Zutat

Rezepte mit Lorbeer

32 Rezepte mit Lorbeer für Abendessen, Meal Prep und schnelle Suchen nach vorhandenen Zutaten. Wähle nach Zeit, Küche und Kalorien.

32 Rezepte

Französische Zwiebelsuppe: Zwiebel, Butter, Rinderbrühe — Frankreich · Rezept

🇫🇷FrankreichAnspruchsvoll

Suppen

Französische Zwiebelsuppe

Die Französische Zwiebelsuppe ist der Inbegriff französischer Gemütlichkeit und kulinarischer Eleganz. Langsam karamellisierte Zwiebeln in kräftiger Rinderbrühe, überbacken mit geröstetem Baguette und geschmolzenem Gruyère.

85 Min325 kcal4 Pers

💪Proteinreich

Gulasch: Lorbeer, Rindfleisch, Rinderbrühe — Ungarn · Rezept

🇭🇺UngarnAnspruchsvoll

Suppen

Gulasch

Rindfleischstücke, langsam geschmort mit süßem ungarischem Paprika, Zwiebeln und Kümmel, bis das Fleisch in einer dicken, rostfarbenen Brühe zerfällt. Das Paprikapulver leistet die ganze Arbeit — nehmt das beste, das ihr finden könnt.

130 Min375 kcal4 Pers

🌾Glutenfrei💪Proteinreich

Würziger Fisch: Fisch, Knoblauch, Zwiebel — Mexiko · Rezept

🇲🇽MexikoMittel

Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Würziger Fisch

Dieses Gericht vereint die Schärfe von Jalapeños, die Säure von Tomaten und Kapern sowie den zarten Geschmack von Fisch – typisch für die mexikanische Küstenküche.

40 Min325 kcal4 Pers

🥑Keto🌶️Scharf💪Proteinreich

Caponata: Aubergine, Tomate, Sellerie — Italien · Rezept

🇮🇹ItalienAnspruchsvoll

Gemüse- und Pilzgerichte

Caponata

Auberginenwürfel goldbraun gebraten, dann mit Tomaten, Sellerie, Kapern und Oliven in einer süß-sauren Agrodolce-Sauce geschmort. Dieses sizilianische Gericht schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn alle Aromen verschmolzen und vertieft sind.

45 Min90 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch🌶️Scharf🌾Glutenfrei

Lagman: Lammfleisch, Weizenmehl, Zwiebeln — Usbekistan · Rezept

🇺🇿UsbekistanAnspruchsvoll

Getreide- und Nudelgerichte

Lagman

Lagman ist ein zentralasiatisches Nudelgericht: dicke, bissfeste Weizennudeln unter einem Schmorgericht aus Lamm und Gemüse, gewürzt mit Kreuzkümmel und Koriander. Nach Usbekistan kam es von den Uiguren im Westen Chinas, wo die Nudeln von Hand aus einem einzigen Teigstrang gezogen werden; in dieser Version für zu Hause wird der Teig ausgerollt und geschnitten, und jeder Streifen wird danach von Hand gedehnt — so bekommen die Nudeln denselben Biss. Die Soße heißt Vaja und ist dick, eher Sauce als Brühe: Man schöpft sie über die Nudeln, statt sie wie eine Suppe aufzugießen.

95 Min1080 kcal4 Pers

Filipinisches Hähnchen Adobo: Hähnchen, Knoblauch, Essig — Philippinen · Rezept

🇵🇭PhilippinenMittel

Fleischgerichte

Filipinisches Hähnchen Adobo

Das Nationalgericht der Philippinen — Hähnchenschenkel in einer süß-sauren Mischung aus Sojasoße, Essig, Knoblauch, Lorbeer und schwarzem Pfeffer geschmort bis das Fleisch vom Knochen fällt. Einfach, tiefgründig aromatisch und am nächsten Tag noch besser.

40 Min310 kcal2 Pers

💪Proteinreich🥑Keto

Fleisch-Pulao: Lammfleisch, Reis, Zwiebel — Indien · Rezept

🇮🇳IndienAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Fleisch-Pulao

Fleisch-Pulao (auch Pilau, Pulav oder Pilaf geschrieben) ist ein indisches Reisgericht: Basmatireis, gegart in der Brühe von Lamm oder Rind mit Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und ganzen Gewürzen, alles in einem Topf. Das Fleisch wird zuerst geschmort, und der Reis gart in der Brühe, die es abgegeben hat, wie beim Yakhni Pulao. Anders als beim Biryani gibt es keine Schichten und keinen zweiten Topf: Das Ganze dauert etwa 100 Minuten, davon braucht der Reis nur 15. Dazu passen Naturjoghurt und ein frischer Salat.

