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Recettes sans gluten

Des recettes sans blé, orge ni seigle — pas en remplaçant par du pain sans gluten, mais en laissant le riz, le maïs, la pomme de terre et les légumineuses faire le travail qu’ils ont toujours fait.

Tout ⏱Moins de 30 min ⏱Moins de 60 min

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🇭🇺HongrieMoyen

Plats de légumes et champignons

Lecsó

Le lecsó est un plat emblématique de la cuisine hongroise, largement connu à travers le monde. Les ingrédients incontournables sont traditionnellement les tomates, les poivrons doux et les oignons. Il peut être servi en plat principal ou en accompagnement.

Desserts

Les cookies de Mama Kelce

Donna Kelce apportait ces cookies aux matchs de ses fils depuis des années, avant que quiconque en dehors de l'Ohio sache qui elle était. Puis vint le Super Bowl 57, un maillot moitié Eagles, moitié Chiefs, et une boîte en plastique qu'elle tendit à Travis et Jason en direct à la télévision. La photo se répandit partout. Tout le monde voulut savoir ce que contenaient ces cookies. Elle partagea la recette au Today Show. Résultat : deux sortes de chocolat, de la farine à gâteaux, de la cannelle et du beurre fondu au lieu de beurre travaillé en crème. De petites différences qui font toute la différence.

40 min295 kcal24 pers

🌿Végétarien

★4.7

🇺🇸États-UnisFacile

Boissons

Limonade Maison Classique

Trois ingrédients et un pichet. Jus de citron frais, sucre dissous en sirop et eau froide ajoutée progressivement jusqu'à l'équilibre parfait.

15 min115 kcal6 pers

⚡Rapide🌱Végétalien🌿Végétarien

★4.8

Lyulya kebab (brochettes d’agneau azerbaïdjanaises)

🌍AzerbaïdjanAvancé

Plats de viande

Lyulya kebab (brochettes d’agneau azerbaïdjanaises)

Le lyulya kebab, ce sont des brochettes azerbaïdjanaises d’agneau haché grillées au mangal. La viande est longuement pétrie avec de l’oignon râpé et de la graisse de queue d’agneau jusqu’à devenir dense et collante : sans œuf ni pain, c’est ce pétrissage qui la fait tenir sur la brochette. Elle grille jusqu’à une croûte dorée et se sert avec du sumac, de l’oignon mariné et du pain lavash.

95 min400 kcal4 pers

🥑Kéto💪Riche en protéines🌾Sans gluten

★4.4

🇫🇷FranceAvancé

Desserts

Macaron

Le macaron est une véritable icône de la pâtisserie française : un biscuit meringueux aux amandes à la coque lisse et croquante, au cœur moelleux et aux collerettes caractéristiques, assemblé avec une ganache montée au beurre.

90 min165 kcal12 pers

🌿Végétarien

★4.7

Machanka (sauce porc biélorusse avec crêpes)

🇧🇾BiélorussieAvancé

Plats de viande

Machanka (sauce porc biélorusse avec crêpes)

Un plat traditionnel biélorusse: une sauce épaisse et riche de porc et saucisses à la crème aigre, servie chaude sur de fines crêpes maison. Réconfortant et généreux.

Plats de légumes et champignons

Maïs grillé avec beurre aux herbes

Le maïs grillé est le plat d'accompagnement définitif des barbecues d'été américains. Lorsqu'il est grillé directement sur les grilles sans les feuilles, les sucres naturels se caramélisent contre le métal chaud, créant une saveur légèrement fumée et sucrée que la cuisson à l'eau ou à la vapeur ne peut pas reproduire. Un beurre composé aux herbes est préparé à l'avance, roulé en cylindre et tranché en rondelles qui fondent sur le maïs chaud à la sortie du grill.

35 min280 kcal4 pers

🌿Végétarien🌾Sans gluten🌶️Épicé

★4.9

🇲🇽MexiqueFacile

Boissons

Margarita Classique

Trois ingrédients, une règle : du jus de citron vert frais uniquement. La margarita classique repose sur la proportion 2:1:1 — tequila, liqueur d'orange, citron vert — agitée avec de la glace et filtrée dans un verre à bord salé.

5 min185 kcal1 pers

⚡Rapide🌿Végétarien🌱Végétalien

★4.7

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de viande

Marry Me Chicken

Filets de poulet dorés à la poêle et terminés au four dans une sauce crémeuse aux tomates séchées, à l'ail et au parmesan. Un classique de la cuisine familiale américaine devenu viral dans le monde entier pour sa simplicité et sa richesse de goût.

35 min520 kcal4 pers

💪Riche en protéines🌾Sans gluten🌶️Épicé

★4.6

🇯🇵JaponFacile

Boissons

Matcha Latte

Thé vert en poudre fouetté avec de l'eau chaude puis associé à du lait vapeur. Herbé, terreux et légèrement sucré.

10 min130 kcal1 pers

⚡Rapide🌿Végétarien🌾Sans gluten

★4.7

🇯🇵JaponFacile

Boissons

Matcha Latte Glacé

Trois ingrédients et cinq minutes. Matcha battu avec une petite quantité d'eau chaude — pas bouillante — versé sur de la glace et du lait. Le résultat dépend presque entièrement de la qualité de la poudre : un bon matcha de grade cérémonial est doux, herbacé et d'un vert vif ; le grade culinaire bon marché est terne, amer et vert jaunâtre. Achète le meilleur. Le lait est une question de goût — le lait d'avoine fonctionne bien, le lait entier est plus riche, le lait d'amande est plus léger. Il n'y a pas de mauvaise réponse.

10 min95 kcal2 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien🌾Sans gluten

★4.9

🇯🇵JaponMoyen

Desserts

Matchamisu aux Fraises

Dessert en couches sans cuisson où l'espresso du tiramisu est remplacé par du matcha battu et le cacao final par encore du thé vert. Les fraises fraîches sont dans la crème et entre les couches. Après une nuit au réfrigérateur il devient soyeux et frais, avec une légère amertume du thé qui équilibre la douceur.

30 min315 kcal8 pers

🌿Végétarien⚡Rapide🌾Sans gluten

★4.6

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