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Kalorienarme Rezepte

Unter 350 kcal pro Portion, ohne Trauerdiät-Vibe. Echter Geschmack, behutsam eingesetztes Fett, viel Gemüse — leichte Küche, zu der du wirklich wieder zurückkehrst.

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Linsengemüsesuppe: Linsen, Karotten, Tomaten — USA · Rezept

🇺🇸USAMittel

Suppen

Linsengemüsesuppe

Rote Linsen mit Karotten, Sellerie, Zwiebel, Tomaten und Kreuzkümmel. Die Linsen lösen sich beim Kochen auf und geben der Suppe Körper ohne Mixen. Ca. 14g Ballaststoffe pro Schüssel.

45 Min310 kcal6 Pers

🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei

Macaron: Mandelmehl, Eiweiß, Zucker — Frankreich · Rezept

🇫🇷FrankreichAnspruchsvoll

Süßspeisen

Macaron

Das Macaron ist eine wahre Ikone der französischen Pâtisserie — ein zartes Baiser-Gebäck aus Mandeln mit glatter, knuspriger Schale, weichem Inneren und den charakteristischen gerüschten Füßchen, gefüllt mit einer süßen Buttercreme.

90 Min165 kcal12 Pers

🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei

Mama Kelces Chocolate-Chip-Cookies: Butter, Weiße Schokoladenstückchen, Milchschokoladenstückchen — USA · Rezept

🇺🇸USAAnspruchsvoll

Süßspeisen

Mama Kelces Chocolate-Chip-Cookies

Donna Kelce brachte diese Cookies jahrelang zu den Spielen ihrer Söhne, bevor irgendjemand außerhalb von Ohio wusste, wer sie war. Dann kam Super Bowl 57, ein Trikot halb Eagles, halb Chiefs, und ein Plastikbehälter, den sie Travis und Jason live im Fernsehen überreichte. Das Foto verbreitete sich überall. Alle wollten wissen, was in diesen Cookies steckte. Sie teilte das Rezept im Today Show. Das Ergebnis: zwei Sorten Schokolade, Kuchenmehl, Zimt und Butter, die geschmolzen statt cremig eingearbeitet wird. Kleine Unterschiede, die viel ausmachen.

40 Min295 kcal24 Pers

🌿Vegetarisch

Mango-Beeren-Smoothie Bowl: Gefrorene mangostücke, Gefrorene beerenmischung, Griechischer Joghurt — USA · Rezept

🇺🇸USAMittel

Frühstück und Brunch

Mango-Beeren-Smoothie Bowl

Gefrorene Mango und Beeren, gemixt zu einer Basis, die dick genug ist, um sie mit dem Löffel zu essen, und dann mit allem belegt, was gut aussieht. Die Textur liegt zwischen Softeis und Joghurt: kalt, dicht, süß, und die Toppings erledigen den Rest. Schnell genug für einen Wochentag, hübsch genug fürs Wochenende.

10 Min310 kcal1 Pers

⚡Schnell🌿Vegetarisch

Mangopudding (Thai-Art): Mango, Gelatine, Sahne — Thailand · Rezept

🇹🇭ThailandEinfach

Süßspeisen

Mangopudding (Thai-Art)

Ein leichter, seidiger Kühlpudding mit intensivem Mangoschmack. Aus frischem Mangopüree, Sahne und Gelatine hergestellt. Zitronensaft erhält die leuchtende Farbe. Mit Minze garnieren und kalt servieren.

20 Min160 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell🌾Glutenfrei

Mannaja Kascha (russischer Grießbrei): Grieß, Milch, Butter — Russland · Rezept

🇷🇺RusslandEinfach

Getreide- und Nudelgerichte

Mannaja Kascha (russischer Grießbrei)

Mannaja Kascha ist ein warmer russischer Grießbrei in Milch — ein Kindheitsfrühstück im gesamten postsowjetischen Raum. Der Trick ist, den Grieß in dünnem Strahl unter Rühren in die heiße Milch zu geben, damit er glatt und klümpchenfrei bleibt. Er wird mit einem Stück Butter verfeinert und mit Marmelade, Honig oder frischen Beeren serviert.

