Ingrédient

Recettes avec piment de la jamaïque moulu

7 recettes avec piment de la jamaïque moulu pour les soirs de semaine, le meal prep et les recherches rapides par ingrédients. Triez par temps, cuisine et calories.

7 recettes

Riz et haricots: riz, haricots rouges, lait de coco — Jamaïque · recette

🇯🇲JamaïqueMoyen

Plats de céréales et pâtes

Riz et haricots

Riz à grains longs cuit avec des haricots rouges, du lait de coco, du thym, de l'ail et du piment de la Jamaïque dans une seule casserole. La version jamaïcaine — appelée rice and peas — utilise du lait de coco et un piment Scotch bonnet entier pour le parfum sans la chaleur totale. La même combinaison nourrit la majeure partie des Caraïbes et de l'Amérique latine sous des noms différents.

35 min420 kcal4 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien🌶️Épicé

Brochettes de kofta kebab: agneau haché, oignon, persil — Liban · recette

🇱🇧LibanMoyen

Plats de viande

Brochettes de kofta kebab

Le kofta kebab est un plat libanais d'agneau haché assaisonné — mélangé à de l'oignon râpé, du persil et des épices chaudes, puis pressé sur des brochettes plates en métal. Il appartient à la branche de viande hachée de la grande famille du kebab, présente du Maroc à l'Asie centrale, à la différence du shish kebab, qui enfile plutôt des cubes entiers de viande marinée (la variante est expliquée dans l'astuce en fin de recette). La kofta est grillée à feu direct vif, idéalement au charbon de bois, jusqu'à être dorée à l'extérieur et tout juste cuite à l'intérieur. La technique qui distingue une bonne kofta d'une kofta qui s'effrite est le pétrissage du mélange jusqu'à obtenir une texture compacte et presque pâteuse, et l'essorage complet de l'oignon râpé avant de l'incorporer.

60 min380 kcal4 pers

🌾Sans gluten💪Riche en protéines

Petits Pains de la Croix: farine de gruau, levure, beurre — Royaume-Uni · recette

🇬🇧Royaume-UniAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Petits Pains de la Croix

Les hot cross buns remontent au XIVe siècle en Angleterre — un moine à l'abbaye de St Albans les distribuait aux pauvres le Vendredi Saint. Aujourd'hui ils signifient le printemps. La pâte est enrichie de beurre, d'œufs et de lait tiède; épicée à la cannelle, au piment de la Jamaïque et à la noix de muscade; chargée de groseilles réhydratées et de zeste d'orange. La croix est tracée avec une pâte de farine avant cuisson, puis glaçage à l'abricot et une autre croix blanche.

180 min285 kcal12 pers

🌿Végétarien

Gâteau aux carottes et glaçage fromage frais: farine, levure chimique, cannelle — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisAvancé

Desserts

Gâteau aux carottes et glaçage fromage frais

Le gâteau aux carottes est l'un des rares gâteaux où le légume dans le nom n'est pas un compromis mais une nécessité : les carottes fraîchement râpées libèrent de l'humidité directement dans la pâte. Le gâteau se fait avec de l'huile plutôt que du beurre, ce qui le maintient moelleux même sorti du réfrigérateur. Le sucre roux ajoute une profondeur de mélasse. Le glaçage au fromage frais est la meilleure partie.

90 min510 kcal12 pers

🌿Végétarien

Taboulé: boulgour, persil, tomate — Liban · recette

🇱🇧LibanMoyen

Salades

Taboulé

Le taboulé est une salade libanaise d'herbes — non pas, comme beaucoup de recettes occidentales le laissent entendre, une salade de céréales avec des herbes. Le bon ratio est environ quatre parts de persil haché pour une part de boulgour en volume. Le boulgour est là pour la texture et une note de céréale légère, mais le persil est la vedette. Le boulgour fin (#1) s'hydrate directement dans la vinaigrette citron-huile sans cuisson. Les tomates sont salées et égouttées avant d'être incorporées.

30 min165 kcal4 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien⚡Rapide

Zhur: levain de seigle, côtes de porc fumées, marjolaine séchée — Biélorussie · recette

🇧🇾BiélorussieAvancé

Soupes

Zhur

Une soupe aigre traditionnelle biélorusse dont l'acidité vient de la farine de seigle (ou d'avoine) fermentée, et non du vinaigre. Le levain est cuit avec du porc fumé, des pommes de terre, des légumes-racines et de la marjolaine, puis servi avec un œuf dur et de la crème aigre.

50 min320 kcal6 pers

Chawarma de poulet au four: cuisses de poulet désossées, ail, jus de citron — Liban · recette

🇱🇧LibanAvancé

Plats de viande

Chawarma de poulet au four

Cette version maison remplace la broche verticale par une plaque brûlante et un bref passage sous le gril. Les hauts de cuisse restent juteux tandis que leurs bords fins brunissent et prennent le goût grillé des épices. Servez-les avec du pain pita chaud, du toum, des cornichons et des crudités ou dans un bol de riz.

300 min515 kcal6 pers

💪Riche en protéines

Ingrédients

Se marie bien avec

Autres ingrédients qui apparaissent le plus souvent avec piment de la Jamaïque dans les archives. Cliquez sur un pour approfondir.

ail persil œuf cannelle riz lait de coco agneau haché oignon farine de gruau levure chimique cassonade carotte