跳转到主要内容
GetCookMatch
⌘K
食材

牛肉汤食谱

12个牛肉汤食谱,适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

12 道食谱

法式洋葱汤: 洋葱, 黄油, 牛肉汤 — 法国 · 食谱
🇫🇷法国进阶
汤类

法式洋葱汤

法式洋葱汤是法式家常美味与烹饪优雅的完美结合。慢火焦糖化的洋葱融入浓郁的牛肉汤中,配以烤脆的法棍面包片和融化的格吕耶尔奶酪,风味绝佳。

85 分钟325 大卡4 人份
💪高蛋白
匈牙利炖牛肉: 月桂叶, 牛肉, 牛肉汤 — 匈牙利 · 食谱
🇭🇺匈牙利进阶
汤类

匈牙利炖牛肉

大块牛肉和甜味匈牙利辣椒粉、洋葱、葛缕子一起小火慢炖,炖到肉在浓稠的铁锈色汤汁中化开。辣椒粉是灵魂——用你能找到的最好的。

130 分钟375 大卡4 人份
🌾无麸质💪高蛋白
美式蔬菜炖牛肉: 牛肉, 胡萝卜, 土豆 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国进阶
肉类菜肴

美式蔬菜炖牛肉

一道经典的美式家常菜——大块牛肉与蔬菜一起慢焖至酥烂,搭配胡萝卜、洋葱、土豆和香草,在肉汁中炖煮出浓郁醇厚的味道。

225 分钟600 大卡8 人份
💪高蛋白🌾无麸质
牧羊人派: 肉末, 土豆, 胡萝卜 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国进阶
肉类菜肴

牧羊人派

一道传统英式菜肴——底层铺上炖好的肉馅和蔬菜,顶部覆盖土豆泥,放入烤箱烤至金黄。通常使用羊肉馅制作,也可用牛肉馅替代。

65 分钟525 大卡4 人份
💪高蛋白
土豆胡萝卜炖牛肉: 牛肉, 土豆, 胡萝卜 — 法国 · 食谱
🇫🇷法国进阶
肉类菜肴

土豆胡萝卜炖牛肉

炖牛肉是一锅到底的家常炖菜:牛肩肉、土豆和胡萝卜放进牛肉汤,加番茄膏、大蒜、百里香和月桂叶慢炖。牛肉先分批煎上色,再炖约90分钟,直到胶原蛋白化成浓稠光亮的酱汁。隔天更香,土豆和胡萝卜也可以换成别的根茎蔬菜。

120 分钟563 大卡4 人份
💪高蛋白
古巴手撕牛肉(罗帕维耶哈): 牛肉, 番茄, 洋葱 — 古巴 · 食谱
🇨🇺古巴进阶
肉类菜肴

古巴手撕牛肉(罗帕维耶哈)

侧腹牛排慢炖至可以撕成长纤维,再用辣椒、洋葱、番茄和绿橄榄制成的索弗里托酱继续炖煮。古巴国菜——名字意为「旧衣服」,正是手撕牛肉的样子。

150 分钟350 大卡4 人份
💪高蛋白🌾无麸质
爱尔兰炖羊肉: 羊肉, 土豆, 胡萝卜 — 爱尔兰 · 食谱
🇮🇪爱尔兰进阶
肉类菜肴

爱尔兰炖羊肉

羊肩肉煎至深色,再与土豆、胡萝卜、洋葱在加入健力士黑啤的高汤中慢炖,直到胶原蛋白融化,整锅变得浓郁丰厚。爱尔兰的国菜。

120 分钟420 大卡4 人份
💪高蛋白
高蛋白辣椒肉酱: 牛肉, 红腰豆, 番茄 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国进阶
肉类菜肴

高蛋白辣椒肉酱

牛肉末配红腰豆和黑豆,最后加入一勺希腊酸奶搅匀。第二天更好吃。可以冷冻。每碗约40克蛋白质。

55 分钟480 大卡6 人份
💪高蛋白🌾无麸质🌶️辣
牛肉蔬菜汤: 牛肉, 土豆, 胡萝卜 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国进阶
汤类

牛肉蔬菜汤

廉价而韧的牛肉部位在高汤中与根茎蔬菜小火慢炖,直到肉软烂到用勺子就能拨散。这些部位的胶原蛋白随着时间溶入汤中,使汤变得浓稠有光泽。昂贵的牛排只能炖出稀薄寡淡的汤。

120 分钟380 大卡6 人份
💪高蛋白
牛肉末炒土豆: 肉末, 土豆, 洋葱 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国中等
肉类菜肴

牛肉末炒土豆

牛肉末和土豆,一口锅,35分钟。不需要提前煮水。牛肉先下锅,在锅底形成焦香的锅底;土豆在这个油脂里加少量高汤盖盖焖。工作日不用费心思的那种菜。

35 分钟430 大卡4 人份
💪高蛋白
比利亚塔可配清汤(Birria Tacos with Consommé)—— 墨西哥牛肉辣椒酱炖肉煎玉米饼: 牛肩胛肉, 带骨牛小排, 干guajillo辣椒 — 墨西哥 · 食谱
🇲🇽墨西哥进阶
肉类菜肴

比利亚塔可配清汤(Birria Tacos with Consommé)—— 墨西哥牛肉辣椒酱炖肉煎玉米饼

比利亚塔可配蘸汤,是把煎得酥脆的红色玉米饼裹上辣椒慢炖的牛肉丝和融化的奶酪,旁边再配一小碗浓红的炖肉汤蘸着吃。这道菜出自墨西哥哈利斯科州,原本是用山羊肉炖的;如今流行的牛肉芝士版本大约在2018年从蒂华纳的流动餐车爆红,成了2020年代初最出圈的墨西哥街头美食。挑大梁的是三种干辣椒:瓜希柳辣椒负责果香带酸和那抹红色,安可辣椒负责葡萄干般的土香,再加几根树椒补辣度。动手时间30分钟,剩下3小时交给慢炖去完成蜕变。6人份,16个塔可外加一锅蘸汤。

210 分钟750 大卡6 人份
💪高蛋白🌶️辣🌾无麸质
咖喱香肠(Currywurst): 德式香肠, 番茄酱, 咖喱粉 — 德国 · 食谱
🇩🇪德国中等
开胃菜和三明治

咖喱香肠(Currywurst)

咖喱香肠是柏林的街头小吃:猪肉香肠切成圆片,浇上滚烫的番茄咖喱酱,再撒一层咖喱粉。1949年9月,赫塔·霍伊韦尔在夏洛滕堡的小摊上卖出第一份,她的酱汁是用番茄膏、咖喱粉和伍斯特酱调出来的,而不是现成的番茄酱。柏林用的是去肠衣的水煮香肠,颜色浅、口感软;鲁尔区则用带肠衣的德式煎香肠,咬下去有弹性;两地都配上淋了番茄酱和蛋黄酱的炸薯条,也就是当地人说的“红白薯条”。

30 分钟460 大卡4 人份
⚡快手
食材

和它很搭 的食材

在档案里和 牛肉汤 一起出现频率最高的其他食材。点任意一个继续往下挖。