Ingrediente

Ricette con prezzemolo a foglia piatta

16 ricette con prezzemolo a foglia piatta per cene in settimana, meal prep e ricerche rapide dagli ingredienti che hai già. Scegli per tempo, cucina e calorie.

16 ricette

Pasta alla Puttanesca: spaghetti, filetti di acciuga, olive — Italia · ricetta

🇮🇹ItaliaMedio

Primi piatti di cereali e pasta

Pasta alla Puttanesca

Una salsa napoletana audace e sapida costruita interamente da ingredienti della dispensa: acciughe, olive, capperi, aglio e pomodori in scatola. Il nome si traduce approssimativamente come 'alla maniera di una prostituta' e il piatto è genuinamente napoletano, dai Quartieri Spagnoli. Ciò che lo rende funzionale è la combinazione di quattro distinti elementi saporiti: le acciughe si sciolgono nell'olio, i capperi aggiungono una salamoia fiorita, le olive una ricchezza fruttata, il pomodoro acidità.

25 min490 kcal4 porz

⚡Veloce🌶️Piccante

Spanakopita (Torta Greca agli Spinaci): spinaci, feta, pasta fillo — Grecia · ricetta

🇬🇷GreciaAvanzato

Prodotti da forno e dolciumi

Spanakopita (Torta Greca agli Spinaci)

Strati di pasta filo spennellata con olio d'oliva che racchiudono un ripieno di spinaci, feta, aneto fresco, cipollotti e uova. L'umidità degli spinaci è la principale sfida tecnica: qualsiasi liquido che raggiunga la filo la rende molle invece che croccante.

70 min380 kcal6 porz

🌿Vegetariano

Spätzle (Gnocchetti Tedeschi all'Uovo): farina 00, uova, burro — Germania · ricetta

🇩🇪GermaniaMedio

Primi piatti di cereali e pasta

Spätzle (Gnocchetti Tedeschi all'Uovo)

Morbidi gnocchetti di uova e farina pressati attraverso un grattugia o scolapasta nell'acqua salata bollente, poi finiti nel burro nocciola fino a doratura leggera ai bordi. Lo Spätzle proviene dalla Svevia nel sud della Germania.

35 min340 kcal4 porz

🌿Vegetariano

Carré di Agnello con Crosta alle Erbe: carrés di agnello con taglio francese, senape di Digione, pangrattato panko — Francia · ricetta

🇫🇷FranciaMedio

Piatti di carne

Carré di Agnello con Crosta alle Erbe

Carré d'agneau — il costato di agnello — è il taglio apice della haute cuisine francese: la sezione del lombo di un giovane agnello con otto costole, rifinate fino all'osso (taglio francese), arrostite fino a ottenere una carne uniformemente rosata e al sangue.

50 min560 kcal4 porz

💪Alto in proteine

Pesce Intero alla Griglia (Stile Mediterraneo): pesce intero, olio oliva, limone — Grecia · ricetta

🇬🇷GreciaMedio

Piatti di pesce e frutti di mare

Pesce Intero alla Griglia (Stile Mediterraneo)

Grigliare un pesce intero sul fuoco vivo è la tecnica di pesce definitoria del Mediterraneo. Il pesce intero trattiene l'umidità meglio dei filetti (pelle e lische agiscono come isolante e fonte di sapore), cuoce più uniformemente e ha infinitamente più sapore dalle lische. Le tre chiavi: le incisioni (tagli diagonali nella pelle per la penetrazione del calore), il ripieno (erbe fresche e limone che generano vapore aromatico) e la pazienza di non toccare il pesce 7-8 minuti finché si forma una crosta.

40 min320 kcal4 porz

🌾Senza glutine🌶️Piccante💪Alto in proteine

Mais alla Griglia con Burro alle Erbe: mais dolce fresco, burro, aglio — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Piatti di verdure e funghi

Mais alla Griglia con Burro alle Erbe

Il mais alla griglia è il contorno definitivo dell'estate americana. Quando viene grigliato direttamente sulla griglia senza foglie, gli zuccheri naturali si caramellizzano contro il metallo caldo creando un sapore leggermente affumicato e dolce che la bollitura o la cottura a vapore non possono replicare. Un burro composto alle erbe si prepara in anticipo, si arrotola in un cilindro e si taglia in rondelle che si sciolgono sul mais caldo appena tolto dalla griglia.

