Ingrediente

Recetas con caldo ternera

12 recetas con caldo ternera para cenas entre semana, meal prep y búsquedas rápidas por ingredientes. Elige por tiempo, cocina y calorías.

12 recetas

Sopa de cebolla gratinada: cebolla, mantequilla, caldo ternera — Francia · receta

🇫🇷FranciaAvanzado

Sopas

Sopa de cebolla gratinada

La sopa de cebolla francesa es la esencia de la cocina reconfortante y la elegancia culinaria gala. Cebollas lentamente caramelizadas en un rico caldo de carne, coronadas con rebanadas de baguette tostada y queso Gruyère fundido.

85 min325 kcal4 raciones

💪Alto en proteína

Gulash húngaro: laurel, ternera, caldo ternera — Hungría · receta

🇭🇺HungríaAvanzado

Sopas

Gulash húngaro

Trozos de ternera estofados lento y largo con pimentón húngaro dulce, cebollas y comino hasta que la carne se deshace en un caldo espeso de color óxido. El pimentón hace todo el trabajo — usa el mejor que encuentres.

130 min375 kcal4 raciones

🌾Sin gluten💪Alto en proteína

Asado de ternera braseado: ternera, zanahoria, patata — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Platos de carne

Asado de ternera braseado

Un clásico de la cocina casera americana: ternera tierna y jugosa braseada lentamente con verduras hasta que queda deshecha. Cocinada en sus propios jugos con zanahorias, cebollas, patatas y hierbas aromáticas para un sabor intenso y completo.

225 min600 kcal8 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Pastel de pastor: carne picada, patata, zanahoria — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Platos de carne

Pastel de pastor

Un plato tradicional inglés compuesto por una capa de carne guisada con verduras cubierta con puré de patatas y gratinada al horno. Normalmente se prepara con cordero, aunque también puede hacerse con ternera.

65 min525 kcal4 raciones

💪Alto en proteína

Estofado de Ternera: ternera, patata, zanahoria — Francia · receta

🇫🇷FranciaAvanzado

Platos de carne

Estofado de Ternera

El estofado de ternera es un guiso de una sola olla con carne de ternera para guisar, patatas y zanahorias, cocido a fuego lento en caldo con pasta de tomate, ajo, tomillo y laurel. La carne se dora primero por tandas y luego se cuece unos 90 minutos hasta que el colágeno se convierte en una salsa espesa y brillante. Mejora de un día para otro y admite cualquier verdura de raíz.

120 min563 kcal4 raciones

💪Alto en proteína

Ropa Vieja: ternera, tomate, cebolla — Cuba · receta

🇨🇺CubaAvanzado

Platos de carne

Ropa Vieja

Filete de flanco braseado hasta que se deshace en largas hebras fibrosas, luego cocido a fuego lento en un sofrito de pimientos, cebolla, tomates y aceitunas verdes. El plato nacional de Cuba.

150 min350 kcal4 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Estofado Irlandés: cordero, patata, zanahoria — Irlanda · receta

🇮🇪IrlandaAvanzado

Platos de carne

Estofado Irlandés

Paletilla de cordero dorada hasta quedar oscura, luego braseada lentamente con patatas, zanahorias y cebollas en caldo con Guinness hasta que el colágeno se deshace y el guiso se vuelve rico y untuoso. El plato nacional de Irlanda.

120 min420 kcal4 raciones

💪Alto en proteína

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Platos de carne

Chili Alto en Proteínas

Carne picada de ternera con alubias y frijoles negros, y una cucharada de yogur griego incorporada al final. Mejora al día siguiente. Se congela bien. Unos 40g de proteína por bol.

55 min480 kcal6 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten🌶️Picante

Sopa de ternera con verduras: ternera, patata, zanahoria — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Sopas

Sopa de ternera con verduras

Cortes baratos y duros de ternera estofados a fuego lento en caldo con verduras de raíz hasta que la carne esté tan tierna que se deshaga con la cuchara. El colágeno de esos cortes se disuelve en el caldo con el tiempo y lo vuelve espeso y brillante. Los filetes caros hacen una sopa aguada e insípida.

120 min380 kcal6 raciones

💪Alto en proteína

Carne picada con patatas en sartén: carne picada, patatas, cebolla — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de carne

Carne picada con patatas en sartén

Carne picada y patatas en una sola sartén, en 35 minutos. Sin hervir nada por separado. La carne va primero y deja un fondo dorado en la sartén; las patatas se cocinan en esa grasa con un chorrito de caldo y la tapa puesta. El plato que no te pide nada entre semana.

35 min430 kcal4 raciones

💪Alto en proteína

Tacos de Birria con Consomé — Quesabirria Mexicana de Res en Caldo de Chiles: diezmillo de res, costilla de res con hueso, chiles guajillo secos — México · receta

🇲🇽MéxicoAvanzado

Platos de carne

Tacos de Birria con Consomé — Quesabirria Mexicana de Res en Caldo de Chiles

Los tacos de birria con consomé son tortillas de maíz crujientes y rojas rellenas de carne deshebrada estofada en salsa de chile y queso derretido, servidos con un tazón pequeño del rico caldo rojo de braseado para mojar. El plato se originó en el estado mexicano de Jalisco como un guiso de cabra (birria de chivo); la versión moderna de tacos quesabirria con res explotó desde los food trucks de Tijuana alrededor de 2018 y se convirtió en la comida callejera mexicana más viral de principios de los 2020. Tres chiles secos hacen el trabajo principal: guajillo para el toque frutal-ácido y el color rojo, ancho para la profundidad terrosa con notas a pasa, y un par de chiles de árbol para el picante. El trabajo activo es 30 minutos, el braseado se ocupa de las 3 horas restantes. Rinde 6 personas con 16 tacos y consomé para mojar.

210 min750 kcal6 raciones

💪Alto en proteína🌶️Picante🌾Sin gluten

Currywurst: bratwurst, tomate frito, curry en polvo — Alemania · receta

🇩🇪AlemaniaMedio

Aperitivos y sándwiches

Currywurst

La currywurst es comida callejera de Berlín: una salchicha de cerdo cortada en rodajas, cubierta con una salsa caliente de tomate y curry y espolvoreada con curry en polvo. Herta Heuwer vendió la primera en septiembre de 1949 en su puesto de Charlottenburg, y montó la salsa con concentrado de tomate, curry en polvo y salsa Worcestershire en lugar de kétchup ya hecho. Berlín sirve una salchicha cocida sin tripa, pálida y blanda, mientras que la cuenca del Ruhr fríe una bratwurst con tripa para que se note al morder; las dos llegan con patatas fritas bajo kétchup y mayonesa, lo que allí se pide como Pommes rot-weiß.

30 min460 kcal4 raciones

⚡Rápido

Ingredientes

Combina bien con

Otros ingredientes que aparecen con más frecuencia junto al caldo ternera en el archivo. Elige uno para seguir explorando.

cebolla ternera zanahoria patata ajo tomate baguette laurel pimiento alcaravea comino molido pimentón