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Ricette ricche di proteine

Trenta grammi di proteine o più a porzione, senza nemmeno un misurino di proteine in polvere. Carne, pesce, uova, legumi e latticini che fanno il loro vero lavoro.

Tutti ⏱Meno di 30 min ⏱Meno di 60 min

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🇩🇪GermaniaMedio

Piatti di carne

Schnitzel (Cotoletta Tedesca)

Fette sottili di maiale o vitello battute a 3-4 mm, impanate con farina, uovo e pangrattato, e fritte in grasso caldo finché la crosta diventa dorata e croccante. Il segno di un buon schnitzel è una crosta che si è leggermente sollevata dalla carne con bolle d'aria. Servire immediatamente con uno spicchio di limone.

30 min520 kcal4 porz

⚡Veloce💪Alto in proteine

★4.6

🇺🇸USAAvanzato

Piatti di carne

Shepherd's Pie

Un piatto tradizionale inglese composto da uno strato di carne stufata con verdure, ricoperto da un purè di patate e gratinato al forno. Si prepara solitamente con l'agnello, ma si può usare anche il manzo.

Piatti di carne

Smash Burger

Lo smash burger è lo sviluppo più significativo dell'hamburger americano negli ultimi decenni. Invece di una polpetta formata, una pallina di carne macinata fredda 80/20 viene posizionata su una piastra rovente e schiacciata immediatamente con la massima forza. Il sottile patty raggiunge quasi il contatto totale con il metallo caldo, innescando la reazione di Maillard su tutta la superficie. Il risultato è un hamburger che è quasi interamente crosta.

25 min720 kcal4 porz

⚡Veloce💪Alto in proteine

★4.6

🇹🇭ThailandiaMedio

Insalate

Som Tam (Insalata di Papaya Verde)

L insalata tailandese più iconica — papaya verde grattugiata pestata nel mortaio con pomodorini, fagiolini, aglio, peperoncino, succo di lime e salsa di pesce.

20 min140 kcal2 porz

🌶️Piccante⚡Veloce🌾Senza glutine

★4.8

🇬🇷GreciaMedio

Piatti di carne

Souvlaki

Cubetti di maiale marinati in olio d'oliva, succo di limone, aglio e origano secco, infilzati su spiedini e grigliati a fuoco alto fino a che i bordi si carbonizzano. La marinata è volutamente semplice. In Grecia si serve in due modi: direttamente dallo spiedino con spicchi di limone e pane, o avvolto in pita tiepida con pomodoro, cipolla e tzatziki.

30 min380 kcal4 porz

⚡Veloce💪Alto in proteine

★4.8

🇫🇷FranciaAvanzato

Piatti di carne

Spezzatino di Manzo

Manzo a pezzi rosolato in più riprese, poi brasato lentamente con patate, carote ed erbe aromatiche finché il collagene si scioglie in un sugo denso e lucido. Un piatto unico che migliora il giorno dopo.

120 min390 kcal4 porz

💪Alto in proteine

★4.6

🇷🇺RussiaMedio

Piatti di pesce e frutti di mare

Storione in salsa alla panna

Lo storione in salsa alla panna è un piatto raffinato che unisce la carne tenera dello storione a una salsa ricca e cremosa. La salsa alla panna conferisce allo storione una morbidezza particolare, esaltandone i sapori naturali.

38 min425 kcal4 porz

🥑Keto⚡Veloce💪Alto in proteine

★4.8

🇷🇺RussiaAvanzato

Piatti di carne

Stroganov di manzo

Un leggendario piatto russo inventato dal conte Stroganov. Sottili listarelle di manzo brasate con funghi in una ricca salsa alla panna acida.

85 min440 kcal4 porz

💪Alto in proteine🥑Keto

★4.8

🇮🇪IrlandaAvanzato

Piatti di carne

Stufato Irlandese

Spalla d'agnello rosolata fino a colore scuro, poi brasata lentamente con patate, carote e cipolle nel brodo con Guinness finché il collagene si scioglie e il tutto diventa ricco e vellutato. Il piatto nazionale d'Irlanda.

120 min420 kcal4 porz

💪Alto in proteine

★4.9

🇳🇬NigeriaMedio

Piatti di carne

Suya di Manzo Nigeriano

Suya è lo street food più elementare della Nigeria: fette sottili di manzo immerse in una miscela di arachidi macinate e peperoncino (yaji), infilzate e grigliate su carbone finché i bordi si caramellano. Il risultato è piccante, terroso e profondamente appagante — le arachidi in polvere aggiungono una nocciolosità cremosa che non trovi in nessun altro kebab.

45 min320 kcal4 porz

🌾Senza glutine💪Alto in proteine🌶️Piccante

★4.9

🇱🇧LibanoMedio

Insalate

Tabbouleh

Il tabbouleh è un'insalata libanese di erbe aromatiche — non, come molte ricette occidentali suggerirebbero, un'insalata di cereali con erbe. Il rapporto corretto è circa quattro parti di prezzemolo tritato per una parte di bulgur in volume. Il bulgur è presente per la consistenza e una nota di cereale, ma il prezzemolo è il protagonista. Il bulgur fine (#1) si idrata direttamente nel condimento di limone e olio senza cottura. I pomodori vengono salati e scolati prima di essere aggiunti.

30 min165 kcal4 porz

🌿Vegetariano🌱Vegano⚡Veloce

★4.8

Tacos di Birria con Consommé — Quesabirria Messicana di Manzo in Brodo di Chiles

🇲🇽MessicoAvanzato

Piatti di carne

Tacos di Birria con Consommé — Quesabirria Messicana di Manzo in Brodo di Chiles

I tacos di birria con consommé sono croccanti tortillas di mais rosse riempite con manzo sfilacciato brasato in salsa di peperoncini e formaggio fuso, serviti con una piccola ciotola del ricco brodo rosso di brasatura per intingere. Il piatto ha origine nello stato messicano di Jalisco come stufato di capra (birria de chivo); la versione moderna di tacos quesabirria con manzo è esplosa dai food truck di Tijuana intorno al 2018 ed è diventata il cibo di strada messicano più virale dei primi anni 2020. Tre peperoncini secchi fanno il lavoro principale: guajillo per la nota fruttata-acidula e il colore rosso, ancho per la profondità terrosa con note di uvetta, e un paio di chiles de árbol per il piccante. Il lavoro attivo è 30 minuti, la brasatura si occupa delle 3 ore restanti. Per 6 persone con 16 tacos e consommé per intingere.

210 min750 kcal6 porz

💪Alto in proteine🌶️Piccante

★4.8

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