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料理 · アメリカ

アメリカ 料理

まさに「人種のるつぼ」の全カタログ — 南部のバーベキュー、ニューヨークスライス、カリフォルニア風ボウル、テックスメックス。ダイナーへのノスタルジーではない、正直な家庭料理です。

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キャロットケーキ クリームチーズフロスティング: 小麦粉, ベーキングパウダー, シナモン — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ上級
デザート

キャロットケーキ クリームチーズフロスティング

キャロットケーキは名前に野菜が入るほぼ唯一のケーキで、それが妥協ではなく必要条件です:新鮮にすり下ろしたニンジンが水分を生地に直接放出し、スパイスをすべてのクラムに運びます。ケーキはバターでなく油で作り、冷蔵庫から出してすぐでも柔らかさを保ちます。ブラウンシュガーがモラセスの深みを加えます。クリームチーズフロスティングが一番の魅力:ほどよい酸味と豊かさで、粉砂糖を適量にすれば甘すぎません。

90 分510 kcal12 人前
🌿ベジタリアン
ギリシャヨーグルト パルフェ: ギリシャヨーグルト, グラノーラ, ベリー — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ簡単
朝食・ブランチ

ギリシャヨーグルト パルフェ

濃厚な天然全脂肪ギリシャヨーグルトをグラノーラ、新鮮なベリー、はちみつと交互に重ねた背の高いグラスの料理。調理不要、5分、透明なグラスを使えば最大の見た目効果。パルフェは3つの素材の質に比例します:ヨーグルトは全脂肪で形を保てるほど濃厚でなければならず、グラノーラは本当にカリカリで、果物は熟していなければなりません。

5 分320 kcal2 人前
🌿ベジタリアン⚡時短
ギリシャ風チキンボウル: 鶏肉, ヨーグルト, きゅうり — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ上級
肉料理

ギリシャ風チキンボウル

ギリシャ風チキンボウルは、ご飯にオーブン焼きの鶏もも肉、きゅうり、トマト、赤玉ねぎ、フェタ、自家製ザジキをのせた丼。鶏もも肉はギリシャヨーグルト、レモン、オレガノでマリネし、端に焼き色がつくまで焼く。調理を始める前に、冷蔵庫で最低30分のマリネ時間を見ておくこと。1杯あたり約40gのタンパク質。

45 分690 kcal4 人前
💪高タンパク🌾グルテンフリー
クラウドブレッド(グルテンフリーの卵白パン): 卵, クリームチーズ — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
パン・製菓

クラウドブレッド(グルテンフリーの卵白パン)

クラウドブレッドは、実のところパンではありません。泡立てた卵白とクリームチーズを丸く焼いたもので、軽く、外はほんのりさくっと、中はやわらかく焼き上がります。小麦粉もグルテンも使わず、はちみつを入れなければ糖質はほぼゼロです。ケトや低糖質の食事でバンズの代わりとして人気ですが、ミニピザの土台、ベリーを添えた軽い朝食、スープの付け合わせにも使えます。このレシピは、作り方の技術がすべてです。

40 分65 kcal6 人前
🥑ケトジェニック🌾グルテンフリー🌿ベジタリアン
クラシック・ホームメイドレモネード: 新鮮なレモン汁, 上白糖 — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ簡単
飲み物

クラシック・ホームメイドレモネード

三つの材料と一つのピッチャー。新鮮なレモンを手で完全に溶かしたシロップにし、冷たい水を少しずつ加えて完璧のバランスに完成させます。

15 分115 kcal6 人前
⚡時短🌱ヴィーガン🌿ベジタリアン
クラシックアメリカンバーガー: 牛肉, 玉ねぎ, チーズ — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
肉料理

クラシックアメリカンバーガー

深いキャラメリゼの焼き目、とろけるアメリカンチーズ、シャキシャキのレタス、完熟トマト、そして特製ソースが完璧に組み合わさったスマッシュバーガー。

25 分680 kcal4 人前
⚡時短💪高タンパク
クラブケーキ: カニ, 卵, パン粉 — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
魚介料理

