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さっと作れるレシピ

始めてから食卓まで30分以内。本物の料理で、「手抜きのふりをした省略」ではありません。平日の夜に出す値打ちのあるレシピです。

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🇷🇺ロシア普通

パン・製菓

ロシア風ブリヌイ（薄焼きパンケーキ）

薄くて柔らかいロシアの薄焼きパンケーキ。牛乳ベースの生地を薄く広げて焼き上げます。甘い具材にもしょっぱい具材にも合う万能な一品。

40 分250 kcal5 人前

🌿ベジタリアン⚡時短

🇫🇷フランス普通

サラダ

ロックフォールと洋梨のサラダ

ミックスリーフ、ローストしたくるみ、そしてパンチのあるロックフォールブルーチーズのくずを、ハニーマスタードビネグレットで和える。洞窟で熟成された風味の強いチーズとカリカリのくるみが、一口ごとに大胆で飽きない味わいを生む。

20 分200 kcal2 人前

🌿ベジタリアン🥑ケトジェニック⚡時短

🇪🇸スペイン普通

ソース・ディップ

ロメスコソース

ローストした赤パプリカ、トーストしたアーモンド、にんにく、トマト、硬くなったパン、シェリービネガーを、スモークパプリカと上質なオリーブオイルで練り上げた、濃厚なレンガ色のカタルーニャソース。ロメスコは触れるものすべてを美味しくする万能ソースです——グリル野菜、魚、ローストチキン、目玉焼きにまで合います。タラゴナの漁師たちが獲れたての魚に力強いソースを求めて生まれ、以来ほとんど変わっていません。

25 分150 kcal6 人前

🌿ベジタリアン⚡時短

🇲🇽メキシコ簡単

前菜・サンドイッチ

ワカモレ

完熟アボカドをライムジュース、生の玉ねぎ、パクチー、ハラペーニョと一緒にざっくり潰す。大切なのはゴロゴロした食感と十分な塩——味付けが薄いのが一番よくある失敗。作ったら数分以内に食べるのがベスト。

13 分200 kcal4 人前

🌿ベジタリアン🥑ケトジェニック⚡時短

🇧🇪ベルギー普通

朝食・ブランチ

ワッフル（外はカリカリ、中はふわふわ）

噛むとパリッと砕けるのに、中はふんわりと軽いワッフルの秘密は、ほとんどのレシピが省略している組み合わせにある。ドライミックスにコーンスターチを加えてカリッとした食感を出し、最後にメレンゲを折り込んで膨らませる。バターミルクと重曹が反応して余分な気泡を生み出し、熱い鉄板に触れた瞬間に膨らむ。出来上がりは本物の構造を持つワッフル——シロップを受け止めてもべちゃっとしないカリカリの格子と、ほぐすと層になるふんわりした中身。

30 分380 kcal4 人前

🌿ベジタリアン⚡時短

🇺🇸アメリカ上級

肉料理

ワンスキレット・さつまいもターキーボウル

ターキーひき肉、さつまいも、ほうれん草、パプリカ——すべてフライパン一つで調理、オーブン不要。このシリーズで最速のバージョン。

30 分490 kcal4 人前

💪高タンパク⚡時短🌾グルテンフリー

🇫🇷フランス簡単

朝食・ブランチ

完璧なスクランブルエッグ（とろとろフレンチ式）

卵を冷たいフライパンにバターと一緒に直接割り入れ、火をつけたり消したりしながらゆっくり加熱し、絶えずかき混ぜ、最後に冷たいクレームフレーシュをひとさじ加えて仕上げる。フレンチ式は、より細かくシルクのような凝固片を生み出す——食感はふわふわのアメリカ式よりも、とろりとしたカスタードに近い。忍耐が必要だが、結果はゴムではなく、卵の味がする卵になる。

8 分280 kcal2 人前

🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー⚡時短