Ingrédient

Recettes avec bouillon bœuf

12 recettes avec bouillon bœuf pour les soirs de semaine, le meal prep et les recherches rapides par ingrédients. Triez par temps, cuisine et calories.

12 recettes

Soupe à l'oignon gratinée: oignon, beurre, bouillon bœuf — France · recette

🇫🇷FranceAvancé

Soupes

Soupe à l'oignon gratinée

La soupe à l'oignon gratinée est l'incarnation même du réconfort et de l'élégance culinaire à la française. Des oignons longuement caramélisés dans un riche bouillon de bœuf, surmontés de tranches de baguette grillée et de gruyère fondu.

85 min325 kcal4 pers

💪Riche en protéines

Goulasch hongrois: laurier, bœuf, bouillon bœuf — Hongrie · recette

🇭🇺HongrieAvancé

Soupes

Goulasch hongrois

Des morceaux de bœuf braisés longuement avec du paprika hongrois doux, des oignons et des graines de carvi, jusqu'à ce que la viande s'effiloche dans un bouillon épais couleur rouille. Le paprika fait tout le boulot — prenez le meilleur que vous trouvez.

130 min375 kcal4 pers

🌾Sans gluten💪Riche en protéines

Rôti braisé en cocotte: bœuf, carotte, pomme de terre — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisAvancé

Plats de viande

Rôti braisé en cocotte

Un grand classique de la cuisine familiale américaine — un morceau de bœuf tendre et juteux, longuement braisé avec des légumes jusqu'à ce qu'il soit fondant. Cuit dans ses propres jus avec des carottes, des oignons, des pommes de terre et des herbes aromatiques pour une saveur riche et généreuse.

225 min600 kcal8 pers

💪Riche en protéines🌾Sans gluten

Hachis Parmentier à l'anglaise: viande hachée, pomme de terre, carotte — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisAvancé

Plats de viande

Hachis Parmentier à l'anglaise

Un plat traditionnel anglais composé d'une couche de viande mijotée aux légumes recouverte de purée de pommes de terre, gratiné au four. Préparé habituellement avec de l'agneau, mais le bœuf peut également être utilisé.

65 min525 kcal4 pers

💪Riche en protéines

Bœuf Bourguignon Simplifié: bœuf, pomme de terre, carotte — France · recette

🇫🇷FranceAvancé

Plats de viande

Bœuf Bourguignon Simplifié

Le ragoût de bœuf est un plat mijoté en une seule casserole : du bœuf à braiser, des pommes de terre et des carottes cuits doucement dans un bouillon avec du concentré de tomate, de l'ail, du thym et du laurier. La viande est d'abord dorée en plusieurs fois, puis mijote environ 90 minutes jusqu'à ce que le collagène se transforme en sauce épaisse et brillante. Il est encore meilleur le lendemain et s'accommode de n'importe quel légume racine.

120 min563 kcal4 pers

💪Riche en protéines

Ropa vieja (Bœuf effiloché cubain): bœuf, tomate, oignon — Cuba · recette

🇨🇺CubaAvancé

Plats de viande

Ropa vieja (Bœuf effiloché cubain)

Bavette braisée jusqu'à s'effilocher en longues fibres, puis mijotée dans un sofrito de poivrons, oignon, tomates et olives vertes. Le plat national de Cuba — le nom signifie 'vieux vêtements'.

150 min350 kcal4 pers

💪Riche en protéines🌾Sans gluten

Ragoût Irlandais: agneau, pomme de terre, carotte — Irlande · recette

🇮🇪IrlandeAvancé

Plats de viande

Ragoût Irlandais

Épaule d'agneau dorée jusqu'à une couleur sombre, puis braisée lentement avec des pommes de terre, des carottes et des oignons dans un bouillon à la Guinness. Le plat national d'Irlande.