100 Min610 kcal4 Pers

🌾Glutenfrei💪Proteinreich

Minestrone: Tomate, Bohnen, Zwiebel — Italien · Rezept

🇮🇹ItalienAnspruchsvoll

Suppen

Minestrone

Italienische Gemüse-Bohnen-Suppe mit Pasta. Das Gemüse wird in Olivenöl weichgedünstet bevor irgendeine Flüssigkeit hinzukommt. Eine Parmesanrinde köchelt in der Brühe. Das Ergebnis hat nichts mit der Dosenversion zu tun.

55 Min290 kcal6 Pers

🌿Vegetarisch

Bratwurst: Frische Bratwurst, Deutsches Lagerbier, Zwiebel — Deutschland · Rezept

🇩🇪DeutschlandMittel

Fleischgerichte

Bratwurst

Frische Schweinswürste auf dem Grill oder in der Pfanne gebraten bis die Haut tief goldbraun ist und das Fett innen zischt. Die klassische Methode: zunächst sanft in Bier mit Zwiebeln köcheln, dann auf dem heißen Grill oder Gusseisenpfanne Farbe und Knusprigkeit entwickeln. Das Bierbad gart die Würste schonend ohne Platzgefahr.

25 Min420 kcal4 Pers

⚡Schnell💪Proteinreich

Sauce Mornay — französische klassische Käsesauce auf Béchamel-Basis: Ungesalzene butter, Weizenmehl, Vollmilch — Frankreich · Rezept

🇫🇷FrankreichMittel

Saucen und Dips

Sauce Mornay — französische klassische Käsesauce auf Béchamel-Basis

Sauce Mornay ist die klassische französische Käsesauce, eine mit geriebenem Gruyère und Parmigiano-Reggiano angereicherte Béchamel. Der Name geht entweder auf ein Pariser Restaurant des 19. Jahrhunderts (Le Grand Véfour) oder den Marquis de Mornay zurück, die genaue Zuordnung wird noch debattiert. Mornay ist das Arbeitspferd der französischen Haute Cuisine: die Basis für Blumenkohl-Gratin, Œufs Mornay, Sole Mornay, Endivien mit Schinken, Fischgratins, Käsesoufflé und die käsigere Version des Croque Monsieur. Seidig, glänzend, blasscremfarben — niemals leuchtend gelb (das bedeutet, der Käse ist gebrochen). Vegetarisch, in 20 Minuten fertig. Ergibt etwa 500 ml Sauce, 6 Portionen mit Gemüse, Fisch, Eiern oder Pasta.

20 Min180 kcal6 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell

Brandade de Morue — provenzalischer Klippfisch-Olivenöl-Aufstrich aus Nîmes: Stockfischfilet, Knoblauch, Vollmilch — Frankreich · Rezept

🇫🇷FrankreichMittel

Saucen und Dips

Brandade de Morue — provenzalischer Klippfisch-Olivenöl-Aufstrich aus Nîmes

Brandade de Morue ist die südfranzösische Klassikerin aus Nîmes (Languedoc-Roussillon), eine Emulsion aus entsalztem Klippfisch, Olivenöl, Milch und Knoblauch. Der Name kommt aus dem Okzitanischen „brandar" — schütteln, rühren — und beschreibt das kräftige Schlagen, das zerkleinerten Klippfisch und Öl zu einer cremigen Streichmasse verwandelt. Erstmals dokumentiert von Charles Durand 1830, enthält die ursprüngliche Nîmes-Version keine Kartoffeln — diese Ergänzung ist eine Pariser Abkürzung des 19. Jahrhunderts. Dieses Rezept folgt Durands puristischer Tradition: Emulsion auf Klippfisch-Kollagen, ohne Abkürzungen. Auf gerösteter Baguette streichen, als Gratin backen oder als Dip mit rohem Gemüse verwenden. Proteinreich, glutenfrei, kohlenhydratarm (keto-freundlich ohne Kartoffeln). Aktive Zeit 40 Minuten plus 24-48 Stunden Entsalzen. Ergibt etwa 600 g, 8 Portionen als Vorspeise mit Crostini, Salat und gekühltem Rosé.

40 Min310 kcal8 Pers

💪Proteinreich🥑Keto

Cioppino: Dungeness krabbe, Muscheln, Miesmuscheln — USA · Rezept

🇺🇸USAAnspruchsvoll

Suppen

Cioppino

Ein Fischeintopf aus San Francisco italoamerikanischen Ursprungs: Dungeness-Krabbe, Venusmuscheln, Miesmuscheln, Garnelen und Weißfisch, geschmort in einer Tomaten-Weißwein-Brühe mit Fenchel und Knoblauch. Entstanden als gemeinsamer Topf der Fischer, wird er mit Sourdough zum Tunken serviert.

50 Min360 kcal6 Pers

💪Proteinreich🌾Glutenfrei🌶️Scharf

Zutaten

Passt gut zu anderem

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Zwiebel Rindfleisch Kartoffeln Knoblauch Tomate Karotte Rinderbrühe Sellerie Lammfleisch Hähnchen Reis Sauerkraut