Ingrediente

Ricette con petto di pollo

24 ricette con petto di pollo per cene in settimana, meal prep e ricerche rapide dagli ingredienti che hai già. Scegli per tempo, cucina e calorie.

24 ricette

Pollo saltato con broccoli: petto di pollo, broccoli, salsa soia — Cina · ricetta

🇨🇳CinaMedio

Piatti di carne

Pollo saltato con broccoli

Strisce sottili di pollo e cimette di broccoli cotte velocemente a fuoco vivo, poi ricoperte da una salsa lucida a base di soia, salsa di ostriche, zenzero e aglio. Pronto in 25 minuti.

25 min320 kcal4 porz

💪Alto in proteine⚡Veloce

Pollo con funghi in salsa cremosa: petti di pollo, funghi, panna — Francia · ricetta

🇫🇷FranciaAvanzato

Piatti di carne

Pollo con funghi in salsa cremosa

Scaloppine di pollo dorate in padella, poi la salsa fatta nella stessa padella — funghi, aglio, vino bianco, brodo, panna, parmigiano. In realtà è la salsa il piatto. Il petto di pollo da solo è neutro; il sapore vive nella salsa. 35 minuti, una padella.

35 min450 kcal4 porz

💪Alto in proteine

Pâté en Croûte in Stile Strasburgo fatto in Casa: fegatini di pollo, petto di pollo, maiale — Francia · ricetta

🇫🇷FranciaAvanzato

Piatti di carne

Pâté en Croûte in Stile Strasburgo fatto in Casa

Un adattamento domestico del classico pâté di Strasburgo — senza foie gras, ma con lo stesso principio: carne speziata al cognac, cotta in sfoglia dorata e affettata fredda.

120 min365 kcal8 porz

💪Alto in proteine

Pad Thai: noodles di riso, uova, germogli di soia — Thailandia · ricetta

🇹🇭ThailandiaMedio

Primi piatti di cereali e pasta

Pad Thai

Spaghetti di riso saltati con uova, germogli di soia, arachidi e proteina a scelta — gamberi, pollo o tofu — in una salsa di tamarindo, salsa di pesce e zucchero di palma. L'equilibrio in tre parti di acido, salato e dolce è ciò che rende il Pad Thai unico. Due regole: cuocere in piccoli lotti per mantenere il wok abbastanza caldo, e non cuocere mai troppo gli spaghetti.

25 min580 kcal2 porz

🌾Senza glutine⚡Veloce🌶️Piccante

Lo Mein: noodles, salsa di ostriche, salsa soia — Cina · ricetta

🇨🇳CinaMedio

Primi piatti di cereali e pasta

Lo Mein

Morbide tagliatelle all'uovo saltate con verdure e proteina in una salsa lucida e saporita a base di salsa di ostriche, salsa di soia chiara e scura, vino di riso Shaoxing e olio di sesamo. Lo mein (捞面) si traduce dal cantonese come «tagliatelle mescolate»: il nome descrive la tecnica, un movimento a cucchiaio che raccoglie e rigira le tagliatelle avvolgendo ogni filo. A differenza del chow mein, dove le tagliatelle vengono fritte fino a diventare croccanti, il lo mein rimane morbido e scivoloso, ricoperto da una salsa densa e lucida. La salsa di soia scura è il dettaglio che dà al piatto il caratteristico colore mogano intenso; senza di essa il piatto appare pallido. La salsa si prepara prima di accendere il wok: il lo mein è veloce.

25 min570 kcal2 porz

⚡Veloce

Pasta Cremosa con Pollo alla Toscana: pollo, penne, panna da montare — Italia · ricetta

🇮🇹ItaliaMedio

Primi piatti di cereali e pasta

Pasta Cremosa con Pollo alla Toscana

Pollo scottato in una ricca salsa cremosa all'aglio con pomodori secchi, spinaci freschi e parmigiano — tutto in una padella in 30 minuti. Questo piatto è ispirato ai sapori della Toscana e collegato alla salsa fiorentina, con l'aggiunta di pomodori secchi. È un piatto italo-americano, non italiano tradizionale.

30 min650 kcal4 porz

⚡Veloce🌶️Piccante

Ají de gallina (pollo cremoso peruviano): petto di pollo, pasta di ají amarillo, noci — Perù · ricetta

🇵🇪PerùMedio

Piatti di carne

Ají de gallina (pollo cremoso peruviano)

L'ají de gallina è uno dei piatti confortanti più amati del Perù: pollo lessato e sfilacciato in una salsa dorata e vellutata costruita sull'ají amarillo, il peperoncino giallo e fruttato al cuore della cucina peruviana. Il pane ammollato nel latte e le noci macinate lo addensano, mentre il parmigiano dà un tocco salato e umami. Delicatamente piccante e ricco, si serve su riso con patate gialle lesse, olive e uovo sodo — una fusione di radici spagnole e andine.

