Категория

Завтраки

Правильно приготовленные яйца. Блины из настоящего теста. Достаточно крепкий кофе. Тот приём пищи, который задаёт форму всего дня. Стоит делать как следует.

Сортировать

Лепёшка из зернёного творога без муки: Зернёный творог, Яйца, Итальянские травы — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Завтраки

Лепёшка из зернёного творога без муки

Высокобелковая лепёшка полностью из зернёного творога (cottage cheese) и яиц — без муки, без дрожжей, без замешивания. Два ингредиента превращаются в гладкое тесто, которое выпекается в золотистый лист с хрустящими краями и мягкой, пластичной серединой. Идеальна как основа для кето-пиццы, лепёшка для ролла на обед или как закуска с хумусом. Прежде чем снимать лепёшку с пергамента, её нужно полностью остудить на противне; это ожидание во время приготовления не входит. Около 17 г белка на порцию — одна из самых простых высокобелковых выпечек.

40 мин220 ккал2 порц

🌿Вегетарианское🥑Кето🌾Без глютена

Наси-лемак: Кокос. молоко, Листья пандана, Сушёные анчоусы — Малайзия · рецепт

🇲🇾МалайзияСложно

Завтраки

Наси-лемак

Наси-лемак — национальное блюдо Малайзии: ароматный кокосовый рис с панданом, окружённый остро-сладким самбалом, хрустящими жареными анчоусами, жареным арахисом, огурцом и варёным яйцом. Каждый элемент играет роль: кремовый рис, огненный самбал, солёный хруст, освежающий огурец. Традиционно завёрнутый в банановый лист и съедаемый на завтрак у придорожных лавок, это целая тарелка контрастов вокруг одной миски насыщенного ароматного риса.

60 мин620 ккал4 порц

🌶️Острое💪Высокобелковое🌾Без глютена

Овсянка с йогуртом: Овсяные хлопья, Молоко, Греческий йогурт — США · рецепт

🇺🇸СШАПросто

Завтраки

Овсянка с йогуртом

Пять минут вечером — и завтрак уже ждёт в холодильнике. Овсяные хлопья замачиваются на ночь в молоке и йогурте: без варки, без плиты. К утру семена чиа превращают всё в густую кремовую массу. Сверху — ягоды, орехи или ложка арахисового масла.

5 мин380 ккал1 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро

Омурайсу (японский омлет с рисом): Рис, Яйца, Курица — Япония · рецепт

🇯🇵ЯпонияСредне

Завтраки

Омурайсу (японский омлет с рисом)

Классика японских забегаловок: рис с курицей, обжаренный с кетчупом, уложенный овалом и завёрнутый в тонкий, едва схватившийся омлет. Приём, отличающий хороший омурайсу от кислого мокрого риса, — обжарить кетчуп на раскалённой сковороде до того, как он коснётся риса, а омлет довести вне огня, пока он ещё выглядит недожаренным.

25 мин620 ккал2 порц

⚡Быстро💪Высокобелковое

Пан кон томате: испанский хлеб с помидором: Деревенский хлеб, Спелые помидоры — Испания · рецепт

🇪🇸ИспанияПросто

Завтраки

Пан кон томате: испанский хлеб с помидором

Пан кон томате (по-каталански pa amb tomaquet) — ломоть пористого деревенского хлеба, обжаренный до сухой поверхности, натёртый разрезанным зубчиком чеснока и мякотью спелого помидора, а затем политый оливковым маслом первого отжима и посыпанный крупной солью. Помидор здесь работает как приправа, а не как начинка: от него остаётся тонкий прохладный кисловатый слой на хрустящем хлебе. В Каталонии такой хлеб подают к тапас и мясу с гриля, в Андалусии — на завтрак, чаще с натёртой на тёрке томатной мякотью.

15 мин235 ккал4 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро

Пан пердю — классический французский тост (потерянный хлеб): Бриошь, Яйца, Сливки — Франция · рецепт

🇫🇷ФранцияСредне

Завтраки

Пан пердю — классический французский тост (потерянный хлеб)

Пан пердю (pain perdu, дословно «потерянный хлеб») — французский способ спасти зачерствевший батон: толстые ломтики вчерашней бриоши или деревенского хлеба вымачивают в заварной смеси из яиц, молока, сливок, сахара и ванили, а потом жарят на сливочном масле до хрустящей карамельной корочки и мягкой, чуть дрожащей середины. Это и есть оригинал того, что в Америке зовут French toast. Идея восходит к Древнему Риму: Апиций описал её в «De re coquinaria» около 25 года до нашей эры, и во Франции блюдо долго называли pain romain. Современная форма сложилась к XVII веку — король Генрих IV (1589-1610) был большим поклонником и поднял крестьянскую экономию до аристократического десерта. Сегодня во Франции пан пердю едят на десерт или на полдник (goûter), а не на завтрак: завтрак — уже американская привычка. Классическая подача — сахарная пудра, свежие ягоды, яблоки, томлённые с кальвадосом, или крем англез. Корица и кленовый сироп пришли из Америки. Активная работа 20 минут, 4 порции по два ломтика.

