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料理 · アメリカ

アメリカ 料理

まさに「人種のるつぼ」の全カタログ — 南部のバーベキュー、ニューヨークスライス、カリフォルニア風ボウル、テックスメックス。ダイナーへのノスタルジーではない、正直な家庭料理です。

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サーモンパティ: サーモン, 卵, パン粉 — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
魚介料理

サーモンパティ

サーモンパティ(サーモンケーキとも)は、アメリカの夕食の定番で、細かく刻んだサーモンに玉ねぎ、にんにく、卵、パセリを混ぜ、パティに成形してパン粉をつけ、フライパンで焼きます。多くのレシピが使う缶詰ではなく、生のフィレを使い、冷蔵庫で30分休ませて崩れにくくします。外はカリッときつね色、中はしっとりです。

40 分400 kcal4 人前
💪高タンパク
サワードウブレッド(天然酵母パン): 強力粉, 水, 塩 — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ上級
パン・製菓

サワードウブレッド(天然酵母パン)

本格的なサワードウブレッド:4つの材料——強力粉、水、塩、活性スターター——と2〜3日間の根気強い発酵。イーストなし、添加物なし。スターター(野生酵母と乳酸菌の生きた培養物)が生地を発酵させ、特有の酸味と密度の高い噛みごたえのある内部を生み出す有機酸を産生します。

1440 分180 kcal12 人前
🌱ヴィーガン🌿ベジタリアン
シーザーサラダ: パン, バター, 鶏肉 — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ上級
サラダ

シーザーサラダ

シーザーサラダは、メキシコのティファナ生まれの、ロメインレタスにパルメザン、クルトン、にんにくとレモンのドレッシングを合わせたサラダです。このレシピのドレッシングはマヨネーズとバターミルクがベースで、ウスターソースとディジョンマスタードを加えます。グリルしたチキンをのせ、クルトンはにんにくとオリーブオイルでオーブン焼きにします。一から手作りすると、市販のボトルドレッシングとはまるで別物の味になります。

23 分510 kcal4 人前
⚡時短💪高タンパク
シェパーズパイ: ひき肉, じゃがいも, にんじん — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ上級
肉料理

シェパーズパイ

イギリスの伝統料理——煮込んだ肉と野菜の層をマッシュポテトで覆い、オーブンで焼き上げた一品。通常はラム肉で作るが、牛肉でも作れる。

65 分525 kcal4 人前
💪高タンパク
シナモンロール(クリームチーズフロスティング添え): 強力粉, 牛乳, 卵 — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ上級
パン・製菓

シナモンロール(クリームチーズフロスティング添え)

ベーカリースタイルのシナモンロール:湯種(タンジョン)技法で作る柔らかくてリッチな生地——レシピの一部の小麦粉と牛乳を事前に糊状に加熱してから生地に加えることで、通常より遥かに多くの水分を保持できます。ブラウンシュガーとシナモンのフィリングが焼成中に層の間でキャラメル化します。温かいロールに塗るとわずかに溶け込むクリームチーズフロスティングで仕上げます。

210 分520 kcal12 人前
🌿ベジタリアン
ジャンバラヤ: 米, ソーセージ, えび — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
穀物・パスタ料理

ジャンバラヤ

ルイジアナ州の有名なスパイシーなクレオール料理——ご飯、肉、シーフードを風味豊かに合わせた一品。

45 分500 kcal4 人前
💪高タンパク🌶️辛い
スイートポテトキャセロールのピーカンストロイゼル添え: さつまいも, ピーカンナッツ, 卵 — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ上級
野菜・きのこ料理

スイートポテトキャセロールのピーカンストロイゼル添え

やわらかくクリーミーなさつまいもの上に、ピーカン入りの香ばしいストロイゼルを重ねたキャセロールです。さつまいもはゆでずに焼くため、水っぽくならず甘みが凝縮します。砂糖を控えめにしたので、祝いのロースト料理に添えてもデザートのように甘すぎません。

110 分515 kcal8 人前
🌿ベジタリアン
ズッキーニのフリッター: ズッキーニ, 卵, 小麦粉 — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
野菜・きのこ料理

ズッキーニのフリッター

すりおろしたズッキーニをしっかり絞り、卵、小麦粉、パルメザン、ネギ、にんにくと混ぜて熱いフライパンで黄金色にカリッと焼きます。ズッキーニはほぼ水でできているので、この料理はまず水を取り除くことに尽きます。

30 分220 kcal4 人前
🌿ベジタリアン⚡時短
ズッキーニフライ: ズッキーニ, パルメザン, パン粉 — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ簡単
野菜・きのこ料理

ズッキーニフライ

簡単で美味しいアメリカの前菜。ズッキーニにパン粉とパルメザンチーズの衣をつけ、オーブンできつね色にカリッと焼き上げた一品。

30 分180 kcal4 人前
🌿ベジタリアン⚡時短💪高タンパク
ズッキーニブレッド: ズッキーニ, 小麦粉, くるみ — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ上級
パン・製菓

ズッキーニブレッド

ズッキーニブレッドはアメリカのクイックブレッドの一種で、すりおろしたズッキーニ、油、卵、シナモンで作る甘いパウンド型の生地を、イーストではなく重曹とベーキングパウダーで膨らませたものです。夏に採れすぎたズッキーニに、アメリカの家庭の焼き手が出した答えでもあります。ズッキーニ自体はほとんど風味を持ち込まず、持ち込むのは水分だけで、それが生地を何日もしっとりやわらかく保ちます。厚めに切り、バターを塗るか、そのままコーヒーと。ケーキとパンのあいだにいて、どちらかを選ぼうとしません。完全に冷めてから切る必要があるので、時間に余裕をもって焼いてください。

80 分430 kcal10 人前
🌿ベジタリアン
ステーキとポテトのスキレット: ステーキ, じゃがいも, にんにく — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
肉料理

ステーキとポテトのスキレット

サーロインをさいの目に切り、鋳鉄スキレットでしっかり焼き、ベビーポテトは外側を黄金色にカリッと、中はやわらかく仕上げ、ガーリックバターで仕上げる。ポテトは時間がかかるので先に。ステーキは最後に入れ、ほとんど触らない。1人前あたり約40gのタンパク質。

30 分520 kcal4 人前
⚡時短💪高タンパク🌾グルテンフリー
スパイスド・バターナッツ-さつまいもボウル: バターナッツかぼちゃ, さつまいも, 低脂肪ターキーひき肉 — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ上級
肉料理

スパイスド・バターナッツ-さつまいもボウル

バターナッツスクワッシュとさつまいもを一緒に焼いて、温かいスパイスのターキーひき肉、カッテージチーズ、アボカド、ホットハニー。このシリーズで最も穏やかなボウル。

40 分490 kcal4 人前
💪高タンパク🌾グルテンフリー🌶️辛い

近い 味わい

食材が重なり、料理のリズムも近い、四つのキッチン。