食材

ローリエのレシピ

ローリエを使った28件のレシピ。平日の夕食、作り置き、手元の食材から探すときに便利です。時間、料理ジャンル、カロリーで選べます。

28 品のレシピ

🇫🇷フランス上級

スープ

フレンチオニオンスープ

フレンチオニオンスープは、フランスの温かみと料理の優雅さの象徴です。じっくりキャラメリゼした玉ねぎを濃厚な牛肉のスープに合わせ、トーストしたバゲットととろけるグリュイエールチーズをのせた一品です。

85 分325 kcal4 人前

💪高タンパク

🇭🇺ハンガリー上級

スープ

グヤーシュ

牛肉の塊をハンガリー産スイートパプリカ、玉ねぎ、キャラウェイシードと一緒にじっくり煮込み、肉がほどけて錆色の濃厚なスープになるまで。パプリカがすべてを決める——手に入る最高のものを使うこと。

130 分375 kcal4 人前

🌾グルテンフリー💪高タンパク

🇲🇽メキシコ普通

魚介料理

スパイシーフィッシュ

ハラペーニョのピリ辛さ、トマトとケッパーの酸味、魚の繊細な風味を組み合わせた、メキシコの沿岸料理が特徴の一品です。

40 分325 kcal4 人前

🥑ケトジェニック🌶️辛い💪高タンパク

🇮🇹イタリア上級

野菜・きのこ料理

カポナータ

ナスを角切りにして黄金色に揚げ、トマト、セロリ、ケッパー、オリーブと一緒に甘酸っぱいアグロドルチェソースで煮込む。このシチリア料理は翌日のほうがおいしい——すべての味がなじんで深まってから。

45 分90 kcal4 人前

🌿ベジタリアン🌶️辛い🌾グルテンフリー

🇺🇿ウズベキスタン上級

穀物・パスタ料理

ラグマン

中央アジア全域で広く知られる料理——野菜、肉、手打ち麺、そしてこしょう、ローリエ、ハーブで風味づけされた濃厚な肉スープの一品。

95 分450 kcal4 人前

🇵🇭フィリピン普通

肉料理

チキンアドボ

フィリピンの国民食 — 醤油、酢、にんにく、ベイリーフ、黒こしょうの酸味と旨味のある液で骨付き鶏もも肉を骨から崩れるほど柔らかくなるまで煮込む。シンプルで深い味わい、翌日はさらに美味しくなる。

40 分310 kcal2 人前

🌾グルテンフリー💪高タンパク🥑ケトジェニック

🇮🇳インド上級

肉料理

ミートプラオ

インドのワンポットライス料理 — バスマティライスを柔らかいラムまたは牛肉、ホールスパイス、玉ねぎ、生姜と一緒に一粒一粒がふっくらと香り高くなるまで炊く。ビリヤニよりシンプルでクリアだが、同じく深く満足できるスパイスライスと肉の組み合わせ。ヨーグルトとフレッシュサラダを添えてどうぞ。

65 分300 kcal4 人前

🌾グルテンフリー💪高タンパク

🇮🇹イタリア上級

スープ

ミネストローネ

イタリアの野菜と豆のスープにパスタ入り。野菜は液体を加える前にオリーブオイルで炒める。パルメザンの皮をブロスの中で煮る。缶詰のものとは別物の仕上がり。

55 分290 kcal6 人前

🌿ベジタリアン

🇩🇪ドイツ普通

肉料理

ブラートヴルスト（Bratwurst、ドイツソーセージ）

新鮮な豚肉ソーセージをグリルかフライパンで深い黄金色になるまで焼いた料理。古典的な方法：まずビールと玉ねぎで優しく茹で、次に熱いグリルかキャストアイアンパンで焦げ目とパリパリ感をつけます。ビール浴はソーセージを割れやすさなく優しく加熱します。

25 分420 kcal4 人前

⚡時短💪高タンパク

ソース・モルネー — 古典フランス・ベシャメル・チーズソース、グリュイエール入り

🇫🇷フランス普通

ソース・ディップ

ソース・モルネー — 古典フランス・ベシャメル・チーズソース、グリュイエール入り

ソース・モルネはフランスの古典的なチーズソースで、ベシャメルにすりおろしたグリュイエールとパルミジャーノ・レッジャーノを加えたものです。名前の由来は19世紀パリのレストラン、ル・グラン・ヴェフールとする説とモルネー侯爵にちなむとする説があり、今も決着していません。モルネはフランスの高級料理を支える働き者で、カリフラワーのグラタン、ウフ・モルネ、シタビラメのモルネ、ハム巻きアンディーブ、魚のグラタン、チーズスフレ、そしてチーズをきかせたクロックムッシュの土台になります。なめらかでつやがあり、色は淡いクリーム色です。鮮やかな黄色になったら、それはチーズが分離した合図です。ベジタリアン対応、20分で仕上がります。約500ml、野菜、魚、卵、パスタに合わせて6人分です。

20 分180 kcal6 人前

🌿ベジタリアン⚡時短

ブランダード・ド・モリュ — ニーム発祥のプロヴァンス産塩鱈オリーブオイルスプレッド

🇫🇷フランス普通

ソース・ディップ

ブランダード・ド・モリュ — ニーム発祥のプロヴァンス産塩鱈オリーブオイルスプレッド

ブランダード・ド・モリュ(Brandade de Morue)はニーム(ラングドック=ルシヨン)発の南フランスの古典料理で、塩抜き鱈、オリーブオイル、牛乳、ニンニクの乳化スプレッド。名前はオック語の「brandar」(かき混ぜる、振る)に由来し、ほぐした鱈とオイルをクリーミーなスプレッドに変える激しい撹拌を表現します。シャルル・デュランによって1830年に初めて文書化され、オリジナルのニーム版にはジャガイモが入っていません — これは19世紀のパリの近道です。このレシピはデュランの純粋主義的伝統に従います:鱈のコラーゲンに基づく乳化、近道なし。トーストしたバゲットに塗ったり、グラタンに焼いたり、生野菜のディップとして使います。高タンパク、自然にグルテンフリー、低糖質(ジャガイモを加えない場合ケト対応)。活動時間40分プラス24-48時間の塩抜き時間。約600g、クロスティーニ、サラダ、冷えたロゼと共に8人前。

40 分310 kcal8 人前

💪高タンパク🌾グルテンフリー🥑ケトジェニック