クラブケーキ

クラブケーキは上品でおいしい料理です。やわらかなカニの身をカリッと揚げた衣で包み、風味と食感の素晴らしい組み合わせが楽しめます。

55 分275 kcal4 人前
🌶️辛い💪高タンパク
クランベリーソース(生のクランベリーで作る手作り): クランベリー, オレンジ — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ簡単
ソース・ディップ

クランベリーソース(生のクランベリーで作る手作り)

クランベリーソース(cranberry sauce)は、生のクランベリーと砂糖、オレンジジュースで作るアメリカの甘酸っぱいソースで、感謝祭の食卓ではローストターキーの隣に置かれます。缶入りのゼリー状のものは、その市販品の親戚です。実を約8分、3分の2がはじけるまで煮て、火を止めてからオレンジの皮を混ぜ、冷めるとクランベリー自身のペクチンで柔らかいジャムのように固まります。できあがりは約500ml、8人分です。15分は手を動かす時間で、冷ますのに約1時間かかり、冷蔵庫で10日ほど持つので、食事の3日前に作れます。

15 分130 kcal8 人前
🌱ヴィーガン🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー
クリーミーガーリックシュリンプパスタ: 大エビ, リングイネまたはスパゲッティ, にんにく — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
穀物・パスタ料理

クリーミーガーリックシュリンプパスタ

エビをバターでさっと炒め、同じフライパンでガーリッククリームソースを作ります——白ワイン、生クリーム、パルメザン、レモン。パスタはでんぷん質のゆで汁を少し加えながらソースの中で仕上げます。25分。大事なのはエビを煮すぎないことだけ。片面約90秒、それ以上は駄目です。

25 分520 kcal4 人前
💪高タンパク⚡時短🌶️辛い
クリーミートスカンチキン: 鶏肉, 生クリーム, ほうれん草 — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
肉料理

クリーミートスカンチキン

鶏胸肉をきつね色に焼き、パルメザンクリームソースにセミドライトマト、にんにく、ほうれん草と一緒に仕上げる。レストランレベルの見た目で30分、フライパン1つ。1食あたり約42gのタンパク質。

30 分480 kcal4 人前
⚡時短💪高タンパク🌾グルテンフリー
グリーン・ゴッデス・ドレッシング: イタリアンパセリの葉, タラゴンの葉, 全脂肪マヨネーズ — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
ソース・ディップ

グリーン・ゴッデス・ドレッシング

グリーン・ゴッデスは1923年、サンフランシスコのパレスホテルで生まれたドレッシング。レシピの骨格は、マヨネーズ、大量のフレッシュハーブ、タラゴン、にんにく、コクを出すためのアンチョビ、そしてすべてをまとめるレモンです。仕上がりは鮮やかな緑色で、ハーブの香りが前に出た、瓶詰めでは絶対に出せない複雑な味。ディップにも、サンドイッチのスプレッドにも、焼き魚や鶏料理のソースにも使えます。10分で作れます。

10 分120 kcal8 人前
🌾グルテンフリー⚡時短
クリスピーキャベツのシーザーサラダ: キャベツ, パルメザン, アンチョビ — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
サラダ

クリスピーキャベツのシーザーサラダ

キャラメリゼされたキャベツのくし切りにアンチョビ入り自家製シーザードレッシング、カリカリのクルトン、パルメザンチーズの薄切りを合わせたサラダ。キャベツを高温で焼き上げ、端がこんがり焦げて天然の糖分がキャラメルに変わるまでロースト——そこに本格シーザーの仕上げ。キャベツ一玉で4人分、コストはほぼゼロ。ロメインレタスより断然おいしい。

25 分290 kcal4 人前
⚡時短

近い 味わい

食材が重なり、料理のリズムも近い、四つのキッチン。