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Kalorienarme Rezepte

Unter 350 kcal pro Portion, ohne Trauerdiät-Vibe. Echter Geschmack, behutsam eingesetztes Fett, viel Gemüse — leichte Küche, zu der du wirklich wieder zurückkehrst.

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Koreanischer Sojaspargel: Sojasprossen, Knoblauch, Frühlingszwiebeln — Korea · Rezept

🇰🇷KoreaMittel

Salate

Koreanischer Sojaspargel

Eine kalte Vorspeise nach koreanischer Art aus getrockneten Tofuhaut-Stangen (Fuchju, im Handel als „Sojaspargel“): eingeweicht, kurz gekocht und in einer würzigen Soja-Knoblauch-Sesam-Marinade eingelegt. Kalt zu Reis serviert. Zum Einweichen 5-6 Stunden und zum Durchziehen im Kühlschrank mindestens 1 Stunde einplanen.

20 Min270 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch🌱Vegan🌶️Scharf

Krabben-Frikadellen (Crab Cakes): Krabbe, Ei, Paniermehl — USA · Rezept

🇺🇸USAMittel

Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Krabben-Frikadellen (Crab Cakes)

Crab Cakes sind ein köstliches und raffiniertes Gericht. Zartes Krabbenfleisch, knusprig goldbraun gebraten, verbirgt eine herrliche Kombination aus Aromen und Texturen.

55 Min275 kcal4 Pers

🌶️Scharf💪Proteinreich

Krabben-Salat: Krabbe, Eier, Mais — USA · Rezept

🇺🇸USAEinfach

Salate

Krabben-Salat

Krabbensalat (auf Russisch „krabowy salat“) ist ein Mayonnaise-Salat aus Krabben-Sticks (Surimi), hart gekochten Eiern, Dosenmais und Gurke, der in Russland und anderen Ländern der ehemaligen Sowjetunion zum Alltag gehört. Ursprünglich wurde er mit Krabbenfleisch aus der Dose gemacht; die Sticks, die in der UdSSR seit Mitte der 1980er Jahre hergestellt werden, haben ihn zum Salat für jeden Tag gemacht. Die Eier brauchen 10 Minuten, der Rest ist Schneiden: etwa 25 Minuten Arbeit plus 30 Minuten im Kühlschrank.

25 Min280 kcal4 Pers

⚡Schnell

Krautsalat (Coleslaw): Apfel, Karotte, Sellerie — USA · Rezept

🇺🇸USAMittel

Salate

Krautsalat (Coleslaw)

Fein geschnittener Kohl und Möhren in einem cremigen, leicht süßen Dressing auf Mayo-Basis mit einem Schuss Essig. Der Trick: den Kohl vorher salzen, damit er Wasser zieht — sonst wird der Salat innerhalb einer Stunde matschig.

18 Min160 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell🌾Glutenfrei

Kulish: Hirse, Salo, Kartoffeln — Ukraine · Rezept

🇺🇦UkraineMittel

Suppen

Kulish

Eine herzhafte ukrainische Kosakensuppe aus Hirse, gekocht mit Salo und Zwiebel, zwischen Suppe und Brei. Kartoffeln, Karotte und Kräuter runden sie ab; ausgelassenes Salo und goldene Zwiebel geben ihr den tiefen, rauchig-herzhaften Charakter. Serviert wird sie heiß mit Dill und Grieben.

45 Min330 kcal6 Pers

🌾Glutenfrei🌿Vegetarisch🌱Vegan

Kürbisporridge: Haferflocken, Kürbispüree, Milch — USA · Rezept

🇺🇸USAMittel

Frühstück und Brunch

Kürbisporridge

Haferflocken mit Kürbispüree und warmen Gewürzen — Zimt, Ingwer, Muskatnuss. Zehn Minuten auf dem Herd, ein Topf. Der Kürbis macht das Porridge dicker und gibt ihm die Farbe des Herbstes.

15 Min290 kcal2 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell

Kürbissuppe aus dem Hokkaido: Kürbis, Zwiebel, Knoblauch — Deutschland · Rezept

🇩🇪DeutschlandMittel

Suppen

Kürbissuppe aus dem Hokkaido

Kürbissuppe ist die Suppe aus Kürbis, die man in Deutschland von Ende September bis November kocht: Hokkaido, Zwiebel, Ingwer und etwas Sahne. Der Hokkaido geht ungeschält in den Topf, denn seine dünne Schale wird beim Köcheln so weich wie das Fruchtfleisch und gibt der Suppe mehr Farbe. Die Kürbiswürfel werden vorher in Butter angebräunt, sonst steht die Süße auf nichts. Auf den Tisch kommt sie mit gerösteten Kernen und einem Löffel dunkelgrünem Kürbiskernöl.

55 Min340 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei

Labneh mit Brutzelnden Tomaten: Joghurt, Tomate, Knoblauch — Libanon · Rezept

🇱🇧LibanonMittel

Saucen und Dips

Labneh mit Brutzelnden Tomaten

Labneh ist abgetropfter Joghurt — über Nacht abgeseiht bis er dick, säuerlich und streichfähig ist. Die Tomaten sind das Gegenteil: schnell in sehr heißem Öl mit Knoblauch und Kreuzkümmel gegart bis sie blasen werfen und platzen, dann noch brutzelndes auf den kalten Labneh gegossen. Der Kontrast ist der Punkt.

30 Min180 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei⚡Schnell

Lachs auf Thai-Art: Lachs, Limette, Knoblauch — Thailand · Rezept

🇹🇭ThailandMittel

Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Lachs auf Thai-Art

Gebratener Lachs mit einer aromatischen Ingwer-Limetten-Marinade und einer glänzenden Soja-Honig-Glasur nach Thai-Art.

40 Min300 kcal4 Pers

🌶️Scharf💪Proteinreich🥑Keto

Larb: Hähnchen, Limette, Minze — Thailand · Rezept

🇹🇭ThailandMittel

Salate

Larb

Thailändischer Hackfleischsalat mit Limettensaft, Fischsauce und geröstetem Reispulver. Explosiv frisch, kräuterig und scharf — eines der lebendigsten Gerichte der südostasiatischen Küche.

35 Min220 kcal2 Pers

🌶️Scharf💪Proteinreich🌾Glutenfrei

Lecsó: Pfeffer, Tomate, Zwiebel — Ungarn · Rezept

🇭🇺UngarnMittel

Gemüse- und Pilzgerichte

Lecsó

Lecsó ist ein Nationalgericht der ungarischen Küche, das weltweit große Bekanntheit genießt. Zu den unverzichtbaren Zutaten gehören traditionell Tomaten, Paprikaschoten und Zwiebeln. Es kann als eigenständiges Gericht oder als Beilage serviert werden.

50 Min125 kcal4 Pers

🥑Keto🌾Glutenfrei

Lembas-Brot (Elbisches Reisebrot): Mehl, Butter, Honig — Vereinigtes Königreich · Rezept

🇬🇧Vereinigtes KönigreichMittel

Back- und Süßwaren

Lembas-Brot (Elbisches Reisebrot)

Lembas ist das Reisebrot der Elben aus Tolkiens Herr der Ringe — ein einziges Stück soll einen erwachsenen Mann satt machen. Diese Version ist ein buttrig-mürber, leicht süßer Keks mit warmen Gewürzen, Honig und Sahne. Er ist in weniger als 15 Minuten gebacken und hält sich tagelang in einer Blechdose. Das eingeritzte X auf jedem Stück ist ein Brauch aus Fan-Rezepten.

30 Min210 kcal14 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell

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