Ingrédient

Recettes avec crème fraîche

40 recettes avec crème fraîche pour les soirs de semaine, le meal prep et les recherches rapides par ingrédients. Triez par temps, cuisine et calories.

40 recettes

Rassolnik: bœuf, orge perlé, cornichons — Russie · recette

🇷🇺RussieAvancé

Soupes

Rassolnik

Une soupe aigre russe consistante à base de bouillon de viande, d'orge perlé et de cornichons au sel ; son acidité caractéristique vient de la saumure de cornichon ajoutée à la fin. Les pommes de terre et une fricassée carotte-oignon la complètent ; crème aigre et aneth finissent chaque bol. L'astuce est l'ordre — les pommes de terre cuisent avant tout ajout acide, et l'orge cuit à part pour garder le bouillon clair.

90 min210 kcal6 pers

Chtchi au chou frais: bœuf, chou blanc, pommes de terre — Russie · recette

🇷🇺RussieMoyen

Soupes

Chtchi au chou frais

Une soupe de chou russe légère et limpide, faite avec du chou blanc frais plutôt que de la choucroute — sur bouillon de bœuf, avec pommes de terre, une base de tomate fraîche et une fricassée carotte-oignon, finie à la crème aigre et à l'aneth. C'est la version estivale du chtchi sombre et acide à la choucroute : plus rapide, plus lumineuse et meilleure le jour même.

60 min180 kcal6 pers

🌾Sans gluten

Flammkuchen (tarte flambée allemande): farine, crème fraîche, oignon — Allemagne · recette

🇩🇪AllemagneMoyen

Produits de boulangerie et confiserie

Flammkuchen (tarte flambée allemande)

Le Flammkuchen, tarte flambée en français, est une galette très fine de farine, d'eau et d'huile, tartinée de crème et parsemée d'anneaux d'oignon cru et de lardons fumés. Il vient d'Alsace, et le pays de Bade et le Palatinat, sur la rive allemande du Rhin, le servent à leurs fêtes du vin de septembre avec la même conviction qu'il leur appartient. La pâte ne contient pas de levure, elle cuit donc en cracker et non en fond de pizza : dix à douze minutes à 250°C sur une plaque chauffée en même temps que le four. La demi-heure de repos avant l'étalage est le seul temps long de la soirée.

40 min610 kcal4 pers

Zwiebelkuchen (tarte allemande à l'oignon): oignon, farine, crème fraîche — Allemagne · recette

🇩🇪AllemagneAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Zwiebelkuchen (tarte allemande à l'oignon)

Le Zwiebelkuchen est une tarte salée à l'oignon des villages viticoles du sud de l'Allemagne (Souabe, Palatinat, Pays de Bade, Franconie), que l'on mange en septembre et en octobre avec le Federweisser, ce vin nouveau trouble qui fermente encore dans le verre. Sous la garniture se trouve une pâte levée et non une pâte brisée : une fine base de pain étalée sur une plaque, telle qu'on la vend aux fêtes des vendanges. Par-dessus, plus d'un kilo d'oignons fondus jusqu'à l'affaissement, liés à la crème aigre et aux œufs, parfumés au carvi et parsemés de lard fumé. La pâte réclame avant cela une heure de pousse, qui n'entre pas dans le temps indiqué.

80 min350 kcal12 pers

Ingrédients

Se marie bien avec

Autres ingrédients qui apparaissent le plus souvent avec crème fraîche dans les archives. Cliquez sur un pour approfondir.

oignon bœuf pommes de terre citron vert œuf chou blanc fromage blanc aneth frais cornichons concentré tom.poulet fromage frais