15 Min280 kcal4 Pers

⚡Schnell🌿Vegetarisch

Matcha Latte: Matcha ceremonial grade, Vollmilch oder hafermilch — Japan · Rezept

🇯🇵JapanEinfach

Getränke

Matcha Latte

Gemahlener Grüntee wird mit heißem Wasser zu einer Paste verquirlt und mit aufgeschäumter Milch vereint. Kräuterartig, erdig und leicht süß.

10 Min130 kcal1 Pers

⚡Schnell🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei

Mehltortillas (Tortillas de Harina): Weizenmehl, Salz, Schmalz — Mexiko · Rezept

🇲🇽MexikoMittel

Back- und Süßwaren

Mehltortillas (Tortillas de Harina)

Tortillas de harina sind das prägende Brot Nordmexikos, besonders des Bundesstaates Sonora. Aus nur Mehl, Schmalz, Salz und heißem Wasser hergestellt, werden sie dünn ausgerollt und auf einem sehr heißen Comal ohne Öl gebacken, bis die charakteristischen dunklen Flecken erscheinen. Das Ergebnis: weich, elastisch, leicht zäh — die unverzichtbare Hülle für Carne Asada, Burritos, Quesadillas und Tacos.

45 Min160 kcal8 Pers

🌱Vegan

Milchreis: Reis, Milch, Zucker — Vereinigtes Königreich · Rezept

🇬🇧Vereinigtes KönigreichMittel

Süßspeisen

Milchreis

Reis und Milch langsam köcheln, bis die Stärke alles in eine dicke, cremige Masse verwandelt. Diese Herdvariante dauert etwa 40 Minuten.

45 Min280 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei

Mimosa-Salat: Fischkonserve, Hartkäse, Butter — Russland · Rezept

🇷🇺RusslandMittel

Salate

Mimosa-Salat

Ein zarter russischer Schichtsalat aus zerdrückter Fischkonserve, Kartoffel, Karotte, Käse und gefrorener geriebener Butter, mit Mayonnaise gebunden. Er wird mit einer weichen „Blüte“ aus zerbröselter Eidotter gekrönt, die ihm den Namen gibt, und über Nacht gekühlt, damit die Schichten verschmelzen.

45 Min330 kcal6 Pers

🌾Glutenfrei

Minestrone: Tomate, Bohnen, Zwiebel — Italien · Rezept

🇮🇹ItalienAnspruchsvoll

Suppen

Minestrone

Italienische Gemüse-Bohnen-Suppe mit Pasta. Das Gemüse wird in Olivenöl weichgedünstet bevor irgendeine Flüssigkeit hinzukommt. Eine Parmesanrinde köchelt in der Brühe. Das Ergebnis hat nichts mit der Dosenversion zu tun.

55 Min290 kcal6 Pers

🌿Vegetarisch

Misir Wot (äthiopischer roter Linseneintopf): Rote linsen, Niter kibbeh, Berbere gewürzmischung — Äthiopien · Rezept

🇪🇹ÄthiopienAnspruchsvoll

Suppen

Misir Wot (äthiopischer roter Linseneintopf)

Misir wot ist ein äthiopischer Eintopf aus roten Linsen, die mit langsam gegarten Zwiebeln, Berbere und Niter Kibbeh (gewürzte geklärte Butter) schmoren, bis die Linsen zerfallen und der Topf dick und cremig wird. Es ist das Gericht, das auf jeder vegetarischen äthiopischen Platte steht, mit Injera aufgeschöpft. An Fastentagen wird es mit Öl statt der gewürzten Butter gekocht. Der Geschmack ist scharf, erdig und durch die Berbere-Gewürzmischung leicht bitter. Das Rezept ergibt 6 Portionen. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen; am nächsten Tag schmeckt es noch besser.

85 Min310 kcal6 Pers

🌿Vegetarisch🌶️Scharf🌾Glutenfrei

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