米醋食谱

韩式辣酱蛋黄酱(Gochujang Mayo)—— 韩式辣味蘸酱

韩式辣酱蛋黄酱是一款带韩国味的辣味蘸酱，底子用日本丘比(Kewpie)蛋黄酱，加发酵韩式辣椒酱(gochujang)、米醋、烤芝麻油和大蒜调成。蛋黄酱把辣压得温顺，辣椒酱给出发酵后那股厚实的鲜，芝麻油一进去，韩式的签名就落定了。搅5分钟就能做好，冷藏放得住一周，配韩式炸鸡、红薯薯条、夏威夷生鱼饭、汉堡、寿司都行，也能当三明治抹酱。当蘸酱大约够8人份。上桌前那30分钟的冷藏静置，就是一碗生猛混合物和一碗完整酱汁的分界线。