Ingrédient

Recettes avec jaune d'œuf

17 recettes avec jaune d'œuf pour les soirs de semaine, le meal prep et les recherches rapides par ingrédients. Triez par temps, cuisine et calories.

17 recettes

Tarte grillagée aux pruneaux et raisins secs: farine, beurre, pruneaux — France · recette

🇫🇷FranceMoyen

Produits de boulangerie et confiserie

Tarte grillagée aux pruneaux et raisins secs

Une pâte au beurre tressée en un treillis doré sur une garniture de pruneaux et de raisins secs compotés qui devient confite et caramélisée au four. Les fruits fondent en une garniture collante, sombre comme du vin, qui tempère la richesse de la croûte.

60 min580 kcal8 pers

🌿Végétarien

Quiche lorraine: farine, beurre, lardons — France · recette

🇫🇷FranceAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Quiche lorraine

La quiche lorraine est un grand classique de la cuisine française — une tarte salée ouverte originaire de la Lorraine, garnie d'un appareil onctueux à base d'œufs, de crème, de lardons fumés et de gruyère. Parfaite pour un brunch, un déjeuner ou un dîner léger.

65 min450 kcal6 pers

Tarte aux noix de pécan: farine, beurre, œufs — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisAvancé

Desserts

Tarte aux noix de pécan

Le dessert emblématique du Sud des États-Unis : une pâte brisée dorée et feuilletée garnie d'un appareil délicieusement collant à base de cassonade, de sirop de maïs et de cerneaux de noix de pécan entiers. Riche, sucrée et absolument irrésistible.

70 min580 kcal8 pers

🌿Végétarien

Piroshki cuits au four avec viande: farine de blé, viande hachée, levure sèche — Russie · recette

🇷🇺RussieAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Piroshki cuits au four avec viande

Chaussons de pâte levée farcis de viande hachée braisée, cuits au four. Plus légers que les frits, avec une croûte brillante et une mie tendre. Classique russe maison servi chaud avec du thé, du lait ou du bouillon.

180 min280 kcal8 pers

Tarte à la Crème de Pistache: farine, beurre, crème de pistache — Italie · recette

🇮🇹ItalieMoyen

Desserts

Tarte à la Crème de Pistache

Fond de tarte sablé avec crème pâtissière à la pistache, crème chantilly, pistaches concassées et filet de crème de pistache. La crème pâtissière est la vedette: dense, douce et intensément noisettée.

55 min460 kcal8 pers

🌿Végétarien

Les cookies de Mama Kelce: beurre, pépites de chocolat blanc, pépites de chocolat au lait — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisAvancé

Desserts

Les cookies de Mama Kelce

Donna Kelce apportait ces cookies aux matchs de ses fils depuis des années, avant que quiconque en dehors de l'Ohio sache qui elle était. Puis vint le Super Bowl 57, un maillot moitié Eagles, moitié Chiefs, et une boîte en plastique qu'elle tendit à Travis et Jason en direct à la télévision. La photo se répandit partout. Tout le monde voulut savoir ce que contenaient ces cookies. Elle partagea la recette au Today Show. Résultat : deux sortes de chocolat, de la farine à gâteaux, de la cannelle et du beurre fondu au lieu de beurre travaillé en crème. De petites différences qui font toute la différence.

40 min295 kcal24 pers

🌿Végétarien

Salade césar au chou rôti croustillant: chou, parmesan, anchois — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Salades

Salade césar au chou rôti croustillant

Salade César avec des quartiers de chou rôtis et caramélisés, vinaigrette maison aux anchois, croûtons croustillants et copeaux de parmesan. Le chou est rôti à haute température jusqu'à ce que les bords caramélisent et que les sucres naturels se transforment — puis reçoit le traitement César complet. Un chou entier nourrit quatre personnes pour presque rien, et c'est meilleur que la romaine.

25 min290 kcal4 pers

⚡Rapide

Galette aux asperges et artichauts marinés: asperge, cœurs d'artichauts marinés, fromage frais — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisAvancé

Plats de légumes et champignons

Galette aux asperges et artichauts marinés

Tarte rustique salée aux asperges et artichauts marinés sur base de fromage à la crème au citron et ail. La pâte se prépare en cinq minutes en râpant le beurre froid dans la farine.