120 min420 kcal4 pers

💪Riche en protéines

🇺🇸États-UnisAvancé

Plats de viande

Chili Riche en Protéines

Bœuf haché avec haricots rouges et haricots noirs, et une cuillère de yaourt grec incorporée à la fin. Meilleur le lendemain. Se congèle bien. Environ 40g de protéines par bol.

55 min480 kcal6 pers

💪Riche en protéines🌾Sans gluten🌶️Épicé

Soupe de bœuf aux légumes: bœuf, pomme de terre, carotte — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisAvancé

Soupes

Soupe de bœuf aux légumes

Des morceaux de bœuf bon marché et durs braisés à feu doux dans du bouillon avec des légumes racines jusqu'à ce que la viande soit si tendre qu'elle se défait avec une cuillère. Le collagène de ces morceaux se dissout dans le bouillon avec le temps et le rend épais et brillant. Les coupes chères font une soupe aqueuse et sans saveur.

120 min380 kcal6 pers

💪Riche en protéines

Viande hachée aux pommes de terre à la poêle: viande hachée, pommes de terre, oignon — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de viande

Viande hachée aux pommes de terre à la poêle

Viande hachée et pommes de terre dans une seule poêle, en 35 minutes. Pas de cuisson séparée. La viande passe en premier et laisse un fond doré dans la poêle ; les pommes de terre cuisent dans cette graisse avec un peu de bouillon et le couvercle posé dessus. Le plat qui ne te demande rien en semaine.

35 min430 kcal4 pers

💪Riche en protéines

Tacos Birria au Consommé — Quesabirria mexicain au bœuf et bouillon de piments: paleron de bœuf, côtes courtes de bœuf avec os, piments guajillo séchés — Mexique · recette

🇲🇽MexiqueAvancé

Plats de viande

Tacos Birria au Consommé — Quesabirria mexicain au bœuf et bouillon de piments

Les tacos birria au consommé sont des tortillas de maïs croustillantes et rouges garnies de bœuf effiloché braisé dans une sauce aux piments et de fromage fondu, servies avec un petit bol du riche bouillon rouge de braisage pour la trempette. Le plat trouve son origine dans l'État mexicain du Jalisco sous forme de ragoût de chèvre (birria de chivo) ; la version moderne de tacos quesabirria au bœuf a explosé depuis les food trucks de Tijuana vers 2018 et est devenue la nourriture de rue mexicaine la plus virale du début des années 2020. Trois piments séchés font le gros du travail : guajillo pour la note fruitée-acidulée et la couleur rouge, ancho pour la profondeur terreuse aux notes de raisin sec, et quelques chiles de árbol pour le piquant. Le travail actif fait 30 minutes, le braisage se charge des 3 heures restantes. Pour 6 personnes avec 16 tacos et consommé pour tremper.

210 min750 kcal6 pers

💪Riche en protéines🌶️Épicé🌾Sans gluten

Currywurst: bratwurst, concentré tom., poudre de curry — Allemagne · recette

🇩🇪AllemagneMoyen

Entrées et sandwichs

Currywurst

La currywurst est un plat de rue berlinois : une saucisse de porc coupée en rondelles, noyée sous une sauce chaude à la tomate et au curry, puis saupoudrée de curry en poudre. Herta Heuwer a vendu la première en septembre 1949 à son stand de Charlottenburg, et elle montait sa sauce avec du concentré de tomate, du curry en poudre et de la sauce Worcestershire plutôt qu'avec du ketchup tout prêt. Berlin sert une saucisse cuite sans boyau, pâle et molle, tandis que la Ruhr fait griller une bratwurst dans son boyau pour la tenue sous la dent ; les deux arrivent avec des frites sous ketchup et mayonnaise, ce qu'on commande là-bas comme Pommes rot-weiß.

30 min460 kcal4 pers

⚡Rapide

Ingrédients

Se marie bien avec

Autres ingrédients qui apparaissent le plus souvent avec bouillon bœuf dans les archives. Cliquez sur un pour approfondir.

oignon bœuf carotte pomme de terre ail tomate baguette laurier poivron graines de carvi cumin moulu paprika