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食材

しょうがのレシピ

しょうがを使った56件のレシピ。平日の夕食、作り置き、手元の食材から探すときに便利です。時間、料理ジャンル、カロリーで選べます。

56 品のレシピ

ミルフィーユ鍋(白菜と豚バラの重ね鍋): 白菜, 豚バラ肉, だし — 日本 · レシピ
🇯🇵日本普通
スープ

ミルフィーユ鍋(白菜と豚バラの重ね鍋)

ミルフィーユ鍋の名は、フランスの「千枚の葉」の菓子から借りたものですが、ここで重なるのは白菜と薄切りの豚バラです。鍋に立ててぎっしり詰めると、切り口が花のように外へ渦を描きます。澄んだだしを注ぎ、二十分ほど煮れば、白菜は甘くくずれ、豚肉はとろけます。見た目ほど手はかからず、残った汁は、その冬いちばんのうどんになります。

45 分450 kcal4 人前
💪高タンパク
餃子のココナッツカレー焼き: 冷凍餃子, ココナッツミルク, レッドカレーペースト — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
穀物・パスタ料理

餃子のココナッツカレー焼き

餃子焼きは、評判を正直に勝ち取った現代アメリカの近道です。ココナッツとレッドカレーのソースを耐熱皿で直接混ぜ、冷凍餃子をそのまま並べ、ホイルをかぶせる。三十分後には、やわらかい餃子が、さじですくえるなめらかなスープに浸かった一皿になります。揚げも包みもせず、餃子は蒸されながらカレーを吸い込みます。食べるラー油とコリアンダーで仕上げれば、かけた手間よりずっと考え抜かれた味がします。

45 分520 kcal4 人前
🌶️辛い
四川風の宮保鶏丁: 鶏もも肉, 鎮江香醋, 乾燥赤唐辛子 — 中国 · レシピ
🇨🇳中国上級
肉料理

四川風の宮保鶏丁

四川の宮保鶏丁は、柔らかな鶏肉、乾燥唐辛子、香ばしいピーナッツを短時間で炒めます。黒酢の鋭い深みと花椒の柑橘に似たしびれが残ります。たれは肉に薄く絡む程度が正解です。

35 分520 kcal4 人前
🌶️辛い💪高タンパク
パラクパニール: ほうれん草, パニール, 青唐辛子 — インド · レシピ
🇮🇳インド上級
野菜・きのこ料理

パラクパニール

パラクパニールは、やわらかなフレッシュチーズを北インド風のなめらかなほうれん草ソースで温める料理です。青い風味と穏やかなスパイスを残し、苦くも生クリーム過多にもせず、ロティやクミンライスを添えます。

45 分465 kcal4 人前
🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー🌶️辛い
豚肉と白菜の中国水餃子: 薄力粉, 豚ひき肉, 白菜 — 中国 · レシピ
🇨🇳中国上級
パン・製菓

豚肉と白菜の中国水餃子

中国北部風の水餃子で、薄くもちっとした皮に豚肉と白菜のジューシーな餡を包みます。白菜を塩もみして十分に絞るため、餡はしっとりしても皮が水っぽくなりません。春節はもちろん、時間のある週末に皆で包む料理にも向いています。

120 分472 kcal6 人前
💪高タンパク
鶏の唐揚げ: 鶏肉, 醤油, しょうが — 日本 · レシピ
🇯🇵日本普通
肉料理

鶏の唐揚げ

日本で愛される揚げ鶏。ひと口大のもも肉を、しょうゆ・しょうが・にんにく・酒で漬け、片栗粉をまぶして二度揚げし、淡くごつごつしたガラスのように砕ける衣に。片栗粉と二段階の揚げが、ほかのどんな揚げ鶏とも一線を画し、食卓でのレモンひと搾りだけで十分です。

35 分380 kcal4 人前
💪高タンパク
ドイツ風かぼちゃのポタージュ(キュルビスズッペ): かぼちゃ, 玉ねぎ, にんにく — ドイツ · レシピ
🇩🇪ドイツ普通
スープ

ドイツ風かぼちゃのポタージュ(キュルビスズッペ)

キュルビスズッペは、九月から十一月にかけてドイツの食卓に並ぶかぼちゃのスープで、ホッカイド種のかぼちゃ、玉ねぎ、しょうが、少量の生クリームでつくります。ホッカイド種は皮をむかずに鍋へ入れます。皮が薄く、二十分の煮込みで跡形もなく溶けてしまううえ、色と栗のような風味のかなりの部分をその皮が担っているからで、これが皮をむくバターナッツのスープとの最大の違いです。角切りにしたかぼちゃはまずバターで焼き色をつけます。そうしないと甘さを支えるものがありません。仕上げに炒ったかぼちゃの種をのせ、濃い緑色のかぼちゃの種のオイルをひとさじ回しかけます。

40 分340 kcal4 人前
🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー
牛丼: 牛肉, 玉ねぎ, だし — 日本 · レシピ
🇯🇵日本普通
穀物・パスタ料理

牛丼

牛丼は、薄切りの牛肉と玉ねぎを、だし・しょうゆ・みりん・酒の甘辛いつゆで煮て、温かいごはんにのせた丼ものです。吉野家などの牛丼チェーンでおなじみですが、家でも十分おいしく作れます。先に玉ねぎをやわらかく煮て、牛肉は1〜2分さっと煮るだけ。いちばん大事なのは肉の薄さで、しゃぶしゃぶ用や切り落としの薄切り肉を使うか、塊肉なら30分ほど冷凍してから薄く切ります。

20 分620 kcal2 人前
⚡時短💪高タンパク
食材

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