20 мин450 ккал4 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро

Парфе с греческим йогуртом: Греческий йогурт, Гранола, Ягоды — США · рецепт

🇺🇸СШАПросто

Завтраки

Парфе с греческим йогуртом

Густой натуральный греческий йогурт, уложенный слоями с гранолой, свежими ягодами и мёдом в высоком стакане. Никакой готовки, пять минут, максимальный визуальный эффект если использовать прозрачный стакан и уделить внимание слоям. Парфе настолько хорошо, насколько хороши его три компонента: йогурт должен быть жирным и достаточно густым чтобы держать форму, гранола — по-настоящему хрустящей, фрукты — спелыми. Все три условия выполнены — это один из самых полноценных завтраков без включения плиты.

5 мин320 ккал2 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро

Пышные американские панкейки: Мука, Яйца, Масло — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Завтраки

Пышные американские панкейки

Высокие, воздушные панкейки с хрустящими золотистыми краями и нежной, мягкой серединкой — американский завтрак в его домашнем виде. Секрет — в пахте и отдыхе теста перед выпечкой. В калорийности учтены сливочное масло и кленовый сироп к подаче.

25 мин550 ккал4 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро

Рисовая бумага с беконом и яйцом: Рисовая бумага, Бекон, Яйцо — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Завтраки

Рисовая бумага с беконом и яйцом

Хрустящий конверт из двух листов рисовой бумаги с беконом, яичницей и расплавленным сыром, всё в одной сковороде. Это версия для сковороды вьетнамской уличной закуски bánh tráng nướng (рисовая бумага с яйцом, жаренная на углях), которая разошлась по TikTok. Без хлеба и тортильи: сухая бумага сначала размягчается от влаги яйца и слабого огня, а когда пакет сложен и перевёрнут, превращается в звонкую хрустящую оболочку. Легко менять начинку, и для завтрака из одной сковороды получается неожиданно сытно.

15 мин280 ккал1 порц

⚡Быстро🌾Без глютена🌶️Острое

Смузи-боул с манго и ягодами: Замороженные кусочки манго, Замороженная смесь ягоды, Греческий йогурт — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Завтраки

Смузи-боул с манго и ягодами

Замороженное манго и ягоды, перемолотые до густой массы, которую едят ложкой и покрывают чем угодно. Текстура между мягким мороженым и йогуртом — холодная, плотная, сладкая. Достаточно быстро для будней и достаточно красиво для выходного.

10 мин310 ккал1 порц

⚡Быстро🌿Вегетарианское

Сырники: Творог, Яйца, Мука — Россия · рецепт

🇷🇺РоссияПросто

Завтраки

Сырники

Снаружи румяные, внутри мягкие и творожные. Сырники делают из творога, яиц и небольшого количества муки — и больше ничего. Поколениями это был традиционный завтрак выходного дня. Подают со сметаной и вареньем, или просто с ложкой мёда.

25 мин310 ккал2 порц

🌿Вегетарианское💪Высокобелковое⚡Быстро

Сэндвич на завтрак с беконом, яйцом и сыром: Яйца, Бекон, Сыр — США · рецепт

🇺🇸СШАПросто

Завтраки

Сэндвич на завтрак с беконом, яйцом и сыром

Хрустящий бекон, сложенное яйцо с расплавленным сыром, поджаренный хлеб. Этот сэндвич — «бекон, яйцо и сыр» — неофициальный завтрак Нью-Йорка, который продают в деликатесных лавках и на уличных тележках с 1970-х. Отличие от домашней версии — техника яйца: не яичница-болтунья, не жареное яйцо, а приготовленное как тонкий омлет и сложенное в компактный прямоугольник по размеру хлеба. Сыр плавится в яйце, а не лежит сверху. Всё остаётся внутри при еде. Вот что важно.

15 мин620 ккал2 порц

💪Высокобелковое⚡Быстро🌶️Острое

Другие категории

Смотри дальше — двенадцать входов в архив из 715 рецептов.

блюда морепродукты Салаты Супы дипы крупы