Ingrediente

Ricette con latte intero

43 ricette con latte intero per cene in settimana, meal prep e ricerche rapide dagli ingredienti che hai già. Scegli per tempo, cucina e calorie.

43 ricette

🇬🇷GreciaAvanzato

Piatti di carne

Moussaka

Tre componenti assemblati: melanzane arrostite, salsa di carne speziata con cannella ridotta fino a diventare spessa, e besciamella greca arricchita con tuorli che si solidifica durante la cottura. La moussaka nella forma che tutti conoscono è una creazione degli anni '20 del cuoco Nikolaos Tselementes.

120 min520 kcal6 porz

💪Alto in proteine

🇬🇷GreciaAvanzato

Primi piatti di cereali e pasta

Pastitsio (Lasagna Greca)

Tre strati al forno in una teglia profonda: pasta tubolare legata con albumi, salsa di carne speziata con cannella e chiodi di garofano cotta fino a diventare molto asciutta, e una besciamella greca densa con tuorli che solidifica in cottura.

120 min550 kcal6 porz

🇩🇪GermaniaMedio

Piatti di carne

Schnitzel (Cotoletta Tedesca)

Fette sottili di maiale o vitello battute a 3-4 mm, impanate con farina, uovo e pangrattato, e fritte in grasso caldo finché la crosta diventa dorata e croccante. Il segno di un buon schnitzel è una crosta che si è leggermente sollevata dalla carne con bolle d'aria. Servire immediatamente con uno spicchio di limone.

30 min520 kcal4 porz

⚡Veloce💪Alto in proteine

Cheesecake Giapponese (Cotton Soufflé Cheesecake)

🇯🇵GiapponeAvanzato

Dolci

Cheesecake Giapponese (Cotton Soufflé Cheesecake)

Un ibrido leggerissimo tra cheesecake e soufflé: formaggio cremoso fuso in una pastella liscia, albumi a picchi morbidi incorporati, cotto a bagnomaria a temperatura bassa. Il risultato trema quando si scuote lo stampo.

100 min260 kcal8 porz

🌿Vegetariano

Rotoli alla Cannella con Glassa al Formaggio Spalmabile

🇺🇸USAAvanzato

Prodotti da forno e dolciumi

Rotoli alla Cannella con Glassa al Formaggio Spalmabile

Rotoli alla cannella in stile bakery: un impasto soffice e arricchito con la tecnica tangzhong, che permette all'impasto di trattenere molta più umidità del normale. Il ripieno di zucchero di canna e cannella si caramella negli strati durante la cottura. Coronati da glassa al formaggio cremoso.

210 min520 kcal12 porz

🌿Vegetariano

🇫🇷FranciaMedio

Dolci

Crêpe Suzette

Il crêpe Suzette è il dessert più teatrale della cucina classica francese: sottilissime crêpes piegate in quarti e immerse in una salsa di zucchero caramellato, succo d'arancia fresco, scorza e burro, finite con Grand Marnier flambato al tavolo. Le fiamme blu ardono 15-20 secondi. Inventato per caso a Montecarlo nel 1895.

60 min380 kcal4 porz

🌿Vegetariano

🇫🇷FranciaAvanzato

Prodotti da forno e dolciumi

Brioche

Il brioche è il pane definitorio della viennoiserie francese — una categoria tra pane e pasticceria. È un impasto arricchito: farina con una grande quantità di burro (40–50% del peso della farina), uova, zucchero e latte, impastato fino a quando il burro si emulsiona completamente nella struttura dell'impasto. Il risultato: una pagnotta con una crosta sottilissima color mogano scuro e una mollica ariosa, gialla per i tuorli, morbida come una piuma e leggermente dolce.

1440 min340 kcal12 porz

🌿Vegetariano

Scones (Scones Britannici al Latticello)

🇬🇧Regno UnitoMedio

Prodotti da forno e dolciumi

Scones (Scones Britannici al Latticello)

Gli scones sono il pilastro del cream tea britannico. Si servono caldi, divisi a metà, spalmati con panna rappresa e marmellata. Sono pani veloci (con lievito in polvere, non lievito) fatti di farina, burro freddo, latticello e zucchero. La tecnica chiave è la stessa della pasta frolla: burro molto freddo lavorato nella farina fino a ottenere molliche, combinato con liquido freddo fino a unire appena l'impasto — mai impastato.

35 min260 kcal10 porz

🌿Vegetariano

🇬🇧Regno UnitoAvanzato

Prodotti da forno e dolciumi

Panini della Croce Caldi

I hot cross buns risalgono al XIV secolo in Inghilterra — un monaco dell'abbazia di St Albans li distribuiva ai poveri il Venerdì Santo. Oggi significano primavera. L'impasto è arricchito con burro, uova e latte tiepido; speziato con cannella, pimento e noce moscata; carico di ribes idratati e scorza d'arancia. La croce è tracciata con pasta di farina prima della cottura, poi glassa di albicocca e un'altra croce di glassa bianca.

180 min285 kcal12 porz

🌿Vegetariano

🇦🇷ArgentinaAvanzato

Piatti di carne

Empanadas Mendocinas

Le mendocinas sono la versione di Mendoza dell’empanada — al forno, mai fritte, con una pasta al latte che viene più tenera dello standard. Il ripieno è carne macinata speziata con paprika affumicata, cumino, olive verdi e uovo sodo. Niente uvetta. La paprika colora ripieno e crosta di quell’arancio-rosso che si riconosce in tutta l’Argentina. Si fanno a grandi quantità, si mangiano tiepide, e da crude si possono congelare.

100 min310 kcal6 porz

💪Alto in proteine🌶️Piccante

🇯🇵GiapponeFacile

Bevande

Hojicha latte

La hojicha è tè verde giapponese tostato — color bruno rossastro, dal gusto nocciolato e leggermente caramellato, con una frazione della caffeina del matcha o del caffè. Montata in pasta e unita a latte caldo schiumato, diventa una delle bevande più rassicuranti del repertorio giapponese. Questa versione funziona calda o fredda. L’unica cosa che chiede attenzione è la temperatura dell’acqua.

10 min110 kcal1 porz

⚡Veloce🌾Senza glutine

Salsa Mornay — classica salsa francese al formaggio su besciamella

🇫🇷FranciaMedio

Salse e dip

Salsa Mornay — classica salsa francese al formaggio su besciamella

La salsa Mornay è la classica salsa francese al formaggio, una besciamella arricchita con Gruyère e Parmigiano-Reggiano grattugiati. Il nome risale o a un ristorante parigino dell'Ottocento (Le Grand Véfour) o al Marchese di Mornay, l'attribuzione esatta è ancora dibattuta. La Mornay è il cavallo di battaglia della haute cuisine francese: la base per cavolfiore au gratin, oeufs mornay, sole mornay, indivie con prosciutto, gratin di pesce, soufflé al formaggio, e la versione più formaggiosa del croque monsieur. Setosa, lucida, bianco-crema pallido — mai giallo brillante (significa che il formaggio si è rotto). Vegetariana, pronta in 20 minuti. Resa circa 500 ml di salsa, 6 porzioni con verdure, pesce, uova o pasta.

20 min180 kcal6 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce

Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a latte intero in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

latte uova burro farina farina 00 zucchero panna burro non salato uovo formaggio spalmabile cannella pancetta