USA · Piatti di pesce e frutti di mare · Veloce
Salmone al Forno
Filetti di salmone spennellati con burro all'aglio, senape di Digione e un tocco di zucchero di canna, cotti in forno a temperatura moderata fino a quando il centro è appena opaco. Pronto in 25 minuti.
25 min 320 kcal 4 porz Medio⚡Veloce🇺🇸USA★★★★★4.8· 5 recensioni
Ingredienti
PorzioniMetrico
- 4 filetti di salmone
- 30 gburro
- 1 limone
- 3 aglio
- 1 cucchiaiosenape di Digione
- 1 cucchiainozucchero di canna
- 1 cucchiainopaprika affumicata
- 1 cucchiainosale
- ½ cucchiainopepe nero
- 2 cucchiaianeto o prezzemolo fresco
Preparazione
- Togli il salmone dal frigo 15 minuti prima. Asciuga completamente con carta da cucina. Preriscalda il forno a 190°C.
- Sciogli il burro e mescola con l'aglio tritato, la senape, il succo di mezzo limone, la paprika, lo zucchero di canna, sale e pepe.
- Disponi i filetti con la pelle verso il basso su una teglia foderata. Spennella la glassa generosamente sopra e sui lati. Aggiungi una fetta di limone su ogni filetto.
- Cuoci 12–15 minuti in base allo spessore. Un filetto da 2,5 cm richiede circa 13 minuti. Pronto quando la carne diventa rosa opaco e si sfalda facilmente con una forchetta. Temperatura interna: 57–60°C succoso; 63°C ben cotto.
- Togli dal forno e lascia riposare 2 minuti. Cospargi aneto o prezzemolo e servi immediatamente con i succhi della teglia.
Domande
190°C per 12–15 minuti per un filetto da 2,5 cm. A 220°C+ il margine di errore è minimo. A 190°C il salmone rimane succoso anche con 1–2 minuti in più. Con termometro: 57–60°C è perfettamente succoso con il centro quasi trasparente; 63°C è ben cotto; sopra 65°C inizia a seccarsi. Senza termometro: premi il centro con una forchetta — gli strati devono separarsi facilmente e apparire rosa opaco, non trasparente.
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Comments (2)
Не знаю как блюдо, но фотки можно жрать!
The residual heat continues cooking the salmon fillets for 2-3 minutes after you remove it from the pan. I pull my baked salmon when it looks slightly underdone in the center — it finishes perfectly on the plate.