcuma, modérément épicé. Les condiments servis à part ne sont pas optionnels.

50 min640 kcal4 pers

🌶️Épicé

🇮🇳IndeAvancé

Plats de légumes et champignons

Tikka Masala de pois chiches

Des pois chiches mijotés dans une sauce crémeuse, profondément épicée, à base de tomates et de lait de coco. La saveur se construit en couches : oignon caramélisé comme base, ail et gingembre frais pour la vivacité, épices grillées pour la profondeur, concentré de tomate cuit jusqu'à caraméliser, puis lait de coco ajouté à la fin pour adoucir le tout.

40 min420 kcal4 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien🌾Sans gluten

🇮🇳IndeAvancé

Plats de viande

Poulet au Beurre (Butter Chicken)

Murgh makhani — cuisses de poulet marinées dans du yaourt, saisies jusqu'à ce qu'elles se carbonisent sur les bords, puis finies dans une sauce soyeuse de tomates et noix de cajou avec beurre, crème et kasuri methi. Le plat est né au restaurant Moti Mahal de Delhi dans les années 1950, apparemment par accident : des restes de poulet tandoori tombés dans une cocotte de sauce tomate épicée au beurre.

60 min520 kcal4 pers

🌾Sans gluten🌶️Épicé💪Riche en protéines

🇮🇳IndeAvancé

Plats de viande

Poulet Tikka Masala

Cuisses de poulet marinées dans du yaourt, grillées jusqu'à être carbonisées, puis mijotées dans une sauce épicée de tomates et d'oignons avec de la crème. Le processus en deux étapes est le point essentiel : d'abord le tikka — de petits morceaux de poulet cuits à feu vif — puis la masala, la sauce épicée dans laquelle ils finissent. La carbonisation sur le poulet n'est pas anodine. Elle contraste avec la crème, et sans elle, on obtient un bon curry de tomates plutôt qu'un tikka masala.

65 min490 kcal4 pers

🌾Sans gluten🌶️Épicé💪Riche en protéines

🇮🇳IndeAvancé

Plats de céréales et pâtes

Biryani de Poulet

Poulet mariné en couches avec du riz basmati à moitié cuit, des oignons frits, du lait au safran et des épices entières, scellé et cuit lentement à feu doux pour que la vapeur fasse le travail. C'est le biryani pakki dum de style Hyderabadi — le poulet est cuit en premier, puis mis en couches avec le riz et terminé dans une casserole scellée.

90 min580 kcal4 pers

🌶️Épicé

Ingrédients

Se marie bien avec

Autres ingrédients qui apparaissent le plus souvent avec coriandre moulue dans les archives. Cliquez sur un pour approfondir.

oignon ail poulet noix yaourt pois chiches lait de coco cuisses de poulet piment en poudre du cachemire kasuri methi fenugrec bleu gingembre