Bielorrusia · Sopas · Vegetariano
Sopa Fría de Remolacha
Una vibrante sopa fría bielorrusa — base refrescante de kéfir con remolacha rallada, pepinos, rábanos, huevos y eneldo fresco. El plato veraniego perfecto: brillante, ácido y servido muy frío con crema agria.
60 min 220 kcal 6 raciones Medio🌿Vegetariano🇧🇾Bielorrusia★★★★★4.8· 6 reseñas
Ingredientes
PorcionesMétrico
- 500 gremolachas
- 1 lkéfir
- 3 piezaspepinos frescos
- 4 piezashuevos
- 1 manojocebolleta verde
- 1 manojoeneldo fresco
- 4 piezasrábanos
- 1 cucharadaszumo de limón o vinagre
- 1 cucharaditaazúcar
- sal y pimienta negra al gusto
- crema agria y papas cocidas
Preparación
- Lavar las remolachas sin pelar. Cocer con sal, azúcar y limón 40-60 minutos. Retirar, colar y enfriar el caldo.
- Cocer los huevos, enfriar y pelar. Rallar pepinos y rábanos. Picar la cebolleta y el eneldo; salar y machacar la cebolleta.
- Pelar y rallar la remolacha fría. Mezclar con pepinos, rábanos, hierbas y huevos.
- Añadir el kéfir y 500-700 ml del caldo. Mezclar bien.
- Sazonar con sal, pimienta y más limón al gusto.
- Refrigerar al menos 1-2 horas. Servir frío con crema agria y papas.
Preguntas
La sopa fría de remolacha es un plato independiente, no un borscht. No lleva col ni tomates, pero sí pepino, rábano, huevo y hierbas frescas. Siempre se sirve fría, a diferencia del borscht que se toma caliente.
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Comentarios (1)
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