EE. UU. · Platos de carne · Rápido
Boles Burrito de Pollo
Pechuga de pollo con especias chipotle sobre arroz con cilantro y lima, frijoles negros, maíz, pico de gallo y aguacate. La combinación pollo + frijoles supera los 45g de proteína por bol — mejor que Chipotle en 35 minutos.
35 min 520 kcal 4 raciones Avanzado⚡Rápido🇺🇸EE. UU.★★★★★4.8· 5 reseñas
Ingredientes
PorcionesMétrico
- 600 gpechuga de pollo
- 300 garroz blanco
- 400 gfrijoles negros en lata
- 200 gmaíz congelado o en lata
- 2 limas
- 1 aguacate
- 4 cdascilantro fresco
- 2 cdtaschile en polvo
- 1 cdtacomino
- 1 cdtapimentón ahumado
- 1 cdtaajo en polvo
- 1 cdtacebolla en polvo
- 2 cdasaceite de oliva
- 200 gpico de gallo o salsa
- 1 cdtasal
Preparación
- Mezcla todas las especias con ½ cdta de sal. Aplana las pechugas a 1,5 cm de grosor uniforme — paso clave. Unta con 1 cda de aceite y las especias.
- Cocina el arroz. Caliente, añade zumo de 1 lima y 2 cdas de cilantro picado. Sal al gusto.
- Calienta el resto del aceite en una sartén a fuego alto. Cocina el pollo 5–6 minutos por lado hasta 74°C. Reposa 5 minutos y corta en tiras.
- Calienta los frijoles y el maíz.
- Corta el aguacate y rocía con lima inmediatamente.
- Monta los boles: arroz, pollo, frijoles, maíz, pico de gallo, aguacate. Cilantro y lima por encima.
Preguntas
Tres técnicas. Primero: aplana la pechuga a grosor uniforme de 1,5 cm. Una pechuga desigual garantiza que un lado se seque antes. Segundo: cocina a fuego alto sin mover — deja que se forme una costra dorada, 5–6 minutos por lado. Tercero: reposa 5 minutos antes de cortar.
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Comments (1)
Salt the chicken breast at least 30 minutes before cooking chicken burrito bowls, or right before — never in between. Salt draws moisture to the surface; given 30+ minutes it reabsorbs. At 10 minutes, it's just sitting there making things wet.