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さっと作れる レシピ

始めてから食卓まで30分以内。本物の料理で、「手抜きのふりをした省略」ではありません。平日の夜に出す値打ちのあるレシピです。

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中華風なすの煮込み: なす, 醤油, にんにく — 中国 · レシピ
🇨🇳中国普通
前菜・サンドイッチ

中華風なすの煮込み

とろりとやわらかいなすを、ツヤのある甘辛いソースで煮からめた中華風の一品。にんにく、生姜、ごまの風味が重なり合う、中国各地で親しまれている家庭の味で、なすがソースの味を余すところなく吸い込みます。調理そのものは手早く、ほかになすに塩をして10分おく時間がかかります。

25 分160 kcal4 人前
🌿ベジタリアン⚡時短
天ぷら: 小麦粉, シーフード, 薄力粉 — 日本 · レシピ
🇯🇵日本普通
前菜・サンドイッチ

天ぷら

野菜とエビを氷水で作った衣にくぐらせ、パリッと砕けるような食感に揚げる。衣はほとんど混ぜないこと——ダマがあるくらいがちょうどいい——油は170〜180°Cに保つ。正しく揚がった天ぷらは、いくらでも食べられるほど軽い。

25 分320 kcal4 人前
⚡時短
糖葫蘆(タンフールー): いちご, 砂糖 — 中国 · レシピ
🇨🇳中国簡単
デザート

糖葫蘆(タンフールー)

糖葫蘆は宋代から北京の街角で売られてきたが、中国以外のほとんどの人はTikTokで知った。パリッと割れる音がそれ自体のジャンルに。串に刺したフレッシュフルーツを、ガラスのように固まる沸騰した砂糖でコーティング。材料3つ。おそらく最初は失敗する。以下の手順はそうならないために。

30 分145 kcal5 人前
🌿ベジタリアン🌱ヴィーガン⚡時短
濃厚ビーンサラダ: ひよこ豆, きゅうり, フェタ — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ上級
サラダ

濃厚ビーンサラダ

3種類の豆、シャキシャキの野菜、塩気のあるオリーブ、砕いたフェタチーズに、オレガノとにんにくのシャープなビネグレットをかけた一皿。2024年にTikTokでバズったのは、実際に食事として成り立つから。1人前あたり約13gのタンパク質と11gの食物繊維。調理不要、15分の準備、冷蔵庫で4日保存可能。翌日の方が明らかにおいしい。

15 分330 kcal4 人前
🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー💪高タンパク
抹茶ラテ: 儀式用抹茶粉、ふるっておく, 全乳またはオートミルク — 日本 · レシピ
🇯🇵日本簡単
飲み物

抹茶ラテ

陰干し精磨の茶粉を温めたお湯で練ってペースト状にし、スチームミルクと合わせます。草香り、旨みの深み、ほのかな甘みが一体になった一杯。

10 分130 kcal1 人前
⚡時短🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー
味玉(ラーメンの味付け卵): 卵, 醤油, みりん — 日本 · レシピ
🇯🇵日本簡単
前菜・サンドイッチ

味玉(ラーメンの味付け卵)

味玉は「味付け玉子」の略で、煮玉子とも呼ばれる、しょうゆとみりんの漬けだれに漬けた半熟卵です。白身はうっすら茶色に色づいて甘じょっぱくなり、黄身はとろりとしたまま。ラーメンの定番トッピングです。卵を6分30秒ゆでてすぐ氷水にとり、殻をむいて、しょうゆ・みりん・水に少しの酒を合わせた冷たい漬けだれに漬けます。手を動かすのは20分ほどで、あとは冷蔵庫で4〜12時間待つだけです。

20 分90 kcal6 人前
🌿ベジタリアン⚡時短
味噌汁: 味噌, 豆腐, 海藻 — 日本 · レシピ
🇯🇵日本簡単
スープ

味噌汁

日本の日常料理の魂 — 出汁と味噌の軽くて旨味豊かなスープに絹ごし豆腐、わかめ、青ねぎを加えた一品。15分で完成、どの時間帯にも栄養満点。鉄則:味噌を入れた後は絶対に沸騰させないこと。

15 分90 kcal2 人前
🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー⚡時短
餅(もち): もち米粉, 砂糖 — 日本 · レシピ
🇯🇵日本簡単
デザート

餅(もち)

餅は独特の繊細な食感を持つ日本の伝統的な和菓子です。もち米から作られ、新鮮なフルーツを包みます。中身によって味は変わりますが、もちもちした食感は変わりません。

30 分85 kcal10 人前
🌿ベジタリアン⚡時短🌱ヴィーガン
野菜のフリッタータ: 卵, ズッキーニ、千切り, 赤パプリカ、薄切り — イタリア · レシピ
🇮🇹イタリア普通
朝食・ブランチ

野菜のフリッタータ

八個の卵をクリームとパルメザンで溶き、ソテーしたズッキーニ、赤パプリカ、玉ねぎ、ミニトマトの上に注いで、コンロで数分してからオーブンで完全に固まるまで焼いたもの。イタリアのフリッタータはその後に続く全てのクラスト無しのエッグベイクの原型です。

30 分280 kcal4 人前
🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー⚡時短
卵焼き (たまごやき): 卵, だし, みりん — 日本 · レシピ
🇯🇵日本簡単
朝食・ブランチ

卵焼き (たまごやき)

層を重ねて作る日本の巻き卵:薄い甘めのだし味の卵のシートをフライパンに一枚ずつ注ぎ、それぞれをまだ少し柔らかいうちに前の層の上に巻いて、切ったときに渦巻き模様を見せる螺旋状の層の巻き物を作ります。

15 分185 kcal2 人前
🌿ベジタリアン⚡時短
卵入り焼きそば: 卵麺, 卵, 醤油 — 中国 · レシピ
🇨🇳中国普通
穀物・パスタ料理

卵入り焼きそば

卵入り焼きそばは、小麦の卵麺を卵、にんじん、もやし、ねぎと一緒に醤油ベースの味で炒める中国の炒め麺で、家庭の日常料理です。20分で作れて、使うのは麺をゆでる鍋と中華鍋だけです。麺はしっかり水気を切り、中華鍋は十分に熱くしておくこと。この2つを守れば、あとは自然についてきます。卵は鍋の端で固めて大きくほぐし、ソースは熱い鍋肌に流して一気に焦がします。

20 分710 kcal2 人前
⚡時短
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