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Ricette senza glutine

Ricette che fanno a meno di frumento, orzo e segale — non sostituendo con pane senza glutine, ma lasciando fare il loro lavoro di sempre a riso, mais, patate e legumi.

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Margarita Classica: tequila blanco, cointreau o triple sec, succo di lime fresco — Messico · ricetta

🇲🇽MessicoFacile

Bevande

Margarita Classica

Tre ingredienti, una regola: solo succo di lime fresco. La margarita classica si basa sulla proporzione 2:1:1 — tequila, liquore all'arancia, lime — agitata con ghiaccio e filtrata in un bicchiere con bordo salato.

5 min185 kcal1 porz

⚡Veloce🌿Vegetariano🌱Vegano

Marry Me Beans (fagioli «sposami»): fagioli cannellini, pomodori secchi, parmigiano — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Piatti di verdure e funghi

Marry Me Beans (fagioli «sposami»)

La versione senza carne del virale Marry Me Chicken: fagioli bianchi cremosi in una salsa di pomodori secchi e parmigiano, rifiniti con spinaci e un soffio di peperoncino. Schiacciare un quarto dei fagioli addensa la salsa in modo naturale, senza farina, e tutta la padella è pronta in 25 minuti — sostanzioso da solo o a cucchiaiate su pane, riso o pasta.

25 min360 kcal4 porz

🌿Vegetariano🌾Senza glutine⚡Veloce

Marry Me Chicken: pollo, panna, parmigiano — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Piatti di carne

Marry Me Chicken

Il Marry Me Chicken è un piatto americano da padella: petti di pollo in una salsa di panna con pomodori secchi, aglio e parmigiano, chiamato così per la battuta che un piatto basta a farsi fare una proposta di matrimonio. È nato nel 2016 nella redazione del sito di cucina statunitense Delish, da lì ha fatto il giro del mondo ed è rimasto perché richiede una sola padella, venti minuti di lavoro e nessuna spesa insolita. I petti si rosolano fino a una crosta dorata e si finiscono in forno dentro la salsa, così restano succosi.

35 min680 kcal4 porz

💪Alto in proteine🌾Senza glutine🌶️Piccante

Martinsgans: oca arrosto tedesca di San Martino: oca, mela, cipolla — Germania · ricetta

🇩🇪GermaniaAvanzato

Piatti di carne

Martinsgans: oca arrosto tedesca di San Martino

La Martinsgans è l'oca arrosto che in Germania si mangia intorno all'11 novembre, la festa di San Martino: farcita con mele, cipolle e artemisia e servita con cavolo rosso stufato e canederli di patate. Lo stesso volatile ricompare a Natale, ma è a novembre che è legato a una data. Il metodo è prima lento e poi rapido: circa tre ore a 160-180°C per un'oca da 4,5 kg, con il petto in basso per la prima ora perché il grasso del dorso irrori la carne magra, e infine una breve fiammata a 220°C con una pennellata di acqua salata per la pelle. Lungo la strada il volatile cede mezzo litro di grasso pulito, che è un secondo ingrediente e non uno scarto.

240 min820 kcal6 porz

🌾Senza glutine💪Alto in proteine

Matcha Latte: matcha ceremoniale, latte intero o d'avena — Giappone · ricetta

🇯🇵GiapponeFacile

Bevande

Matcha Latte

Tè verde in polvere sbattuto con acqua calda e unito a latte montato. Erbaceo, terroso e leggermente dolce.

10 min130 kcal1 porz

⚡Veloce🌿Vegetariano🌾Senza glutine

Matcha Latte Freddo: matcha, latte, miele — Giappone · ricetta

🇯🇵GiapponeFacile

Bevande

Matcha Latte Freddo

Tre ingredienti e cinque minuti. Matcha sbattuto con una piccola quantità d'acqua calda — non bollente — versato su ghiaccio e latte. Il risultato dipende quasi interamente dalla qualità della polvere: un buon matcha di grado cerimoniale è dolce, erbaceo e verde vivace; il grado culinario economico è spento, amaro e verdastro-giallo. Compra il migliore. Il latte è questione di gusto — il latte d'avena funziona bene, il latte intero è più ricco, quello di mandorle è più leggero. Non c'è risposta sbagliata.

10 min95 kcal2 porz

🌿Vegetariano🌱Vegano🌾Senza glutine

Matchamisu alle Fragole: fragole fresche, mascarpone, matcha in polvere — Giappone · ricetta

🇯🇵GiapponeMedio

Dolci

Matchamisu alle Fragole

Dolce a strati senza cottura dove l'espresso del tiramisù viene sostituito dal matcha e il cacao finale da altro tè verde in polvere. Le fragole fresche si trovano nella crema e tra gli strati. Dopo una notte in frigo diventa setoso e fresco, con una leggera nota amarognola del tè che bilancia la dolcezza.

30 min315 kcal8 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce🌾Senza glutine

Melanzane ripiene al forno con carne e formaggio: melanzana, agnello, formaggio — Austria · ricetta

🇦🇹AustriaMedio

Piatti di verdure e funghi

Melanzane ripiene al forno con carne e formaggio

Le melanzane farcite con ripieno di carne sono un piatto celebre della cucina austriaca, che ha saputo assorbire il meglio delle tradizioni culinarie ungheresi, tedesche, ceche e balcaniche.

55 min260 kcal4 porz

🌾Senza glutine

Merluzzo al forno: merluzzo, burro, aglio — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Piatti di pesce e frutti di mare

Merluzzo al forno

Filetti di merluzzo cotti ad alta temperatura con burro all'aglio, capperi e limone. Tenero dentro, dorato sopra, pronto in meno di 30 minuti.

25 min260 kcal4 porz

💪Alto in proteine🌾Senza glutine⚡Veloce

Merluzzo Fritto: filetto di merluzzo, aglio, limone — Regno Unito · ricetta

🇬🇧Regno UnitoAvanzato

Piatti di pesce e frutti di mare

Merluzzo Fritto

Il merluzzo fritto è un piatto semplice e gustoso preparato con filetti di merluzzo freschi o decongelati. Particolarmente apprezzato nella cucina scandinava, britannica e portoghese.

65 min225 kcal4 porz

🥑Keto💪Alto in proteine🌾Senza glutine

Miele Piccante (Mike's Hot Honey): miele, peperoncino tritato, aceto di mele — USA · ricetta

🇺🇸USAFacile

Salse e dip

Miele Piccante (Mike's Hot Honey)

La versione casalinga del condimento americano di culto — miele liquido puro infuso con fiocchi di peperoncino rosso e un tocco d'aceto di sidro. Dolce, piccante e perfettamente equilibrato. Versalo a filo su pizza, pollo fritto, taglieri di formaggi o verdure arrosto.

20 min60 kcal16 porz

🌿Vegetariano🌾Senza glutine⚡Veloce

Misir Wot (Stufato Etiopico di Lenticchie Rosse): lenticchie rosse decorticate, niter kibbeh, spezie berbere — Etiopia · ricetta

🇪🇹EtiopiaMedio

Zuppe

Misir Wot (Stufato Etiopico di Lenticchie Rosse)

Il misir wot si costruisce su tre cose: cipolle cotte fino a scomparire, berbere sbocciato nel burro speziato e lenticchie rosse diventate cremose senza perdere struttura. È il piatto che compare su ogni vassoio vegetariano etiopico, raccolto con l'injera. Il sapore è piccante, terroso e leggermente amaro. Migliore il giorno dopo.

60 min285 kcal4 porz

🌱Vegano🌶️Piccante💪Alto in proteine

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