Ingrediente

Ricette con pasta

29 ricette con pasta per cene in settimana, meal prep e ricerche rapide dagli ingredienti che hai già. Scegli per tempo, cucina e calorie.

29 ricette

Pasta cremosa con aglio e gamberi: gamberi grandi, linguine o spaghetti, aglio — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Primi piatti di cereali e pasta

Pasta cremosa con aglio e gamberi

Gamberi rosolati velocemente nel burro, poi una salsa all'aglio e panna costruita nella stessa padella — vino bianco, panna fresca, parmigiano, limone. La pasta finisce in salsa con un po' dell'acqua amidacea di cottura. 25 minuti. L'unica cosa che conta è non cuocere troppo i gamberi, il che richiede circa 90 secondi per lato e non di più.

25 min520 kcal4 porz

💪Alto in proteine⚡Veloce🌶️Piccante

Pasta al limone con asparagi e gamberi in un'unica padella: gamberi grandi, asparago, linguine — Mediterraneo · ricetta

🌊MediterraneoAvanzato

Piatti di pesce e frutti di mare

Pasta al limone con asparagi e gamberi in un'unica padella

La pasta cuoce direttamente nel brodo con limone, aglio e vino bianco, così l'amido che di solito finisce nello scarico diventa il condimento. Asparagi e gamberi entrano alla fine — due minuti, non di più — e rimangono vivaci e appena cotti. Tutto in una padella in mezz'ora. Funziona altrettanto bene con salmone o capesante.

30 min520 kcal4 porz

⚡Veloce🌶️Piccante💪Alto in proteine

Cacio e Pepe: spaghetti, pecorino romano, grani di pepe nero — Italia · ricetta

🇮🇹ItaliaFacile

Primi piatti di cereali e pasta

Cacio e Pepe

Tre ingredienti: pasta, Pecorino Romano, pepe nero. Niente burro. Niente panna. Niente olio d'oliva. La salsa è una naturale emulsione di formaggio finemente grattugiato e acqua di cottura amidacea — l'amido impedisce alle proteine del formaggio di agglomerarsi. Il Cacio e Pepe originò con i pastori del Lazio che portavano pasta secca, formaggio duro e pepe perché si conservavano settimane senza refrigerazione. La sua difficoltà riguarda esclusivamente il controllo della temperatura e dell'amido.

20 min520 kcal2 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce

Penne alla Vodka: penne, pancetta, vodka — Italia · ricetta

🇮🇹ItaliaMedio

Primi piatti di cereali e pasta

Penne alla Vodka

Penne in una cremosa salsa di pomodoro con pancetta, vodka e peperoncino. La salsa è del colore di un tramonto — tra il rosso profondo e il rosa pallido — e la consistenza è quella che si ottiene quando la panna incontra una base di pomodoro ridotta: densa, lucida e ricca.

30 min620 kcal4 porz

⚡Veloce🌶️Piccante

Pasta alla Puttanesca: spaghetti, filetti di acciuga, olive — Italia · ricetta

🇮🇹ItaliaMedio

Primi piatti di cereali e pasta

Pasta alla Puttanesca

Una salsa napoletana audace e sapida costruita interamente da ingredienti della dispensa: acciughe, olive, capperi, aglio e pomodori in scatola. Il nome si traduce approssimativamente come 'alla maniera di una prostituta' e il piatto è genuinamente napoletano, dai Quartieri Spagnoli. Ciò che lo rende funzionale è la combinazione di quattro distinti elementi saporiti: le acciughe si sciolgono nell'olio, i capperi aggiungono una salamoia fiorita, le olive una ricchezza fruttata, il pomodoro acidità.

25 min490 kcal4 porz

⚡Veloce🌶️Piccante

Pasta all'Amatriciana: bucatini o spaghetti, guanciale, pomodori — Italia · ricetta

🇮🇹ItaliaMedio

Primi piatti di cereali e pasta

Pasta all'Amatriciana

La pasta all'amatriciana è una delle quattro paste romane classiche e l'unica con sugo di pomodoro, condita con guanciale e pecorino. Bucatini o spaghetti con guanciale, pomodori San Marzano, un tocco di peperoncino e Pecorino Romano. Il piatto viene da Amatrice, un paese di montagna sui Monti della Laga (in Abruzzo fino al 1927, oggi nel Lazio). I pastori transumanti lo portarono per la campagna romana e nel XIX secolo gli emigrati di Amatrice che a Roma gestivano osterie e botteghe di alimentari ne fecero un classico romano. La versione bianca senza pomodoro, la pasta alla Gricia, è il piatto più antico. La chiave è nel guanciale: guancia di maiale stagionata con un contenuto di grasso maggiore della pancetta, che si scioglie nella padella e dà al sugo di pomodoro una ricchezza suina profonda che nessun sostituto riproduce del tutto. Qui le regole sono rigide: niente aglio, niente cipolla, niente erbe, perché il piatto non ne ha bisogno.

