Ingrédient

Recettes avec bœuf

39 recettes avec bœuf pour les soirs de semaine, le meal prep et les recherches rapides par ingrédients. Triez par temps, cuisine et calories.

39 recettes

Gyudon (bol de riz japonais au bœuf): bœuf, oignon, bouillon dashi — Japon · recette

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Plats de céréales et pâtes

Gyudon (bol de riz japonais au bœuf)

Le gyudon (牛丼, littéralement « bol de bœuf ») est un donburi japonais : du bœuf tranché très fin et de l'oignon mijotés dans un bouillon sucré-salé de dashi, sauce soja, mirin et un peu de saké, servis sur du riz chaud. C'est le plat sur lequel des chaînes de restauration rapide comme Yoshinoya ont bâti leur succès, et il est tout aussi bon fait maison. On attendrit d'abord l'oignon dans le bouillon, puis le bœuf y cuit deux minutes avant de rejoindre le riz. La seule chose qui compte vraiment, c'est le bœuf : il doit être tranché presque transparent, et c'est là que le congélateur est votre allié.

20 min620 kcal2 pers

⚡Rapide💪Riche en protéines

Nikujaga (ragoût japonais de bœuf et pommes de terre): bœuf, pomme de terre, oignon — Japon · recette

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Plats de viande

Nikujaga (ragoût japonais de bœuf et pommes de terre)

Le nikujaga (肉じゃが, littéralement « viande et pommes de terre ») est un ragoût familial japonais de bœuf en fines tranches, pommes de terre, oignon et carotte mijotés dans un bouillon de dashi additionné de sauce soja, de mirin, de saké et de sucre. Dans l'ouest du Japon, on le prépare en général avec du bœuf, dans l'est plus souvent avec du porc. On fait d'abord revenir l'oignon et la viande, on laisse mijoter le tout une quinzaine de minutes sous un couvercle posé sur les aliments, puis on laisse reposer 30 minutes dans le bouillon pour que les pommes de terre l'absorbent.

40 min370 kcal4 pers

💪Riche en protéines

Sukiyaki (marmite japonaise au bœuf): bœuf, tofu, poireau — Japon · recette

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Plats de viande

Sukiyaki (marmite japonaise au bœuf)

Le sukiyaki (すき焼き, 寿喜烧 en chinois) est un plat japonais de marmite où de fines tranches de bœuf persillé, du tofu, du négi, des champignons et du shungiku mijotent dans une sauce sucrée-salée de sauce soja, mirin, saké et sucre appelée warishita, chaque bouchée étant trempée dans de l'œuf cru battu. À la maison, pas besoin de réchaud de table : une sauteuse large et profonde sur la cuisinière suffit, en deux fournées. C'est le style Kantō, où la sauce est mélangée à l'avance ; le style Kansai, qui assaisonne le bœuf directement dans la poêle, est expliqué dans la note de l'auteur. Préparation et cuisson prennent environ 35 minutes.

35 min555 kcal4 pers

💪Riche en protéines

Ingrédients

Se marie bien avec

Autres ingrédients qui apparaissent le plus souvent avec bœuf dans les archives. Cliquez sur un pour approfondir.

oignon tomate carotte pomme de terre ail concentré tom.poivron cumin moulu paprika bouillon bœuf cornichons champignon