60 min480 kcal4 porz

💪Alto in proteine🌶️Piccante

Chili bianco di pollo: petto di pollo, fagioli great northern, peperoncini verdi in scatola — USA · ricetta

🇺🇸USAAvanzato

Zuppe

Chili bianco di pollo

Il chili bianco di pollo è la risposta pallida e cremosa a quello rosso di manzo: pollo sfilacciato e fagioli bianchi in un brodo costruito su peperoncini verdi, cumino e origano, addensato frullando parte dei fagioli invece che con la farina. Il formaggio spalmabile incorporato alla fine lo rende vellutato senza trasformarlo in una zuppa alla panna. È abbastanza delicato per una sera feriale, e la ciotola si completa a tavola con lime, coriandolo e una manciata di formaggio grattugiato.

55 min480 kcal6 porz

💪Alto in proteine🌾Senza glutine🌶️Piccante

Causa limeña: sformatino freddo di patate peruviano: patate a pasta gialla, pasta di ají amarillo, succo di lime — Perù · ricetta

🇵🇪PerùMedio

Antipasti e panini

Causa limeña: sformatino freddo di patate peruviano

La causa limeña è un antipasto freddo peruviano a strati di purè di patate gialle con ají amarillo e lime, farcito con pollo o tonno in maionese e fettine di avocado. La patata si lavora con l'olio fino a ottenere un impasto morbido color zafferano e, poiché si compone in stampo e si taglia, tiene la forma nel piatto; come ripieno vanno bene anche granchio e gamberi. Secondo una versione il nome deriva dalla parola quechua kawsay, «sostentamento», ma si racconta anche una leggenda legata alla Guerra del Pacifico. Il tempo in frigorifero (almeno 2 ore) si aggiunge a quello indicato.

60 min440 kcal6 porz

🌾Senza glutine🌶️Piccante

Pollo alla parmigiana: petti di pollo, pomodori, pangrattato panko — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Piatti di carne

Pollo alla parmigiana

Il pollo alla parmigiana è un piatto italoamericano con cotolette croccanti, pomodoro, mozzarella e parmigiano. Una buona versione lascia udibile la panatura sotto il formaggio. Servilo con spaghetti oppure con un'insalata al limone.

60 min685 kcal4 porz

💪Alto in proteine

Chicken katsu giapponese: petti di pollo, pangrattato panko, salsa tonkatsu — Giappone · ricetta

🇯🇵GiapponeMedio

Piatti di carne

Chicken katsu giapponese

Il chicken katsu è una cotoletta fritta giapponese: petto di pollo battuto sottile, passato in farina, uovo e panko e fritto finché la crosta scrocchia e la carne resta succosa. Due petti grandi, da circa 300 g l'uno, si tagliano a metà per ottenere quattro cotolette. Servila come pasto giapponese con cavolo tagliato finissimo, riso, limone e salsa tonkatsu fruttata.

50 min610 kcal4 porz

💪Alto in proteine

Polpette schiacciate di pollo e radice di loto (renkon tsukune): petto di pollo, radice di loto, fecola di patate — Giappone · ricetta

🇯🇵GiapponeMedio

Piatti di carne

Polpette schiacciate di pollo e radice di loto (renkon tsukune)

Le polpette schiacciate di pollo e radice di loto, renkon tsukune (れんこんつくね) in giapponese, sono piccoli medaglioni fritti in padella della cucina casalinga giapponese, fatti con pollo macinato o tritato e radice di loto legati con la fecola di patate. Sono un tipo di tsukune, le polpettine di pollo giapponesi. Questa versione è 鶏むね肉とれんこんのつくね (torimune-niku to renkon no tsukune): il pollo è petto tritato al coltello, non macinato comprato, e metà della radice di loto entra a dadini di 5-7 mm perché resti croccante. La maggior parte delle ricette giapponesi di renkon tsukune usa pollo macinato e finisce le polpette con una glassa dolce di soia. Queste si friggono senza glassa fino a doratura e si servono con una ciotolina di salsa di soia e aceto di riso. L'impasto è troppo morbido per essere modellato con le mani, quindi si versa con il cucchiaio in padella e si schiaccia lì, come fanno le due ricette giapponesi con il petto di pollo da cui siamo partiti. Due cose differiscono dalle ricette giapponesi che abbiamo letto. L'altra metà della radice di loto è tritata fine, mentre diverse la grattugiano, e le polpette passano un ultimo minuto in padella senza coperchio perché la superficie si asciughi. La ricetta dà 12 polpette per 2 persone e richiede circa 45 minuti.

45 min390 kcal2 porz

💪Alto in proteine

Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a petto di pollo in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

pollo aglio parmigiano avocado uova salsa soia cetriolo pomodoro limone salsa di ostriche pangrattato panko maionese