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Recettes riches en protéines

Trente grammes de protéines ou plus par portion, sans l’ombre d’une poudre protéinée. Viande, poisson, œufs, légumineuses et produits laitiers qui font vraiment leur boulot.

Tout ⏱Moins de 30 min ⏱Moins de 60 min

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🇲🇽MexiqueMoyen

Plats de viande

Fajitas

Des lanières de viande marinée saisies à feu vif avec des oignons et des poivrons légèrement carbonisés, servies grésillantes sur une plaque brûlante avec des tortillas chaudes. Le fumé sur les légumes et les bords caramélisés de la viande font toute la différence.

30 min570 kcal4 pers

⚡Rapide🌶️Épicé💪Riche en protéines

★4.8

🇺🇸États-UnisAvancé

Plats de viande

Fall veggie hot honey bowl d'automne

Patate douce et choux de Bruxelles rôtis, viande hachée de dinde aux épices automnales, cottage cheese, avocat et sauce maple Dijon.

40 min495 kcal4 pers

💪Riche en protéines🌾Sans gluten

★4.6

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de poisson et fruits de mer

Filets de poisson poêlés

Filets de poisson blanc dredgés dans une farine assaisonnée et poêlés jusqu'à obtenir une croûte croustillante à l'extérieur et une chair tendre et feuilletée à l'intérieur. Fonctionne avec la cabillaud, l'aiglefin, le bar, le tilapia ou tout poisson blanc ferme. Prêt en moins de 15 minutes une fois la préparation faite.

20 min280 kcal4 pers

💪Riche en protéines⚡Rapide

★4.5

🇬🇧Royaume-UniMoyen

Plats de poisson et fruits de mer

Fish and chips

Le fish and chips est un grand classique de la cuisine britannique, composé de poisson frit et de frites épaisses. Le poisson est enrobé de pâte à frire puis plongé dans un bain de friture jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée. Les pommes de terre sont détaillées en bâtonnets épais et également frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

30 min650 kcal4 pers

⚡Rapide💪Riche en protéines

★4.8

🇮🇩IndonésieAvancé

Salades

Gado-Gado

Une salade indonesienne tiede de legumes blanchis et frais, de pommes de terre et d'œuf, nappee d'une riche sauce aux cacahuetes epicee. Le plat national d'Indonesie.

30 min230 kcal2 pers

🌿Végétarien⚡Rapide🌶️Épicé

★4.7

🇺🇸États-UnisAvancé

Plats de viande

Gigot d'Agneau rôti au citron meyer

Un gigot d'agneau entier dans un four à 200°C pendant une heure et demie produit quelque chose qui ne demande pas beaucoup d'explications : croûte profondément dorée, intérieur entre rose et rouge, jus de fond dignes d'être trempés dans du pain. Ce que le citron Meyer fait ici que le citron ordinaire ne peut pas : la qualité florale du zeste reste dans la pâte d'herbes et travaille sur l'agneau pendant des heures, devenant légèrement plus doux en rôtissant, ajoutant de la luminosité sans devenir acide.

120 min520 kcal8 pers

🌾Sans gluten💪Riche en protéines

★4.9

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de viande

Gratin de pâtes au fromage blanc

Rigatoni au four avec dinde hachée, marinara et fromage blanc mélangé dans la sauce — le fromage blanc disparaît complètement et la plupart ne le détectent pas. Environ 38g de protéines par portion. 6 portions, se conserve 5 jours, se congèle bien.

50 min480 kcal6 pers

💪Riche en protéines🌶️Épicé

★4.9

🇬🇷GrèceAvancé

Plats de viande

Gyros (Gyro)

Porc assaisonné en tranches fines, rôti jusqu'à ce que les bords deviennent croustillants et dorés, servi dans du pita chaud avec du tzatziki, des tomates et des oignons. Le gyros de restaurant se prépare sur une broche verticale. À la maison, le meilleur résultat s'obtient en enfilant la viande marinée sur une brochette verticale appuyée sur un demi-oignon dans un plat allant au four, puis en finissant sous le gril.

Plats de viande

Hachis Parmentier à l'anglaise

Un plat traditionnel anglais composé d'une couche de viande mijotée aux légumes recouverte de purée de pommes de terre, gratiné au four. Préparé habituellement avec de l'agneau, mais le bœuf peut également être utilisé.

Plats de poisson et fruits de mer

Homard Thermidor

Le homard Thermidor est un plat véritablement luxueux, nappé d'une sauce riche, crémeuse et fromagère. Le cognac confère à la sauce une saveur raffinée et la moutarde apporte une note relevée. Le tout est gratiné sous une croûte de fromage dorée et croustillante.

Plats de viande

Jambon glacé au miel — Spécialité de Pâques américaine

Le jambon glacé au miel est la pièce maîtresse de la table de Pâques américaine : un jambon avec os tranché en spirale, déjà cuit, réchauffé doucement sous papier aluminium puis enrobé d'un glaçage collant au miel, sucre roux et moutarde de Dijon. L'os garde la viande juteuse, la coupe en spirale laisse le glaçage s'infiltrer entre chaque tranche, et un coup de gril final donne la croûte caramélisée caractéristique. Pour douze, excellents sandwichs le lendemain, et l'os récupéré part dans la soupe aux pois cassés. La technique pardonne : four doux, papier alu, glaçage seulement dans les 30 dernières minutes.

150 min330 kcal12 pers

💪Riche en protéines🌾Sans gluten

★4.6

Kabob / brochettes (Kofta et shish kebab)

🇱🇧LibanMoyen

Plats de viande

Kabob / brochettes (Kofta et shish kebab)

Le kebab est l'un des plats de viande les plus anciens au monde, présent du Maroc à l'Asie centrale. Cette recette couvre les deux types fondamentaux : kofta (viande hachée mélangée à oignon, persil et épices, moulée sur des brochettes plates en métal) et shish kebab (cubes de viande marinée sur brochettes). La clé de la kofta est le pétrissage jusqu'à une consistance pâteuse et l'essorage complet de l'oignon.

60 min380 kcal4 pers

🌾Sans gluten💪Riche en protéines

★4.8

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