食材

カイエンペッパーのレシピ

カイエンペッパーを使った24件のレシピ。平日の夕食、作り置き、手元の食材から探すときに便利です。時間、料理ジャンル、カロリーで選べます。

24 品のレシピ

🇫🇷フランス簡単

ソース・ディップ

オランデーズソース

卵黄、溶かしバター、レモン果汁をとろ火で泡立てて作る、温かくバターの香り豊かな乳化ソース。スプーンの上で自立するほどの濃厚さに仕上げます。オランデーズはフランスの五大母ソースのひとつで、「難しい」という評判は大げさに語られすぎています——唯一の本当のルールは火を弱く保つこと。毎週末エッグベネディクトに作っていますが、冷たいバターから完成まで約12分です。

15 分180 kcal4 人前

⚡時短🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー

エアフライヤーチキンウィング: 手羽先, ベーキングパウダー, スモークパプリカ — アメリカ · レシピ

🇺🇸アメリカ普通

肉料理

エアフライヤーチキンウィング

ベーキングパウダーの裏技でカリカリに仕上げるエアフライヤーチキンウィング。揚げ油不要で、外はパリパリ、中はジューシー。バッファロー、ハニーガーリック、BBQの3種のソースから選べます。

35 分420 kcal4 人前

🌶️辛い💪高タンパク🌾グルテンフリー

ひよこ豆とほうれん草のカレー: ひよこ豆, ほうれん草, トマト — インド · レシピ

🇮🇳インド上級

野菜・きのこ料理

ひよこ豆とほうれん草のカレー

ひよこ豆2缶、ほうれん草一袋、トマト、ココナッツミルク、スパイスひとつかみ。フライパン1つ、35分。ほぼタダ同然で作れて、温め直しも完璧で、翌日はさらにおいしくなる料理です。

35 分340 kcal4 人前

🌿ベジタリアン🌱ヴィーガン🌾グルテンフリー

エッグ・ロワイヤル（スモークサーモンエッグベネディクト）: 卵, スモークサーモン, イングリッシュマフィン — イギリス · レシピ

🇬🇧イギリス普通

朝食・ブランチ

エッグ・ロワイヤル（スモークサーモンエッグベネディクト）

トーストしたイングリッシュマフィンにコールドスモークサーモン、完璧にポーチした卵、そしてオランデーズソースを乗せた料理。エッグ・ロワイヤルはカナダンベーコンの代わりにスモークサーモンを使うエッグベネディクトです——同じ構造で少し洗練された風味、そしてサーモンは調理不要なので時間の調整が楽かもしれません。難しいのは三つのことを同時に仕上げること：ポーチドエッグ、温かいオランデーズ、トーストしたマフィン。始める前にレシピ全体を読んでください。

20 分560 kcal2 人前

💪高タンパク⚡時短🌶️辛い

ひよこ豆のティッカマサラ: ひよこ豆, ココナッツミルク, ガラムマサラ — インド · レシピ

🇮🇳インド上級

野菜・きのこ料理

ひよこ豆のティッカマサラ

ひよこ豆をクリーミーで深いスパイスのトマトとここや豆のソースで煮込んだ料理。風味は層を重ねて構築されます：カラメル状の玉ねぎを土台に、にんにくと新鮮な生姜で鮮やかさを加え、スパイスを開花させて深みを出し、トマトペーストを炒めて色を深め、最後にここや豆乳を加えてすべてを豊かで滑らかなものに仕上げます。

40 分420 kcal4 人前

🌿ベジタリアン🌱ヴィーガン🌾グルテンフリー

オマール海老のビスク（Bisque de Homard）: ロブスター, バター, 玉ねぎ — フランス · レシピ

🇫🇷フランス上級

スープ

オマール海老のビスク（Bisque de Homard）

Bisque de homardはフランス古典料理の中で最も贅沢なスープです：オマール海老の殻から抽出した風味だけで構築された、深いオレンジ色のビロードのような滑らかなクリームスープ。殻をバターで強火でローストしてうまみを引き出し、野菜をソテーし、コニャックと白ワインを加え、フュメ・ド・ポワソンで35〜40分煮込み、こして、ダブルクリームで仕上げ、冷たいバターでモンテします。

90 分520 kcal4 人前

🌾グルテンフリー🌶️辛い

BBQベイビーバックリブ（2-2-1方法）: ベビーバックリブ, 黒砂糖, スモークパプリカ — アメリカ · レシピ

🇺🇸アメリカ上級

肉料理

BBQベイビーバックリブ（2-2-1方法）

ベイビーバックリブはアメリカンバーベキューで最も柔らかい部位です。2-2-1方法は調理を3つのフェーズに分けます：2時間の開放型スモークでバークと煙輪を作り、2時間アルミホイルにバター、ブラウンシュガー、アップルジュースと一緒に包んでコラーゲンをゼラチンに変換し、最後の1時間はホイルなしでBBQソースのグレーズを固めます。

300 分520 kcal4 人前

🌾グルテンフリー🌶️辛い💪高タンパク

自家製BBQソース（甘くてスモーキーで程よく酸っぱい）: ケチャップ, りんご酢, 黒砂糖 — アメリカ · レシピ

🇺🇸アメリカ普通

ソース・ディップ

自家製BBQソース（甘くてスモーキーで程よく酸っぱい）

BBQソースはアメリカのグリル料理の基盤です。クラシックなカンザスシティスタイルは4つの基本的な味を均衡させます：甘さ（ブラウンシュガーとモラセス）、酸味（アップルサイダービネガー）、旨味（ウスターソースとにんにく）、そして煙味（スモークパプリカ）。パントリーにある食材で、15〜20分の煮込みで、濃厚で光沢のある赤みがかった茶色のソースができます。

25 分55 kcal16 人前

⚡時短🌾グルテンフリー🌶️辛い

チェルムーラのチキンタジン: 鶏もも肉, パクチー, 塩漬けレモン — モロッコ · レシピ

🇲🇦モロッコ上級

肉料理

チェルムーラのチキンタジン

チェルムーラはモロッコのマリネ液——生のハーブ、にんにく、クミン、レモン、オリーブオイルを合わせたもの——で、ここではタジン鍋そのものよりも多くの仕事をしています。鶏肉を一晩、最低でも2時間漬け込みます。肉質が変わります。その後、塩漬けレモン、オリーブ、玉ねぎと一緒に鍋でじっくり煮込み、骨からほろりとほぐれる状態に。タジン鍋は不要です。

90 分455 kcal4 人前

🌾グルテンフリー💪高タンパク🌶️辛い