75 min385 kcal6 pers

🌿Végétarien🌶️Épicé

Challah (Pain tressé juif aux œufs): farine de gruau, œufs, huile — Israël · recette

🇮🇱IsraëlAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Challah (Pain tressé juif aux œufs)

La challah (חַלָּה, prononcé HA-la) est le pain tressé enrichi aux œufs de la tradition juive, placé sur la table du Shabbat chaque vendredi au coucher du soleil et préparé pour les grandes fêtes juives. Les jaunes donnent à la mie une teinte dorée chaude ; l'huile la rend tendre et parve (neutre) ; le miel apporte une douceur légère. La caractéristique définissante est la tresse — trois brins au minimum — qui symbolise l'amour, la paix et la vérité.

210 min290 kcal12 pers

🌿Végétarien

Empanadas Mendocinas: viande hachée, paprika fumé, olives vertes — Argentine · recette

🇦🇷ArgentineAvancé

Plats de viande

Empanadas Mendocinas

Les mendocinas sont la version de Mendoza des empanadas — cuites au four, jamais frites, avec une pâte au lait qui reste plus tendre que la pâte standard. La farce est du bœuf haché épicé au paprika fumé, cumin, olives vertes et œuf dur. Pas de raisins secs. Le paprika teint la farce et la croûte d’un orangé rouge qu’on reconnaît partout en Argentine. Se prépare en quantité, se mange tiède, et peut se congeler avant cuisson.

100 min310 kcal6 pers

💪Riche en protéines🌶️Épicé

Aïoli — sauce provençale traditionnelle à l'ail et à l'huile d'olive: gousses d'ail, huile d'olive vierge extra, jaune d'œuf — France · recette

🇫🇷FranceFacile

Sauces et dips

Aïoli — sauce provençale traditionnelle à l'ail et à l'huile d'olive

L'aïoli est la sauce provençale classique à l'ail et à l'huile d'olive : une émulsion épaisse, brillante et intensément aillée d'ail cru, de jaune d'œuf et d'huile d'olive vierge extra. Son nom vient de l'occitan : alh (ail) et òli (huile). L'authentique « aïoli véritable » se fait sans œuf et repose uniquement sur les propriétés émulsifiantes de l'ail, mais Larousse Gastronomique et les restaurants français modernes ont standardisé la version au jaune d'œuf comme « aïoli ». En Provence, cette sauce est le cœur du Grand Aïoli — un déjeuner du vendredi avec légumes bouillis, morue salée et œufs durs trempés dans un grand bol commun. Végétarien, sans gluten, keto-friendly. Travail actif 15 minutes. Donne 250 ml, 8 portions.

15 min220 kcal8 pers

🌿Végétarien🌾Sans gluten⚡Rapide

Rouille — sauce provençale au safran et à l'ail pour bouillabaisse: jaune d'œuf, gousses d'ail, filaments de safran — France · recette

🇫🇷FranceMoyen

Sauces et dips

Rouille — sauce provençale au safran et à l'ail pour bouillabaisse

La rouille (littéralement « rouille » en français — pour sa couleur rouge-rouille caractéristique) est la sauce provençale classique au safran et à l'ail de Marseille, l'inséparable compagne de la bouillabaisse. Techniquement c'est une émulsion similaire à l'aïoli mais avec trois ajouts définissants : le safran (l'âme de la sauce, donne couleur et parfum), le piment fort (piment d'Espelette ou cayenne pour la chaleur), et la mie de pain trempée (la technique marseillaise traditionnelle qui donne la texture rustique et stabilise l'émulsion). Étalée sur des croûtons de baguette flottant dans la soupe de poisson, utilisée comme dip pour fruits de mer ou comme tartinade. Végétarienne, rapide, épicée. Travail actif 15 minutes plus 5 minutes d'infusion du safran. Donne 250 ml, 8 portions avec bouillabaisse, soupe de poisson ou fruits de mer.

20 min240 kcal8 pers

🌿Végétarien⚡Rapide🌶️Épicé

Ingrédients

Se marie bien avec

Autres ingrédients qui apparaissent le plus souvent avec jaune d'œuf dans les archives. Cliquez sur un pour approfondir.

œuf levure sèche miel gousses d'ail huile d'olive vierge extra fromage blanc raisins secs lardons farine de blé viande hachée crème de pistache parmesan