Rezepte mit Rinderbrühe

🇭🇺UngarnAnspruchsvoll

Suppen

Gulasch

Rindfleischstücke, langsam geschmort mit süßem ungarischem Paprika, Zwiebeln und Kümmel, bis das Fleisch in einer dicken, rostfarbenen Brühe zerfällt. Das Paprikapulver leistet die ganze Arbeit — nehmt das beste, das ihr finden könnt.

130 Min375 kcal4 Pers

🌾Glutenfrei💪Proteinreich

Fleischgerichte

Schmorbraten

Ein klassisches amerikanisches Hausmannskost-Gericht — zartes, saftiges Rindfleisch, langsam mit Gemüse geschmort, bis es butterzart ist. Im eigenen Saft gegart mit Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln und aromatischen Kräutern für einen vollen, reichhaltigen Geschmack.

225 Min600 kcal8 Pers

Fleischgerichte

Shepherd's Pie

Ein traditionelles englisches Gericht, bestehend aus einer Schicht geschmortem Fleisch mit Gemüse, bedeckt mit Kartoffelpüree und im Ofen überbacken. Wird üblicherweise mit Lammfleisch zubereitet, kann aber auch mit Rindfleisch gemacht werden.

65 Min525 kcal4 Pers

🇫🇷FrankreichAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Rindergulasch

Rinderschulter portionsweise angebraten, dann langsam mit Kartoffeln, Karotten und Kräutern geschmort, bis das Kollagen zu einer dicken, glänzenden Sauce wird. Ein Eintopf, der am nächsten Tag noch besser schmeckt.

120 Min390 kcal4 Pers

🇨🇺KubaAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Ropa Vieja (Kubanisches Pulled Beef)

Flanksteak geschmort bis es in lange Faserstränge zerfällt, dann in einem Sofrito aus Paprika, Zwiebeln, Tomaten und grünen Oliven geköchelt. Kubas Nationalgericht — der Name bedeutet 'alte Kleider'.

150 Min350 kcal4 Pers

🇮🇪IrlandAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Irischer Eintopf

Lammschulter dunkel angebraten, dann langsam mit Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in Guinness-Brühe geschmort bis das Kollagen sich auflöst und alles reich und sämig wird. Irlands Nationalgericht.

120 Min420 kcal4 Pers

💪Proteinreich🌾Glutenfrei🌶️Scharf

Fleischgerichte

Proteinreiches Chili

Rinderhackfleisch mit roten Kidneybohnen und schwarzen Bohnen, und ein Löffel griechischer Joghurt am Ende eingerührt. Am nächsten Tag besser. Gefriert gut. Rund 40g Protein pro Schüssel.

55 Min480 kcal6 Pers

Suppen

Rindfleischsuppe mit Gemüse

Günstige zähe Rindfleischstücke bei niedriger Hitze in Brühe mit Wurzelgemüse geschmort bis das Fleisch so weich ist dass es mit einem Löffel zerfällt. Das Kollagen dieser Stücke löst sich mit der Zeit in die Brühe auf und macht sie dick und glänzend. Teure Steaks machen eine dünne, fade Suppe.

120 Min380 kcal6 Pers

Hackfleisch mit Kartoffeln in der Pfanne

🇺🇸USAMittel

Fleischgerichte

Hackfleisch mit Kartoffeln in der Pfanne

Hackfleisch und Kartoffeln in einer einzigen Pfanne, in 35 Minuten. Nichts wird separat gekocht. Das Fleisch geht zuerst rein und hinterlässt einen goldbraunen Fond in der Pfanne; die Kartoffeln garen in diesem Fett mit einem Schuss Brühe und aufgelegtem Deckel. Das Gericht, das werktags nichts von dir verlangt.

35 Min430 kcal4 Pers