Ingrediente

Recetas con yemas de huevo

22 recetas con yemas de huevo para cenas entre semana, meal prep y búsquedas rápidas por ingredientes. Elige por tiempo, cocina y calorías.

22 recetas

Salsa bearnesa: yemas de huevo, mantequilla, estragón — Francia · receta

🇫🇷FranciaFácil

Salsas y dips

Salsa bearnesa

La bearnesa es la hermana sofisticada de la holandesa — una salsa francesa de mantequilla, sedosa y rica, aromatizada con una reducción de estragón y chalota en vinagre de vino blanco, emulsionada con yemas de huevo. Clásica con bistec a la parrilla, pero igualmente espectacular con verduras asadas, pescado o huevos benedictinos.

20 min200 kcal4 raciones

⚡Rápido🌿Vegetariano🌾Sin gluten

Matchamisu de Fresas: fresas frescas, mascarpone, matcha en polvo — Japón · receta

🇯🇵JapónMedio

Postres

Matchamisu de Fresas

Postre en capas sin horno donde el espresso del tiramisú se sustituye por matcha batido y el cacao final por más polvo verde. Las fresas frescas van en la crema y entre las capas. Tras una noche en la nevera queda sedoso y fresco, con un ligero amargor del té verde que equilibra la dulzura.

30 min315 kcal8 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido🌾Sin gluten

Eggnog Casero: yemas de huevo, leche entera, nata — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Fácil

Bebidas

Eggnog Casero

Yemas de huevo cocinadas en una crema fina con leche, nata, nuez moscada y vainilla, luego enfriadas hasta espesar. El eggnog de tienda es dulce y de larga duración; esto es diferente: rico por los huevos de verdad, fragante por la nuez moscada recién rallada, y espeso para recubrir el dorso de una cuchara. La técnica es exactamente la misma que para hacer crème anglaise.

25 min320 kcal6 raciones

🌾Sin gluten💪Alto en proteína⚡Rápido

Eggs Royale (Huevos con Salmón Ahumado): huevos, salmón ahumado, muffins ingleses — Reino Unido · receta

🇬🇧Reino UnidoMedio

Desayunos y brunch

Eggs Royale (Huevos con Salmón Ahumado)

Los Eggs Royale son unos Eggs Benedict hechos con salmón ahumado en lugar de beicon canadiense o jamón: un muffin inglés tostado con salmón ahumado frío, un huevo escalfado y salsa holandesa. También se conocen como Eggs Atlantic, Eggs Hemingway y Eggs Montreal. El salmón no necesita cocción, así que el trabajo consiste en tener listas a la vez tres cosas: los huevos escalfados, la holandesa templada y los muffins tostados. Lea la receta entera antes de empezar.

20 min560 kcal2 raciones

💪Alto en proteína⚡Rápido

Musaka (Moussaka): berenjenas, carne picada de cordero o mezcla cordero ternera, tomate frito — Grecia · receta

🇬🇷GreciaAvanzado

Platos de carne

Musaka (Moussaka)

Tres componentes ensamblados: berenjenas asadas, salsa de carne especiada con canela reducida hasta quedar espesa, y bechamel griega enriquecida con yemas que cuaja durante el horneado. La musaka en la forma que todos conocen es una creación de los años 1920 del chef Nikolaos Tselementes.

120 min520 kcal6 raciones

💪Alto en proteína

Pastitsio (Lasaña griega): pasta, carne picada, tomate — Grecia · receta

🇬🇷GreciaAvanzado

Platos de cereales y pasta

Pastitsio (Lasaña griega)

Tres capas horneadas en un molde hondo: pasta tubular ligada con claras de huevo, salsa de carne especiada con canela y clavo cocinada hasta quedar muy seca, y una béchamel griega espesa con yemas que cuaja al hornear.

120 min550 kcal6 raciones

Beef Wellington: solomillo de ternera, champiñones, prosciutto — Reino Unido · receta

🇬🇧Reino UnidoAvanzado

Platos de carne

Beef Wellington

El Beef Wellington (solomillo Wellington, o filet de bœuf en croûte) es el asado de fiesta británico: un solomillo de ternera de la parte central, sellado a fuego fuerte, untado con mostaza de Dijon, envuelto en duxelles de champiñones y prosciutto, y horneado dentro de hojaldre de mantequilla. No está claro de dónde viene el nombre: unos lo relacionan con el duque de Wellington, otros lo ven como la versión inglesa del filet en croûte francés. Al cortarlo en la mesa se ve una fina costra oscura, una capa de duxelles seca y un centro rosado. Cuenta con unas dos horas, casi todas de enfriado entre etapas.

120 min680 kcal6 raciones

💪Alto en proteína

Chikhirtma: pollo, yemas de huevo, cilantro fresco — Georgia · receta

🇬🇪GeorgiaAvanzado

Sopas

Chikhirtma

Una sopa georgiana de pollo casi sin verduras, espesada con yemas de huevo hasta una cremosidad dorada y aterciopelada y acidulada con vinagre. El azafrán le da color y el cilantro su carácter georgiano; es un plato invernal de Kajetia y un famoso remedio para la resaca.

75 min260 kcal6 raciones

Pastel de nata (pastel portugués de crema): hojaldre, yemas de huevo, leche entera — Portugal · receta

🇵🇹PortugalAvanzado

Productos de harina y repostería

Pastel de nata (pastel portugués de crema)

El pastel de nata es el pastelito portugués de hojaldre con crema de yema que sale del horno con manchas oscuras. La crema se monta sobre almíbar en lugar de azúcar, y el hojaldre se enrolla en cilindro y se corta en discos para que la base quede en espiral.

75 min300 kcal12 raciones

🌿Vegetariano

Vanillekipferl (medias lunas alemanas de vainilla y almendra): harina, mantequilla, almendras — Alemania · receta

🇩🇪AlemaniaAvanzado

Productos de harina y repostería

Vanillekipferl (medias lunas alemanas de vainilla y almendra)

Los Vanillekipferl son unas galletas pequeñas en forma de media luna, de masa quebrada con almendra molida, que se rebozan en azúcar avainillado cuando aún están templadas. Nacieron en Viena y hoy no faltan en ninguna lata de galletas de Adviento en Alemania ni en Austria. La masa no lleva levadura química y solo tiene dos yemas, por eso la miga queda arenosa y se deshace en la boca en lugar de crujir. Los 75 minutos incluyen amasar, dar forma y hornear tres bandejas; aparte, la masa necesita una hora de nevera antes de formarla, y las galletas están en su mejor momento a los dos o tres días de guardarlas en la lata. Salen unas 60 piezas, cinco por ración.

75 min320 kcal12 raciones

🌿Vegetariano

Ingredientes

Combina bien con

Otros ingredientes que aparecen con más frecuencia junto al yemas de huevo en el archivo. Elige uno para seguir explorando.

huevos azafrán tomate chocolate nata leche entera mostaza yema de huevo tocino maicena harina de trigo crema de pistacho