35 min280 kcal4 porz

🌿Vegetariano🌾Senza glutine🌶️Piccante

Kabob / Spiedini (Kofta e Shish Kebab): agnello macinato, cipolla, prezzemolo — Libano · ricetta

🇱🇧LibanoMedio

Piatti di carne

Kabob / Spiedini (Kofta e Shish Kebab)

Il kebab è uno dei piatti di carne più antichi al mondo, presente dal Marocco all'Asia centrale. Questa ricetta copre i due tipi fondamentali: kofta (carne macinata mista a cipolla, prezzemolo e spezie, modellata su spiedini piatti di metallo) e shish kebab (cubetti di carne marinata su spiedini). La chiave della kofta è l'impastatura fino a una consistenza pastosa e strizzare completamente la cipolla.

60 min380 kcal4 porz

🌾Senza glutine💪Alto in proteine

Cosciotto di Agnello Arrosto con Limone Meyer: cosciotto di agnello disossato, limone meyer a rondelle per gli ultimi 20 minuti, aglio — USA · ricetta

🇺🇸USAAvanzato

Piatti di carne

Cosciotto di Agnello Arrosto con Limone Meyer

Un intero cosciotto di agnello in forno a 200°C per un'ora e mezza produce qualcosa che non ha bisogno di molte spiegazioni: crosta profondamente dorata, interno tra il rosa e il rosso, succhi da scarpettare col pane. Quello che il limone Meyer fa qui che il limone normale non riesce a fare: la qualità floreale della scorza rimane nella pasta di erbe e lavora sull'agnello per ore, diventando leggermente più dolce mentre arrostisce, aggiungendo luminosità senza diventare acido.

120 min520 kcal8 porz

🌾Senza glutine💪Alto in proteine

Insalata Primaverile di Couscous con Piselli e Feta: couscous perlato, piselli, feta — Mediterraneo · ricetta

🌊MediterraneoAvanzato

Insalate

Insalata Primaverile di Couscous con Piselli e Feta

Un'insalata fresca e senza complicazioni, ottima come contorno all'agnello o al pollo alla griglia, o da sola come pranzo leggero. Il couscous perlato si tosta prima di cuocersi, il che gli dà una profondità di sapore nocciolato che quello crudo non ha. Gli scalogni sott'aceto tagliano la ricchezza della feta e impediscono all'insalata di risultare piatta. La menta fresca è irrinunciabile: è l'ingrediente che lega tutto e fa sembrare il piatto davvero primaverile.

25 min390 kcal4 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce🌶️Piccante

Patatas Bravas: patata, olio oliva, pomodoro — Spagna · ricetta

🇪🇸SpagnaMedio

Piatti di verdure e funghi

Patatas Bravas

Le patatas bravas — letteralmente 'patate coraggiose' — sono uno dei tapas più ordinati in Spagna. Il concetto è semplice: patate croccanti fritte o arrostite con una salsa affumicata e speziata chiamata salsa brava e un filo di aioli all'aglio. Le patate necessitano di due cose: un interno soffice e una crosta croccante che regga sotto la salsa. Il trucco del bicarbonato nell'acqua di cottura rende la superficie ruvida e migliora drasticamente la croccantezza.

55 min380 kcal4 porz

🌿Vegetariano🌱Vegano🌾Senza glutine

Tabbouleh: bulgur, prezzemolo, pomodoro — Libano · ricetta

🇱🇧LibanoMedio

Insalate

Tabbouleh

Il tabbouleh è un'insalata libanese di erbe aromatiche — non, come molte ricette occidentali suggerirebbero, un'insalata di cereali con erbe. Il rapporto corretto è circa quattro parti di prezzemolo tritato per una parte di bulgur in volume. Il bulgur è presente per la consistenza e una nota di cereale, ma il prezzemolo è il protagonista. Il bulgur fine (#1) si idrata direttamente nel condimento di limone e olio senza cottura. I pomodori vengono salati e scolati prima di essere aggiunti.

30 min165 kcal4 porz

🌿Vegetariano🌱Vegano⚡Veloce

Chermoula: coriandolo, prezzemolo, aglio — Marocco · ricetta

🇲🇦MaroccoMedio

Salse e dip

Chermoula

La chermoula è la risposta marocchina al chimichurri: una salsa di coriandolo e prezzemolo, affilata dal limone, riscaldata da cumino e paprika, tagliata dall'aglio crudo. Nella cucina marocchina si usa in tre modi: come marinata prima della cottura, come salsa alla fine e come condimento a lato. L'applicazione più famosa è il pesce intero ripieno e grigliato con chermoula. Funziona altrettanto bene su cosce di pollo, cavolfiore arrosto, uova fritte e pane alla griglia.

10 min140 kcal6 porz

🌿Vegetariano🌱Vegano🌾Senza glutine

Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a prezzemolo a foglia piatta in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

aglio limone prezzemolo pomodoro paprica coriandolo uova senape di Digione rosmarino cumino spaghetti filetti di acciuga