35 min700 kcal4 porz

🌶️Piccante

Pasta con Feta al Forno: pasta, pomodorini o pomodori uva, feta — Finlandia · ricetta

🇫🇮FinlandiaMedio

Primi piatti di cereali e pasta

Pasta con Feta al Forno

La pasta con feta al forno è un piatto finlandese diventato virale: un blocco di feta cotto al centro di una teglia di pomodorini e olio d'oliva, poi schiacciato con aglio arrostito e basilico fresco fino a formare una salsa cremosa che si mescola alla pasta. Il piatto è diventato virale in Finlandia nel 2019 con il nome uunifetapasta (pasta alla feta al forno), creato dalla food blogger Jenni Häyrinen. È arrivato su TikTok nel 2021, e in diversi paesi i negozi hanno segnalato che la feta era esaurita. Il motivo per cui funziona è semplice: il forno concentra i pomodori rendendoli più dolci e intensi di quelli freschi, e la feta passa da blocco friabile a una massa morbida, cremosa e sapida che forma una salsa senza alcuno sforzo. Il piatto non richiede quasi nessuna tecnica: una teglia, una pentola per la pasta e circa 40 minuti di forno.

45 min610 kcal4 porz

🌿Vegetariano🌶️Piccante

Pasta Cremosa con Pollo alla Toscana: pollo, penne, panna da montare — Italia · ricetta

🇮🇹ItaliaMedio

Primi piatti di cereali e pasta

Pasta Cremosa con Pollo alla Toscana

Pollo scottato in una ricca salsa cremosa all'aglio con pomodori secchi, spinaci freschi e parmigiano — tutto in una padella in 30 minuti. Questo piatto è ispirato ai sapori della Toscana e collegato alla salsa fiorentina, con l'aggiunta di pomodori secchi. È un piatto italo-americano, non italiano tradizionale.

30 min650 kcal4 porz

⚡Veloce🌶️Piccante

Fettuccine Alfredo: fettuccine, burro, parmigiano reggiano — Italia · ricetta

🇮🇹ItaliaFacile

Primi piatti di cereali e pasta

Fettuccine Alfredo

Tre ingredienti: fettuccine, burro, Parmigiano Reggiano. Senza panna. La salsa è una pura emulsione di grasso e amido. Creato a Roma nel 1908 da Alfredo di Lelio per la sua moglie dopo il parto. In Italia è conosciuto come fettuccine al burro. Le versioni americane aggiungono panna, aglio e farina. L'originale romano è più leggero, pulito e intensamente saporito di formaggio.

20 min570 kcal2 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce

Bolognese di Lenticchie: lenticchie rosse, pomodori, passata — Italia · ricetta

🇮🇹ItaliaMedio

Primi piatti di cereali e pasta

Bolognese di Lenticchie

Lenticchie rosse cotte a fuoco lento con soffritto, concentrato di pomodoro, pomodori schiacciati e vino rosso fino a diventare un sugo denso e profondamente saporito. Niente carne, nessun sostituto. Le lenticchie rosse si sciolgono nella base di pomodoro, addensandola mentre aggiungono corpo e proteine. Le noci, aggiunte alla fine, danno ricchezza e qualcosa da masticare.

45 min480 kcal4 porz

🌿Vegetariano🌱Vegano

Pasta alla Crema di Anacardi: anacardo, lievito alimentare, pasta — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Primi piatti di cereali e pasta

Pasta alla Crema di Anacardi

Anacardi crudi ammollati e frullati con aglio, limone e lievito alimentare fino a formare una crema densa e setosa che ricopre la pasta come un alfredo senza latticini. È la ricetta che converte le persone al lievito alimentare. La salsa richiede circa 5 minuti una volta ammollati gli anacardi e ha davvero il sapore di qualcosa preparato con panna e Parmigiano, senza nessuno dei due. Spinaci e pomodorini entrano alla fine per colore e consistenza. L'acqua di cottura della pasta è il segreto per far scorrere la salsa: aggiungila a poco a poco finché la salsa ricopre la pasta senza raccogliersi sul fondo.

30 min670 kcal4 porz

🌿Vegetariano🌱Vegano⚡Veloce

Pastitsio (Lasagna Greca): pasta, carne macinata di manzo, pomodoro — Grecia · ricetta

🇬🇷GreciaAvanzato

Primi piatti di cereali e pasta

Pastitsio (Lasagna Greca)

Tre strati al forno in una teglia profonda: pasta tubolare legata con albumi, ragù di manzo speziato con cannella e chiodi di garofano cotto fino a diventare molto asciutto, e una besciamella greca densa arricchita con tuorli che solidifica in cottura. Il pastitsio è a volte chiamato lasagna greca, ma il paragone vale fino a un certo punto: le spezie calde del ragù gli danno una profondità che il ragù italiano non ha, e la besciamella greca è volutamente più densa e ricca di quella di qualsiasi lasagna. Il piatto richiede tempo, ma le tre componenti si possono preparare separatamente e assemblare lo stesso giorno o il giorno dopo, e il piatto cotto riposa 30 minuti prima di essere tagliato.

120 min630 kcal8 porz

Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a pasta in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

spaghetti carne macinata di manzo pomodoro parmigiano mozzarella ricotta zucchina aglio basilico carota uova pollo